तज़त्ज़िकी सॉस के साथ स्क्यूअर

चिकन कबाब त्ज़तज़िकी सॉस के साथ - एक तेज़, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कबाब कौन पसंद नहीं करता? यह नुस्खा तेज़ रात के खाने या दोस्तों के साथ बारबेक्यू के लिए एकदम सही है। चिकन कबाब स्वादिष्ट, रसदार होते हैं और ठंडे त्ज़तज़िकी सॉस के साथ बेहतरीन होते हैं। कबाब का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जिसमें मांस को खुली आग पर पकाने की परंपरा कई संस्कृतियों के पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जिससे अद्वितीय स्वाद मिलता है। अब, चलिए देखते हैं कि हम इस व्यंजन को घर पर कैसे बना सकते हैं!

आवश्यक सामग्री

कबाब के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- ग्रिल के लिए मसाले (आप अपनी पसंद का मिश्रण चुनें, जैसे, पेपरिका, ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च)
- 1 बड़ा लाल मिर्च
- 1 बड़ा प्याज

त्ज़तज़िकी सॉस के लिए:
- 1 बड़ा डैनोन क्रीमोसो योगर्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 2-3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 छोटा खीरा
- 2 लौंग लहसुन
- 1/2 नींबू का रस (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
- चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी के क्यूब्स में काटें। यह समान और तेज़ पकाने में मदद करेगा।
- चिकन के क्यूब्स को ग्रिल के लिए मसालों से मसाला दें। यह सलाह दी जाती है कि मांस को कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मसाले मांस में अच्छी तरह से समा सकें। यह कदम एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों की तैयारी:
- लाल मिर्च को धोकर बड़े टुकड़ों में काटें, जो चिकन के टुकड़ों के आकार के समान हों।
- प्याज को चौथाई काटें। यह कबाब में अद्भुत सुगंध जोड़ देगा, और पकाने पर यह मीठा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

3. कबाब की असेंबली:
- कुछ कबाब के लिए स्टिक्स लें (सुनिश्चित करें कि वे लकड़ी के हैं और उन्हें जलने से रोकने के लिए 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं)।
- स्टिक्स पर मांस के टुकड़े, मिर्च और प्याज को बारी-बारी से लगाएं, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरे। गर्मी के संचलन की अनुमति देने के लिए उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें।

4. कबाब पकाना:
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें (या ग्रिल तैयार करें)।
- कबाब को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें (यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं) और उन्हें 15-20 मिनट के लिए ओवन में डालें, समय के मध्य में उन्हें पलटते हुए ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आप ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 10-12 मिनट के लिए पकाएं, उन्हें पलटते हुए ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

5. त्ज़तज़िकी सॉस बनाना:
- खीरे को छीलें और उसे बारीक कद्दूकस करें। इसे एक छलनी में डालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। यह कदम सॉस को बहुत पानीदार बनने से रोकेगा।
- एक बाउल में, योगर्ट को क्रीम, कद्दूकस किया हुआ खीरा, कुचला हुआ लहसुन (ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए, आप इसे जोड़ने से पहले 10 मिनट के लिए नमक में भिगो सकते हैं), नींबू का रस, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

सेवा

चिकन कबाब त्ज़तज़िकी सॉस के साथ विभिन्न साइड डिश के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं। आप मौसमी सलाद, हरे धनिए के साथ आलू, या यहां तक कि बासमती चावल के लिए चुन सकते हैं ताकि भोजन और भी भरपूर हो सके। त्ज़तज़िकी सॉस ताजगी और स्वाद का एक नोट जोड़ता है, जो मांस के स्वाद को संतुलित करने के लिए आदर्श है।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: चिकन को टोफू या क्यूब्स में काटे गए मशरूम से बदलें। उन्हें चिकन की तरह ही मसाला दें ताकि स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके।
- अतिरिक्त त्ज़तज़िकी सॉस: स्वाद के लिए कटे हुए काला मटर जैतून जोड़ें।
- विभिन्न मसालों का प्रयास करें: कबाब को अद्वितीय स्वाद देने के लिए जीरा या धनिया जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर या बीफ का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! ये कबाब अन्य प्रकार के मांस के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं त्ज़तज़िकी सॉस को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
- आप क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक क्रीमी बनावट बनी रहे, लेकिन कैलोरी कम हो।

3. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
- चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियां आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। त्ज़तज़िकी सॉस, जो योगर्ट के कारण प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है, पाचन में मदद करता है और स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों को बनाए रखने में मदद करता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी

चिकन कबाब त्ज़तज़िकी सॉस का एक सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सॉस की मात्रा के आधार पर होती है। यह नुस्खा एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

इन स्वादिष्ट और स्वस्थ चिकन कबाब के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! ब bon appétit!