रोमानियाई बर्तन में बेक्ड आलू के साथ चिकन जांघें

चिकन के पैरों के साथ ओवन में आलू रोमन बर्तन में

स्वादों की सरल लेकिन समृद्ध दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक क्लासिक रेसिपी बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो पारंपरिक पाक कला को आधुनिक तकनीक के साथ जोड़ती है, आपके मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन लाती है: ओवन में आलू के साथ चिकन के पैर, रोमन बर्तन में पकाए गए। इस प्रकार की खाना पकाने से न केवल स्वादों को बढ़ावा मिलता है, बल्कि यह नमी को भी बनाए रखता है, जिससे परिणाम रसदार और स्वादिष्ट होता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 7-8 चिकन के पैरों
- 15 मध्यम आलू (नए आलू का उपयोग करें, ताकि बनावट बेहतर हो)
- 4 छोटे प्याज (स्वाद के लिए लाल प्याज बेहतर होते हैं)
- 1 पूरा लहसुन
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ओरेगानो (1 चम्मच)
- थाइम (1 चम्मच)
- कुछ ताजे रोज़मेरी के तिनके
- जैतून का तेल (3-4 चम्मच)

एक छोटी कहानी

रोमन बर्तन, जो सदियों से जाना जाता है, पारंपरिक खाना पकाने में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह गर्मी को समान रूप से वितरित करने की क्षमता रखता है। यह खाना पकाने की तकनीक इस सिद्धांत पर आधारित है कि सामग्री धीरे-धीरे पकती है, जिससे स्वाद एक साथ मिलते हैं और विकसित होते हैं। चिकन के पैर बेहद कोमल हो जाते हैं, जबकि आलू एक क्रीमी बनावट और तीव्र स्वाद प्राप्त करते हैं। ये चिकन के पैर और आलू परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही हैं।

चरण-दर-चरण गाइड

1. सामग्री की तैयारी: प्याज और आलू को छीलकर धोना शुरू करें। प्याज को आधा काटें और आलू को चौथाई या आधा काटें, उनके आकार के अनुसार। नए आलू को छीलने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए।

2. बर्तन में रखना: रोमन बर्तन में आलू और प्याज के आधे हिस्से डालें। उन पर जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर रोज़मेरी की पत्तियाँ डालें। ये व्यंजन को विशेष सुगंध देंगी।

3. चिकन के पैरों की तैयारी: चिकन के पैरों को धोकर 4-5 जगहों पर काटें। इससे मसाले मांस में अच्छे से समा जाएंगे। कुछ लहसुन की कलियाँ लें, उन्हें छीलें और आधा काटें। प्रत्येक आधे को कट में डालें।

4. मसालेदार करना: एक प्लेट में, जैतून के तेल को ओरेगानो और बारीक कटा थाइम मिलाएं। एक चम्मच नमक और एक चम्मच काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। प्रत्येक पैर को इस मिश्रण में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मसाले से ढका हुआ है।

5. बर्तन में पैरों को रखना: चिकन के पैरों को आलू के ऊपर रोमन बर्तन में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें ओवरलैप न करें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

6. बेकिंग: रोमन बर्तन पर ढक्कन रखें और इसे ठंडे ओवन में रखें। तापमान 180-190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन धीरे-धीरे गर्म हो, ताकि यह टूट न जाए।

7. अंतिम भूरापन: लगभग एक घंटे के बाद, ढक्कन हटा दें और व्यंजन को ओवन में 20 मिनट और छोड़ दें, ताकि ऊपर से सुंदर भूरा हो जाए। आप देखेंगे कि चिकन और मसालों की सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।

8. परोसना: जब खाना तैयार हो जाए, तो बर्तन को सावधानी से ओवन से निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या सब्जियों के साथ, एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। ताजगी के लिए नींबू का एक छींटा भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता की सामग्री चुनें: यदि संभव हो, तो स्थानीय किसानों से चिकन के पैर चुनें। इनका स्वाद वाणिज्यिक उत्पादों की तुलना में बहुत बेहतर होता है।
- विविधता: आप रोमन बर्तन में गाजर या ज़ुकीनी भी डाल सकते हैं, ताकि गार्निश में विविधता आए। इसके अलावा, रोज़मेरी को सेज या तुलसी से बदलकर स्वाद की प्रोफ़ाइल को बदल सकते हैं।
- उपयुक्त पेय: एक सूखी सफेद शराब या ताजगी से भरा रोज़े इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप गैर-आल्कोहलिक पेय पसंद करते हैं, तो हर्बल चाय या नींबू का रस और मिनरल वाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी चिकन के पैरों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आलू से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। जैतून का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड लाता है और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, लहसुन में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह इम्यून सिस्टम का समर्थन कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस रेसिपी को सूअर या टर्की के मांस का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं आलू के जलने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप रोमन बर्तन में पर्याप्त तरल का उपयोग करें और समय-समय पर सामग्री को मिलाना न भूलें।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप सब कुछ एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और बर्तन को फ्रिज से सीधे ओवन में रख सकते हैं, बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।

यह ओवन में आलू के साथ चिकन के पैरों की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। मिलाए गए स्वाद किसी भी तालू को प्रसन्न करेंगे, और खाना गर्मजोशी और आराम का अनुभव लाएगा। हर निवाले का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!