सैल्विया के साथ पोर्क स्टेक

एक स्वादिष्ट और रसीले स्टेक को तैयार करने के लिए, ज़ेप्टर बर्तन का चयन आवश्यक है, क्योंकि यह हमें स्वाद, विटामिन और पोषक तत्वों को बनाए रखने की अनुमति देता है, इस प्रकार मांस को उसकी सबसे अच्छी स्थिति में रखता है। हम एक उच्च गुणवत्ता के मांस के टुकड़े का चयन करने से शुरू करते हैं,preferably सूअर का मांस या गोमांस, जो इस व्यंजन का सितारा बनेगा।

स्टेक तैयार करने का पहला कदम मसाले डालना है। एक छोटे कटोरे में, हम नमक, काली मिर्च, सूखी सैल्विया, मीठी पपरिका और कुछ कुचले हुए लहसुन के लौंग मिलाते हैं। यह मिश्रण मांस को न केवल स्वाद देगा, बल्कि एक लुभावनी सुगंध भी देगा। हम इस मिश्रण के साथ मांस को रगड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हर कोना समान रूप से कवर हो, ताकि स्वाद मांस के टुकड़ों में अच्छी तरह से समा जाए।

मसाले डालने के बाद, हम मांस को ज़ेप्टर बर्तन में डालते हैं और मांस की ऊँचाई के 1/3 तक पानी डालते हैं। इस स्तर को पार नहीं करना महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद को पतला न किया जा सके। हम बर्तन को इसके विशेष ढक्कन से ढक देते हैं, जो तापमान बनाए रखने और गर्मी को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है। हम बर्तन को एस्बेस्टस की एक प्लेट पर रखते हैं, और लौ को सबसे कम तीव्रता पर सेट करते हैं। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया मांस को अत्यधिक नाजुक बना देगी।

जैसे-जैसे समय बीतता है, हम बर्तन पर संकेतक सुई को देखेंगे। जब यह लाल चिह्नित क्षेत्र में पहुँचता है, तो हम जानते हैं कि आग बुझाने का समय आ गया है। हम बर्तन को स्वाभाविक रूप से ठंडा होने देते हैं, इसलिए हम तुरंत ढक्कन नहीं खोलते। हम इंतज़ार करते हैं कि सुई हरे क्षेत्र में गिर जाए, जो संकेत करता है कि स्टेक तैयार है। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि मांस पकने और नरम होने की प्रक्रिया जारी रहती है, यहां तक कि जब हम आग बुझा देते हैं।

एक बार जब सुई हरे क्षेत्र में स्थिर हो जाती है, तो हम सावधानी से ढक्कन खोलते हैं और उस लुभावनी सुगंध का आनंद लेते हैं जो हमारा स्वागत करती है। मांस को रसीला, नाजुक और स्वाद से भरपूर होना चाहिए। हम इसे साधारण साइड डिश जैसे भाप में पकी सब्जियों या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्टेक चमक सके। यह नुस्खा न केवल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके परिवार में भी एक पसंदीदा बन जाएगा।