अदरक और कैरमेल का केक

अदरक और कैरामेल का केक उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो bold स्वादों को स्वादिष्ट बनावट के साथ मिलाना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि हर स्लाइस में खुशी का एक छींटा भी लाएगा। अदरक, जो अपनी फायदेमंद गुणों के लिए जाना जाता है, एक तीखा स्वाद और गर्माहट का स्पर्श जोड़ता है, जो दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 550 ग्राम छनी हुई मैदा
- 150 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 1 चम्मच अमोनिया
- 50 मिलीलीटर तेल
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे
- 3 चम्मच कोको
- 1 नींबू का छिलका
- वनीला (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- थोड़ा सा नमक

भरने के लिए:
- 400 ग्राम खट्टा जैम (Apricot या Plum)
- 150 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- थोड़ा सा बादाम का एसेंस

कैरेमल के लिए:
- 15 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम नट्स (50 ग्राम कुटी हुई और 50 ग्राम पीसी हुई)

निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, पाउडर चीनी, अंडे, नमक और अमोनिया को मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए और मिश्रण हल्का और समान न हो जाए।
2. धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। यह आटे की एक चिकनी बनावट बनाने में मदद करेगा।
3. मिनरल वाटर डालें और स्वाद डालें: नींबू का छिलका, वनीला और कद्दूकस किया हुआ अदरक। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएं।
4. धीरे-धीरे चम्मच से मैदा डालना शुरू करें, हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

चरण 2: परतें बनाना

1. आटे को दो समान भागों में बाँटें। इनमें से एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेंटीमीटर) तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगे हों। बिना कोको वाला आटा ट्रे में डालें और इसे नीचे समान रूप से फैलाएं।
3. एक अन्य बाउल में, खट्टे जैम को कुटी हुई नट्स और कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ मिलाएं, और बादाम का एसेंस डालें। भरने को ट्रे में आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
4. भरने को कोको वाले आटे से ढक दें, इसे हल्के से स्पैटुला से फैलाएं।

चरण 3: बेकिंग

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
2. जब बेक हो जाए, तो केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, सफेद पक्ष ऊपर।

चरण 4: कैरेमल बनाना

1. एक पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर कैरेमलाइज़ होने दें। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें!
2. जब चीनी भूरे रंग की हो जाए, तो मक्खन डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।
3. नट्स (कुटी हुई और पीसी हुई दोनों) और बादाम का एसेंस डालें, और अच्छे से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
4. गर्म कैरेमल को ठंडे केक पर समान रूप से डालें।

चरण 5: काटना और परोसना

1. कैरेमल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर केक को चौकोर या त्रिकोण में काटें।
2. टुकड़ों को एक सुंदर प्लेट पर रखें और एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, एक सही आनंद के लिए।

उपयोगी सुझाव

- ताजा अदरक: तीव्र सुगंध प्राप्त करने के लिए ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है। आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं ताकि इसे कभी भी इस्तेमाल किया जा सके।
- जैम: यदि आप एक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का जैम चुन सकते हैं, जो अदरक और नट्स के साथ शानदार तरीके से मेल खाता है।
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को सेब के प्यूरी या केले से बदल सकते हैं और मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, ताकि इस केक का शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- पूरक पेय: यह केक अदरक की चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो केक की मिठास और पेय की खटास के बीच एक सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी लाभ

अदरक अपने एंटी-इन्फ्लेमेटरी और पाचन गुणों के लिए जाना जाता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करते हैं, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि तरल के अनुपात को समायोजित करें।
- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। यदि आप इसे लंबे समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है।

अंत में, अदरक और कैरामेल का केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक पाक आनंद है जो आपको रसोई में एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा। इसे आजमाएं और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, क्योंकि अच्छाई साझा करने पर बढ़ती है!