मीटबॉल के साथ कटोरा

पफ बॉल्स के साथ कोज़ोनैक

कौन एक समृद्ध मेज से भरी सुगंध और रंगों को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट पफ बॉल्स बनाने का तरीका सिखाने जा रहा हूँ, जिसमें रसदार मीटबॉल और सब्जियाँ भरी जाएँगी। यह नुस्खा न केवल किसी को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके रसोईघर में रचनात्मकता का एक स्पर्श लाएगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 पफ पेस्ट्री शीट
- 2 बड़े अंडे + 1 अंडे की जर्दी
- 4 चैंपिनियन मशरूम
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1/2 चिकन ब्रेस्ट
- 100 ग्राम डेलिया चीज़ (या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़)
- 3 चम्मच आटा
- 6 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम नमकीन चीज़ (वैकल्पिक)
- 1/4 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच तिल (सजावट के लिए)
- 4 छोटे आलू
- 1 कप दूध
- आलू को ढकने के लिए पानी
- एक छोटा टुकड़ा मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, सब्जियों को बारीक काटें: शिमला मिर्च, प्याज और मशरूम। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह जल्दी पक जाए।

2. आलू उबालना:
आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बर्तन में डालें, पानी और दूध (लगभग 1:1) डालें और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ, लेकिन अधिक न पकें। लगभग 15-20 मिनट काफी होना चाहिए। जब वे तैयार हो जाएँ, तो एक चम्मच मक्खन डालें ताकि स्वाद क्रीमी हो जाए।

3. मीटबॉल बनाना:
एक पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज और मशरूम को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। कटे हुए चिकन को डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। तब तक पकाएँ जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।

4. मीटबॉल का मिश्रण:
एक बड़े बाउल में, उबले हुए आलू को एक कांटे से मैश करें। इसमें मांस और सब्जियों का मिश्रण, 1 फेटा हुआ अंडा, कटा हुआ धनिया, कद्दूकस किया हुआ आधा चीज़ और यदि आप चाहें तो नमकीन चीज़ डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. मीटबॉल का आकार देना:
गीले हाथों से, मिश्रण से छोटे गोले बनाएँ। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में लपेटें, फिर फेटे हुए अंडे और बाकी कद्दूकस किए हुए चीज़ के मिश्रण में लपेटें, और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें।

6. मीटबॉल को तलना:
एक गहरे पैन में, तेल गर्म करें। मीटबॉल को सभी तरफ सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

7. पफ बॉल्स तैयार करना:
जैसे ही मीटबॉल तल रहे हैं, पफ पेस्ट्री तैयार करें। एक चीनी मिट्टी के कटोरे को एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें, फिर इसे पफ पेस्ट्री की शीट से लपेटें। ऊपर की ओर अंडे की जर्दी लगाएँ और तिल छिड़कें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. डिश को इकट्ठा करना:
जब पफ बॉल्स बेक हो जाएँ, तो ध्यान से कटोरा बाहर निकालें (यदि आपको लगता है कि यह टूट रहा है, तो चिंता न करें, पफ बॉल्स फिर भी स्वादिष्ट होंगी)। पफ बॉल्स को तले हुए मीटबॉल से भरें। आप सब्जियों या थोड़ी हरी धनिया से सजाकर इसे आकर्षक रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- नुस्खे के विविधता: आप विभिन्न प्रकार के मांस जैसे टर्की या पोर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अपनी पसंद के अनुसार मसाले जैसे पेपरिका या जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- परोसने का तरीका: ये पफ बॉल्स पार्टी के ऐपेटाइज़र या हल्के लंच के लिए एकदम सही हैं। ये ताज़ी हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं पिज़्ज़ा आटा का उपयोग पफ पेस्ट्री के बजाय कर सकता हूँ?* - हाँ, लेकिन बनावट भिन्न होगी। पफ पेस्ट्री एक अद्वितीय कुरकुरापन प्रदान करती है।
- *मैं मीटबॉल को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?* - आप मांस को चूर किए हुए सब्जियों या कुटी हुई टोफू से बदल सकते हैं और मिश्रण को बांधने के लिए चने का आटा या ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

- चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है।
- आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

व्यक्तिगत नोट

मुझे पहली बार इन पफ बॉल्स को बनाते समय की याद आती है। वह एक बारिश वाला दिन था, और रसोई में सुगंध और हंसी से भरा हुआ वातावरण था। मैंने दोस्तों को एक इम्प्रोवाइज्ड डिनर के लिए आमंत्रित किया और हर एक काटने का स्वागत उत्साह के साथ किया गया। मैं आपको भी ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - खाना बनाना केवल एक साधारण गतिविधि नहीं है; यह सुंदर यादें बनाने का एक तरीका है!

ये मीटबॉल पफ बॉल्स केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा नहीं हैं, बल्कि आपके मेज पर प्रियजनों के साथ साझा किए गए खाना पकाने की खुशी लाने का एक अवसर भी हैं। तो चलिए काम पर लगते हैं और इस पाक साहसिकता का आनंद लेते हैं! बड़ी भूख लग रही है!