Beignets au four

Donuts moelleux au four avec glaçage au chocolat – Une recette délicieuse et facile à préparer

Qui peut résister à un donut moelleux, frais, glacé au chocolat ? Cette recette de donuts au four est parfaite pour toute occasion, que vous souhaitiez ravir votre famille au petit-déjeuner, préparer un dessert pour une fête ou simplement vous faire plaisir. Voici comment préparer ces délicieux donuts !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12-15 donuts

Ingrédients :
- 600 g de farine (plus pour étaler)
- 360 ml de lait
- 35 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 75 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de sucre
- essence de vanille
- une pincée de sel

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat au lait
- 3 cuillères à soupe de lait
- vermicelles colorés
- sucre glace

L'histoire des donuts au four est fascinante. Ces délices ont évolué au fil du temps, passant des donuts frits aux versions au four qui sont plus légères et plus saines. Les donuts sont un symbole de joie et d'hospitalité, servis lors des fêtes et aussi lors des jours ordinaires pour apporter un sourire sur le visage de vos proches.

Commençons !

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Le lait doit être tiède, pas chaud, pour activer la levure sans la détruire. Le beurre doit être fondu, mais pas chaud. Vous pouvez utiliser du beurre non salé pour un goût plus doux, mais le beurre salé ajoutera une note intéressante.

Étape 2 : Activation de la levure
Dans un grand bol, chauffez le lait à feu doux, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et la levure fraîche. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Il est essentiel que le lait soit tiède, mais pas chaud ; sinon, la levure ne s'activera pas.

Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un autre bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le mélange de lait et de levure aux œufs et mélangez bien. Ajoutez maintenant l'essence de vanille pour un goût aromatique. Commencez à incorporer progressivement la farine, en mélangeant avec un fouet ou une cuillère jusqu'à obtenir une pâte douce et légèrement collante.

Étape 4 : Pousse de la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. Si vous êtes impatient, ne vous inquiétez pas ; même sans une pousse complète, les donuts gonfleront magnifiquement à la cuisson.

Étape 5 : Façonnage des donuts
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 2-3 parts égales. Sur un plan de travail fariné, renversez la pâte et pétrissez un peu avec un peu de farine. Étalez une feuille d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Utilisez un verre ou une grande tasse pour découper des cercles dans la pâte, puis, avec un bouchon en plastique, faites un trou au centre de chaque donut.

Étape 6 : Deuxième pousse
Disposez les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 20 minutes. Cette étape est importante pour obtenir une texture moelleuse. Si vous n'avez pas le temps d'attendre, ne vous inquiétez pas ; les donuts gonfleront au four.

Étape 7 : Cuisson
Préchauffez le four à 170 °C. Faites cuire les donuts pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, comme vous le souhaitez. C'est le moment parfait pour remplir votre maison de l'arôme délicieux des donuts cuits au four !

Étape 8 : Glaçage
Une fois les donuts refroidis, préparez le glaçage. Dans un petit bol, faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition lisse. Trempez chaque donut dans le chocolat, puis saupoudrez de vermicelles colorés pour un aspect festif. Une autre option délicieuse est de les saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant.

Suggestions de service
Ces donuts moelleux se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé. Vous pouvez les servir comme dessert après un repas copieux ou simplement comme collation entre les repas. Vous pouvez également expérimenter avec différentes saveurs dans le glaçage ou même ajouter des fruits frais pour les rendre encore plus attrayants.

Astuces et variations
Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter quelques épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte, ou vous pouvez remplacer une partie de la farine par du cacao pour des donuts au chocolat. De plus, vous pouvez remplir les donuts de confiture ou de crème au chocolat avant de les cuire pour une délicieuse surprise.

Bienfaits nutritionnels
Ces donuts sont un choix plus léger comparé aux versions frites, grâce à la méthode de cuisson. La farine complète peut être utilisée pour ajouter des fibres, et l'utilisation de chocolat au lait dans le glaçage apporte une dose d'antioxydants. Il est important de consommer avec modération, sachant qu'un donut peut contenir environ 200-250 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes
1. Puis-je remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, assurez-vous simplement de suivre les instructions sur l'emballage pour l'activer.

2. Comment puis-je conserver les donuts ?
Les donuts se conservent bien dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes.

3. Puis-je congeler les donuts ?
Oui, vous pouvez congeler les donuts non glacés. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les envelopper dans du film plastique.

J'espère que cette recette vous a inspiré à essayer les donuts au four et à les partager avec vos proches ! Je vous attends avec d'autres recettes délicieuses sur mon blog. Bon appétit !