Ciasto imbirowe z karmelem

Ciasto imbirowe z karmelem to doskonały wybór dla tych, którzy chcą połączyć odważne smaki z pyszną teksturą. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również przyniesie odrobinę radości w każdym kawałku. Imbir, znany ze swoich korzystnych właściwości, dodaje pikantnego smaku i nuty ciepła, idealnego do delektowania się o każdej porze dnia.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 550 g przesianej mąki
- 150 ml wody mineralnej
- 1 łyżeczka amoniaku
- 50 ml oleju
- 150 g cukru pudru
- 3 jajka
- 3 łyżki kakao
- Skórka z jednej cytryny
- Wanilia (do smaku)
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 400 g kwaśnego dżemu (morelowego lub śliwkowego)
- 150 g mielonych orzechów
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- Odrobina esencji migdałowej

Na karmel:
- 15 łyżeczek cukru
- 200 g masła
- 100 g orzechów (50 g mielonych i 50 g posiekanych)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce połącz cukier puder, jajka, sól i amoniak. Użyj miksera, aby wymieszać składniki, aż objętość podwoi się, a masa stanie się puszysta i jednolita.
2. Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając. To pomoże uzyskać gładką teksturę ciasta.
3. Wlej wodę mineralną i dodaj aromaty: skórkę cytrynową, wanilię i świeżo starty imbir. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
4. Zacznij dodawać mąkę łyżka po łyżce, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie.

Krok 2: Tworzenie warstw

1. Podziel ciasto na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
2. Przygotuj formę do pieczenia (około 30x20 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej ciasto bez kakao i równomiernie rozprowadź na dnie formy.
3. W innej misce połącz kwaśny dżem z mielonymi orzechami i świeżo startym imbirem, dodając esencję migdałową. Równomiernie rozłóż nadzienie na cieście w formie.
4. Przykryj nadzienie ciastem kakaowym, delikatnie rozprowadzając je szpatułką.

Krok 3: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw formę do piekarnika i piecz ciasto przez 40-45 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
2. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie ostrożnie odwróć na talerz, białą stroną do góry.

Krok 4: Przygotowanie karmelu

1. W garnku dodaj cukier i pozwól mu skarmelizować się na średnim ogniu. Uważaj, aby go nie spalić!
2. Gdy cukier stanie się brązowy, dodaj masło i ciągle mieszaj, aż się połączy.
3. Dodaj orzechy (zarówno mielone, jak i posiekane) oraz esencję migdałową, kontynuując mieszanie, aż wszystko dobrze się połączy.
4. Wlej ciepły karmel na ostudzone ciasto, równomiernie rozprowadzając.

Krok 5: Krojenie i podawanie

1. Pozwól karmelowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem ciasta na kwadraty lub trójkąty.
2. Ułóż kawałki na ładnym talerzu i delektuj się nimi wraz z filiżanką herbaty lub kawy, aby uzyskać idealne doznanie.

Przydatne wskazówki

- Świeży imbir: Zaleca się użycie świeżo startego imbiru, aby uzyskać intensywny aromat. Możesz go przechowywać w zamrażarce, aby mieć go pod ręką w każdej chwili.
- Dżem: Jeśli wolisz słodszy smak, możesz wybrać dżem truskawkowy lub malinowy, który wspaniale skomponuje się z imbirem i orzechami.
- Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka puree z jabłek lub bananów i użyć margaryny zamiast masła, aby uzyskać wegańską wersję tego ciasta.
- Napój dopełniający: To ciasto doskonale komponuje się z imbirem lub świeżo przygotowaną lemoniadą, tworząc przyjemny kontrast między słodyczą ciasta a kwasowością napoju.

Korzyści odżywcze

Imbir znany jest ze swoich właściwości przeciwzapalnych i wspomagających trawienie, mając korzystny wpływ na wzmocnienie układu odpornościowego. Orzechy dodają zdrowe źródło tłuszczów i białka, przyczyniając się do zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale upewnij się, że dostosujesz proporcje płynów.
- Jak mogę przechować ciasto? Możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Jeśli chcesz je zachować dłużej, zaleca się trzymanie w lodówce.

Podsumowując, ciasto imbirowe z karmelem to nie tylko prosty przepis, ale także kulinarna przyjemność, która sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy szef kuchni. Wypróbuj je i podziel się nim z bliskimi, ponieważ dobroć mnoży się, gdy jest dzielona!