Coxas de frango com batatas assadas em um pote romeno

Coxas de frango com batatas assadas em panela romana

Bem-vindo ao mundo dos sabores simples, mas cheios de gosto! Hoje, convido você a preparar uma receita clássica que combina a tradição culinária com a técnica moderna, trazendo à sua mesa um prato delicioso: coxas de frango com batatas assadas, cozidas em panela romana. Este tipo de cozimento não apenas intensifica os sabores, mas também mantém a umidade, proporcionando um resultado suculento e cheio de sabor.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 7-8 coxas de frango
- 15 batatas médias (de preferência novas, para uma textura mais fina)
- 4 cebolas pequenas (preferencialmente roxas para um sabor adocicado)
- 1 cabeça de alho
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Orégano (1 colher de chá)
- Tomilho (1 colher de chá)
- Alguns raminhos de alecrim fresco
- Azeite de oliva (3-4 colheres de sopa)

Uma breve história

A panela romana, conhecida há séculos, tem sido utilizada na culinária tradicional devido à sua capacidade de distribuir o calor de maneira uniforme. Esta técnica de cozimento baseia-se no princípio de que os ingredientes cozinham lentamente, permitindo que os sabores se combinem e se desenvolvam. As coxas de frango tornam-se extremamente macias, enquanto as batatas adquirem uma textura cremosa e um sabor intenso. Essas coxas de frango com batatas são uma escolha perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados.

Guia passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e lavando as cebolas e as batatas. Corte as cebolas ao meio e as batatas em quartos ou metades, dependendo do tamanho. As batatas novas não precisam ser descascadas, mas é bom lavá-las bem.

2. Disposição na panela: Coloque as metades de batatas e cebolas na panela romana. Regue com azeite de oliva, polvilhe com sal e pimenta, e adicione os raminhos de alecrim. Isso adicionará um aroma especial ao prato.

3. Preparação das coxas de frango: Lave as coxas de frango e faça cortes em 4-5 lugares. Isso permitirá que a marinada penetre bem na carne. Pegue alguns dentes de alho, descasque-os e corte-os ao meio. Insira cada metade nos cortes feitos.

4. Marinada: Em um prato, misture o azeite de oliva com orégano e tomilho picado. Adicione uma colher de chá de sal e uma colher de chá rasa de pimenta, misturando bem. Pegue cada coxa e passe por essa mistura, certificando-se de que esteja bem coberta com o tempero.

5. Disposição das coxas na panela: Coloque as coxas de frango sobre as batatas na panela romana, tomando cuidado para não sobrepor. Isso garantirá um cozimento uniforme.

6. Cozimento: Coloque a tampa na panela romana e coloque-a no forno frio. Ajuste a temperatura para 180-190 graus Celsius. É importante que a panela aqueça gradualmente, para evitar que ela quebre.

7. Douramento final: Após cerca de uma hora, retire a tampa e deixe o prato no forno por mais 20 minutos, para dourar bem por cima. Você notará como o aroma de frango e temperos se espalhará por toda a casa.

8. Servir: Assim que a comida estiver pronta, retire a panela do forno com cuidado. Sirva quente, acompanhada de uma salada fresca ou um acompanhamento de legumes, para um contraste delicioso. Você pode adicionar um toque de limão para um plus de frescor.

Dicas práticas

- Escolha ingredientes de qualidade: Opte por coxas de frango de agricultores locais, se possível. Elas têm um sabor muito melhor do que as do comércio.
- Variações: Você pode adicionar cenouras ou abobrinhas na panela romana, para diversificar o acompanhamento. Além disso, substitua o alecrim por sálvia ou manjericão para mudar o perfil de sabor.
- Bebidas apropriadas: Um vinho branco seco ou um rosé fresco combinam perfeitamente com este prato. Se preferir bebidas não alcoólicas, um chá de ervas ou um suco de limão com água mineral são excelentes escolhas.

Benefícios nutricionais

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas, graças às coxas de frango, e fornece carboidratos saudáveis das batatas. O azeite de oliva traz ácidos graxos ômega-3 e é um poderoso antioxidante. Além disso, o alho tem propriedades anti-inflamatórias e pode apoiar o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode adaptar a receita usando carne de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso evitar que as batatas queimem? Certifique-se de usar líquidos suficientes na panela romana e não se esqueça de misturar os ingredientes de vez em quando.
- Pode ser preparado com antecedência? Sim, você pode preparar tudo um dia antes e colocar a panela no forno direto da geladeira, ajustando o tempo de cozimento.

Esta receita de coxas de frango com batatas assadas em panela romana não só é fácil de fazer, mas também muito satisfatória. Os sabores combinados encantarão qualquer paladar, e a comida trará uma sensação de calor e conforto. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados ao lado de seus entes queridos!