सुअर की गर्दन मिट्टी के साथ

स्वादिष्ट सूअर की गर्दन का व्यंजन स्मोक्ड सॉस के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सूअर की गर्दन का यह व्यंजन एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। स्मोक्ड सॉस, जो भुने हुए टमाटर और लहसुन से बनाया गया है, इस व्यंजन को स्वाद और गहराई की एक परत जोड़ता है। यह निवाला और फूले हुए आलू के प्यूरी का संयोजन इस डिश को एक असली दावत बनाता है।

सामग्री

- 2 बड़े सूअर की गर्दन के टुकड़े (लगभग 800 ग्राम)
- 6 चम्मच स्मोक्ड सॉस
- 4 मध्यम आलू, छिले हुए
- ½ कप सफेद शराब
- 2 बे पत्ते
- 1 कप दूध
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए थोड़ा सा तेल

स्मोक्ड सॉस बनाना

1. टमाटर भूनना: पहले टमाटरों को कोयले पर भूनना शुरू करें। टमाटरों को ग्रिल पर रखें और उन्हें समान रूप से भुनने के लिए समय-समय पर पलटें। यह कदम विशेष स्मोकी स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. स्मोक्ड सॉस की तैयारी: जब टमाटर भुन जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छिलका उतार लें। उन्हें एक कटोरे में डालें और नमक, कुचला लहसुन और थोड़ा सा तेल डालें। यदि आप थोड़ी मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो भुने हुए मिर्च भी शामिल कर सकते हैं।

सूअर की गर्दन पकाना

1. मांस तैयार करना: सूअर की गर्दन को अच्छी तरह से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। एक गहरे पैन में, जैसे कि डबलेटा पैन, थोड़ा सा तेल डालें और मांस को रखें। ½ कप सफेद शराब और बे पत्ते डालें।

2. मांस पकाना: पैन को ढक दें और मांस को 6 मिनट तक पकने दें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। जब तक मांस नरम न हो जाए, तब तक 5 मिनट और पकाना जारी रखें।

3. स्मोक्ड सॉस डालना: जब मांस पक जाए, तो इसके ऊपर स्मोक्ड सॉस डालें और कुछ मिनटों के लिए ढककर पकाएं, ताकि स्वाद गहरा हो सके।

आलू का प्यूरी बनाना

1. आलू उबालना: एक बर्तन में छिले और क्यूब में काटे हुए आलू डालें, उन्हें ठंडे पानी और एक चुटकी नमक से ढक दें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट।

2. आलू को मैश करना: आलू उबल जाने के बाद, पानी निकाल दें और उन्हें अच्छी तरह से मैश करें। धीरे-धीरे दूध और मक्खन डालें ताकि एक फूला और क्रीमी प्यूरी मिल सके। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें।

सर्विंग

एक प्लेट पर उदार मात्रा में आलू का प्यूरी रखें, उसके बाद स्मोक्ड सॉस के साथ सूअर की गर्दन का एक टुकड़ा रखें। आप एक सुंदर रूप के लिए बे पत्ते से सजाते हैं। यह व्यंजन ताजे सलाद या अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो बनावट और स्वादों का एक सुखद विपरीत लाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- भुने हुए टमाटर: सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से पके हुए टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि ये एक अधिक सुगंधित सॉस में योगदान करेंगे। यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप उच्च तापमान पर ओवन में टमाटर भून सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- शराब: एक उच्च गुणवत्ता की सूखी सफेद शराब चुनें, जो मांस और सॉस के स्वाद को बढ़ाएगी।
- मिर्च के साथ विकल्प: स्मोक्ड सॉस में भुने हुए मिर्च डालने से अतिरिक्त मिठास और जटिलता आती है। अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर की गर्दन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?: बेशक! यह नुस्खा गोमांस या चिकन के साथ भी अच्छा काम करता है। स्वादिष्ट परिणाम के लिए उसी ध्यान से पकाएं।
- क्या मैं स्मोक्ड सॉस के लिए कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि इसमें वही स्मोकी स्वाद नहीं होगा, आप ताजे टमाटर की अनुपस्थिति में कैन टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। इसे संतुलित करने के लिए थोड़ा सोया सॉस या स्मोक्ड सॉस जोड़ें।
- मैं प्यूरी को अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?: आप दूध के बजाय खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक समृद्ध प्यूरी प्राप्त हो सके, या यहां तक कि पनीर भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर की गर्दन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू का प्यूरी आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। स्मोक्ड सॉस में लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। मैं आपको इस स्वादिष्ट सूअर की गर्दन के स्मोक्ड सॉस के नुस्खे को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ! हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और आपके भोजन निश्चित रूप से और अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होंगे। ब Bon appétit!