बेक्ड डोनट्स

ओवन में चॉकलेट ग्लेज़ के साथ फूले हुए डोनट्स - एक स्वादिष्ट और आसान बनाने की विधि

कौन एक ताज़े, चॉकलेट ग्लेज़ के साथ फूले हुए डोनट्स का विरोध कर सकता है? यह ओवन में बने डोनट्स की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे आप सुबह के नाश्ते में परिवार को खुश करना चाहते हों, पार्टी के लिए मिठाई तैयार करना चाहते हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। आइए जानते हैं कि आप इन स्वादिष्ट डोनट्स को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-15 डोनट्स

सामग्री:
- 600 ग्राम आटा (बिछाने के लिए भी)
- 360 मिली दूध
- 35 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 75 ग्राम मक्खन
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच दूध
- रंगीन स्प्रिंकल्स
- पाउडर चीनी

ओवन में बने डोनट्स का इतिहास दिलचस्प है। ये व्यंजन समय के साथ विकसित हुए हैं, तले हुए डोनट्स से लेकर ओवन में बने हल्के और स्वस्थ विकल्पों तक। डोनट्स खुशी और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक हैं, इन्हें त्योहारों के दौरान परोसा जाता है, लेकिन साधारण दिनों में भी प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए।

चलो शुरू करते हैं!

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। दूध गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके बिना इसे नष्ट किए। मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। आप एक हल्का स्वाद पाने के लिए बिना नमक वाला मक्खन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नमकीन मक्खन एक दिलचस्प टोन देगा।

चरण 2: खमीर सक्रिय करना
एक बड़े बर्तन में, दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। फिर, पिघला हुआ मक्खन और ताजा खमीर डालें। खमीर पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह आवश्यक है कि दूध गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, अन्यथा खमीर सक्रिय नहीं होगा।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। अंडों में दूध और खमीर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब सुगंधित स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक फेटने वाले या चम्मच के साथ मिलाते हुए, जब तक कि आपको एक नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए।

चरण 4: आटे को उठाना
बर्तन को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म, हवा से मुक्त स्थान पर 35-40 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए। यदि आपके पास धैर्य नहीं है, तो चिंता न करें, यहां तक कि बिना पूरी तरह उठाए, डोनट्स बेकिंग में अच्छे से उठेंगे।

चरण 5: डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे 2-3 समान भागों में बाँट लें। एक आटे की सतह पर, आटे को पलटें और थोड़ा सा आटा डालकर फिर से गूंधें। लगभग 1.5 सेमी मोटी परत बेलें। एक बड़े गिलास या कप का उपयोग करके आटे से गोलाई काटें, और फिर, एक प्लास्टिक कॉर्क के साथ, प्रत्येक डोनट के बीच में एक छेद बनाएं।

चरण 6: दूसरी बार उठाना
डोनट्स को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 20 मिनट और उठने दें। यह कदम फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास इंतजार करने का समय नहीं है, तो चिंता न करें, डोनट्स ओवन में उठेंगे।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डोनट्स को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, जैसा आप चाहते हैं। यह अपने घर को ताजे बेक्ड डोनट्स की सुगंध से भरने का सही समय है!

चरण 8: ग्लेज़ लगाना
जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट और दूध को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए। प्रत्येक डोनट को चॉकलेट में डुबोएं, फिर एक उत्सव की उपस्थिति के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स छिड़कें। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि आप उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो।

सेवा के सुझाव
ये फूले हुए डोनट्स एक कप कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें एक भारी भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोस सकते हैं या बस दो भोजन के बीच नाश्ते के रूप में। इसके अलावा, आप ग्लेज़ में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए ताजे फलों को जोड़ सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप आटे में कुछ मसाले जैसे दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं, या आप डोनट्स को चॉकलेट बनाने के लिए आटे का एक हिस्सा कोको से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप डोनट्स को बेक करने से पहले जैम या चॉकलेट क्रीम से भर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट आश्चर्य मिले।

पोषण संबंधी लाभ
इन डोनट्स को बेकिंग विधि के कारण तले हुए संस्करणों की तुलना में एक हल्का विकल्प माना जाता है। पूर्ण अनाज का आटा फाइबर जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और ग्लेज़ में दूध चॉकलेट का उपयोग एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संतुलित मात्रा में खाएं, क्योंकि एक डोनट में लगभग 200-250 कैलोरी हो सकती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।

2. मैं डोनट्स को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
डोनट्स को एक सील करने योग्य कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना ग्लेज़ के डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको ओवन में डोनट्स बनाने के लिए प्रेरित करेगी और आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! मैं अपने ब्लॉग पर आपके लिए और भी स्वादिष्ट रेसिपी का इंतजार कर रहा हूँ। शुभ भोजन!