Muslos de pollo con patatas al horno en una olla rumana

Muslos de pollo con patatas al horno en cazuela romana

¡Bienvenido al mundo de los sabores simples pero llenos de gusto! Hoy, te invito a preparar una receta clásica que combina la tradición culinaria con la técnica moderna, trayendo a tu mesa un plato delicioso: muslos de pollo con patatas al horno, cocinados en cazuela romana. Este tipo de cocción no solo intensifica los sabores, sino que también mantiene la humedad, ofreciendo un resultado jugoso y lleno de sabor.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 7-8 muslos de pollo
- 15 patatas medianas (preferiblemente nuevas, para una textura más fina)
- 4 cebollas pequeñas (preferiblemente rojas para un sabor dulce)
- 1 cabeza de ajo
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Orégano (1 cucharadita)
- Tomillo (1 cucharadita)
- Unas ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva (3-4 cucharadas)

Una breve historia

La cazuela romana, conocida desde hace siglos, ha sido utilizada en la cocina tradicional debido a su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme. Esta técnica de cocción se basa en el principio de que los ingredientes se cocinan lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen y desarrollen. Los muslos de pollo se vuelven extremadamente tiernos, mientras que las patatas adquieren una textura cremosa y un sabor intenso. Estos muslos de pollo con patatas son una elección perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados.

Guía paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por pelar y lavar las cebollas y las patatas. Corta las cebollas por la mitad y las patatas en cuartos o mitades, dependiendo de su tamaño. Las patatas nuevas no necesitan pelarse, pero es bueno lavarlas bien.

2. Colocación en la cazuela: Pon las mitades de patatas y cebolla en la cazuela romana. Rocíalas con aceite de oliva, espolvorea sal y pimienta, luego añade las hojas de romero. Esto aportará un aroma especial al plato.

3. Preparación de los muslos de pollo: Lava los muslos de pollo y hazles cortes en 4-5 lugares. Esto permitirá que la marinada penetre bien en la carne. Toma algunos dientes de ajo, pélalos y córtalos por la mitad. Introduce cada mitad en los cortes realizados.

4. Marinada: En un plato, mezcla el aceite de oliva con orégano y tomillo picado finamente. Añade una cucharadita de sal y una cucharadita rasa de pimienta, mezclando bien. Toma cada muslo y pásalo por esta mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto de especias.

5. Colocación de los muslos en la cazuela: Coloca los muslos de pollo sobre las patatas en la cazuela romana, teniendo cuidado de no apilarlos. Esto asegurará una cocción uniforme.

6. Cocción: Pon la tapa en la cazuela romana y colócala en el horno frío. Ajusta la temperatura a 180-190 grados Celsius. Es importante que la cazuela se caliente gradualmente para evitar que se rompa.

7. Dorado final: Después de aproximadamente una hora, quita la tapa y deja que el plato se dore en el horno durante 20 minutos más. Notarás cómo el aroma de pollo y especias se esparce por toda la casa.

8. Servicio: Una vez que la comida esté lista, saca la cazuela del horno con cuidado. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o una guarnición de verduras, para un contraste delicioso. Puedes añadir un chorrito de limón para un toque de frescura.

Consejos prácticos

- Elige ingredientes de calidad: Opta por muslos de pollo de granjas locales, si es posible. Tienen un sabor mucho mejor que los de supermercado.
- Variaciones: Puedes añadir zanahorias o calabacines en la cazuela romana para diversificar la guarnición. También puedes sustituir el romero por salvia o albahaca para cambiar el perfil de sabor.
- Bebidas adecuadas: Un vino blanco seco o un rosado fresco combinan perfectamente con este plato. Si prefieres bebidas sin alcohol, un té de hierbas o un zumo de limón con agua mineral son excelentes opciones.

Beneficios nutricionales

Esta receta es una excelente fuente de proteínas, gracias a los muslos de pollo, y proporciona carbohidratos saludables de las patatas. El aceite de oliva aporta ácidos grasos omega-3 y es un poderoso antioxidante. Además, el ajo tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar al sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes adaptar la receta usando carne de cerdo o pavo, pero el tiempo de cocción puede variar.
- ¿Cómo puedo evitar que se quemen las patatas? Asegúrate de usar suficientes líquidos en la cazuela romana y no olvides mezclar los ingredientes de vez en cuando.
- ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes preparar todo un día antes y poner la cazuela en el horno directamente desde el refrigerador, ajustando el tiempo de cocción.

Esta receta de muslos de pollo con patatas al horno en cazuela romana no solo es fácil de realizar, sino también muy satisfactoria. Los sabores combinados encantarán a cualquier paladar, y la comida traerá una sensación de calidez y confort. ¡Disfruta cada bocado y saborea los momentos pasados con tus seres queridos!