Gebackene Donuts

Fluffige Ofen-Donuts mit Schokoladenglasur – Ein köstliches und einfaches Rezept

Wer kann einem fluffigen, frischen, mit Schokolade glasierten Donut widerstehen? Dieses Rezept für Ofen-Donuts ist perfekt für jeden Anlass, egal ob du deine Familie zum Frühstück verwöhnen, ein Dessert für eine Feier zubereiten oder dir einfach selbst etwas Gutes tun möchtest. Hier ist, wie du diese köstlichen Donuts zubereiten kannst!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12-15 Donuts

Zutaten:
- 600 g Mehl (plus zum Ausrollen)
- 360 ml Milch
- 35 g frische Hefe
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 6 Esslöffel Zucker
- Vanilleessenz
- eine Prise Salz

Für die Glasur:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 3 Esslöffel Milch
- bunte Streusel
- Puderzucker

Die Geschichte der Ofen-Donuts ist faszinierend. Diese Leckereien haben sich im Laufe der Zeit entwickelt, von frittierten Donuts hin zu gebackenen Varianten, die leichter und gesünder sind. Donuts sind ein Symbol für Freude und Gastfreundschaft, sie werden zu Feiertagen serviert, aber auch an normalen Tagen, um ein Lächeln auf die Gesichter der Lieben zu bringen.

Lass uns anfangen!

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie zu zerstören. Die Butter sollte geschmolzen, aber nicht heiß sein. Du kannst ungesalzene Butter für einen milderen Geschmack verwenden, aber gesalzene Butter verleiht eine interessante Note.

Schritt 2: Aktivierung der Hefe
In einer großen Schüssel die Milch bei schwacher Hitze erwärmen, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Dann die geschmolzene Butter und die frische Hefe hinzufügen. Gut umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist; sonst wird die Hefe nicht aktiviert.

Schritt 3: Zubereitung des Teigs
In einer anderen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schlagen. Die Milch-Hefe-Mischung zu den Eiern geben und gut vermischen. Jetzt die Vanilleessenz für einen aromatischen Geschmack hinzufügen. Beginne, das Mehl nach und nach einzuarbeiten, während du mit einem Schneebesen oder Löffel rührst, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht.

Schritt 4: Teig gehen lassen
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft 35-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Wenn du ungeduldig bist, mach dir keine Sorgen, selbst ohne vollständiges Gehen werden die Donuts beim Backen schön aufgehen.

Schritt 5: Donuts formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 2-3 gleich große Teile. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig umdrehen und ein wenig mit etwas Mehl kneten. Eine Platte von etwa 1,5 cm Dicke ausrollen. Verwende ein Glas oder eine große Tasse, um Kreise aus dem Teig auszustechen, und mache dann mit einem Plastikdeckel ein Loch in die Mitte jedes Donuts.

Schritt 6: Zweites Gehen
Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine fluffige Textur zu erhalten. Wenn du keine Zeit hast zu warten, mach dir keine Sorgen, die Donuts werden im Ofen aufgehen.

Schritt 7: Backen
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Donuts 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun werden, wie du es magst. Es ist der perfekte Zeitpunkt, um dein Zuhause mit dem köstlichen Aroma von gebackenen Donuts zu füllen!

Schritt 8: Glasieren
Nachdem die Donuts abgekühlt sind, bereite die Glasur vor. In einer kleinen Schüssel die Schokolade mit der Milch im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Tauche jeden Donut in die Schokolade und streue dann bunte Streusel darüber für ein festliches Aussehen. Eine weitere köstliche Option ist es, sie mit Puderzucker zu bestäuben für ein elegantes Aussehen.

Serviervorschläge
Diese fluffigen Donuts passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst sie als Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit servieren oder einfach als Snack zwischen den Mahlzeiten. Du kannst auch mit verschiedenen Aromen in der Glasur experimentieren oder sogar frisches Obst hinzufügen, um sie noch ansprechender zu machen.

Tipps und Variationen
Wenn du gerne experimentierst, kannst du einige Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben oder einen Teil des Mehls durch Kakao ersetzen für Schokoladendonuts. Außerdem kannst du die Donuts vor dem Backen mit Marmelade oder Schokoladencreme füllen für eine köstliche Überraschung.

Nährstoffvorteile
Diese Donuts sind eine leichtere Wahl im Vergleich zu frittierten Varianten, dank der Backmethode. Vollkornmehl kann verwendet werden, um Ballaststoffe hinzuzufügen, und die Verwendung von Vollmilchschokolade in der Glasur liefert eine Dosis Antioxidantien. Es ist wichtig, in Maßen zu konsumieren, da ein Donut etwa 200-250 Kalorien enthalten kann, je nach den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden, achte nur darauf, die Anweisungen auf der Verpackung zur Aktivierung zu befolgen.

2. Wie kann ich die Donuts aufbewahren?
Die Donuts halten sich gut in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Du kannst sie leicht im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Kann ich die Donuts einfrieren?
Ja, du kannst die unglasierten Donuts einfrieren. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in Frischhaltefolie einwickelst.

Ich hoffe, dieses Rezept hat dich inspiriert, die Ofen-Donuts auszuprobieren und sie mit deinen Lieben zu teilen! Ich freue mich auf weitere köstliche Rezepte auf meinem Blog. Guten Appetit!