Tigela com almôndegas

Cozonac com Almôndegas em Cestinhas de Massa Folhada

Quem não ama uma refeição farta, cheia de aromas e cores? Hoje, vou ensinar como preparar uma deliciosa cestinha de massa folhada, recheada com almôndegas suculentas e legumes. Esta receita não apenas impressionará a todos, mas também trará um toque de criatividade à sua cozinha.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 1 folha de massa folhada
- 2 ovos grandes + 1 gema
- 4 cogumelos champignon
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 peito de frango
- 100 g de queijo Dalia (ou outro queijo de sua escolha)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca
- 50 g de queijo salgado (opcional)
- 1/4 de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 maço de salsa fresca
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de gergelim (para decorar)
- 4 batatas pequenas
- 1 xícara de leite
- Água, o suficiente para cobrir as batatas
- Um cubinho de manteiga (opcional)

Passos do preparo

1. Preparação dos ingredientes:
Comece picando finamente os legumes: o pimentão, a cebola e os cogumelos. Se desejar uma textura mais fina, você pode usar um processador de alimentos. Corte o peito de frango em cubos pequenos para cozinhar mais rápido.

2. Cozimento das batatas:
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque-as em uma panela, adicione água e leite (aproximadamente 1:1) e uma pitada de sal. Deixe ferver em fogo médio até que fiquem macias, mas não cozidas demais. Cerca de 15-20 minutos devem ser suficientes. Quando estiverem prontas, adicione meia colher de chá de manteiga para um sabor cremoso.

3. Preparação das almôndegas:
Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola e os cogumelos por 3-4 minutos, até que fiquem dourados. Adicione o frango cortado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida.

4. Mistura para as almôndegas:
Em uma tigela grande, amasse as batatas cozidas com um garfo. Adicione a mistura de carne e legumes, 1 ovo batido, a salsa picada, metade do queijo ralado e, se desejar, o queijo salgado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

5. Formando as almôndegas:
Com as mãos úmidas, forme pequenas bolinhas com a mistura obtida. Passe cada almôndega na farinha, depois no ovo batido misturado com o restante do queijo ralado e, por fim, na farinha de rosca.

6. Fritando as almôndegas:
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Frite as almôndegas até que fiquem douradas de todos os lados. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7. Preparação das cestinhas:
Enquanto as almôndegas estão fritando, prepare as cestinhas de massa folhada. Envolva uma tigela de porcelana em papel alumínio e, em seguida, envolva-a com a folha de massa folhada. Unte a parte superior com a gema de ovo e polvilhe com gergelim. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.

8. Montagem do prato:
Depois que as cestinhas estiverem assadas, retire cuidadosamente a tigela do interior (se notar que está quebrando, não se preocupe, deixe assim, a cestinha será deliciosa de qualquer forma). Preencha as cestinhas com as almôndegas fritas. Você pode decorar com legumes coloridos ou um pouco de salsa fresca para uma aparência apetitoso.

Dicas úteis

- Variações da receita: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou carne de porco. Além disso, adicione temperos a gosto, como páprica ou ervas aromáticas.
- Serviço: Essas cestinhas são perfeitas como aperitivo para uma festa ou um almoço leve. Elas combinam perfeitamente com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar massa de pizza em vez de massa folhada?* - Sim, mas a textura será diferente. A massa folhada oferece uma crocância única.
- *Como posso fazer almôndegas veganas?* - Você pode substituir a carne por legumes amassados ou tofu picado e usar farinha de grão-de-bico ou farinha de rosca para ligar a mistura.

Benefícios nutricionais

- O frango é uma excelente fonte de proteínas, essencial para o desenvolvimento muscular.
- As batatas fornecem carboidratos complexos, oferecendo energia a longo prazo.
- Os legumes adicionam vitaminas e minerais importantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Nota pessoal

Lembro com carinho da primeira vez que preparei essas cestinhas. Era um dia chuvoso e a atmosfera na cozinha estava cheia de aromas e risadas. Convidei amigos para um jantar improvisado e cada mordida foi recebida com entusiasmo. Encorajo você a fazer o mesmo - cozinhar é mais do que uma simples atividade; é uma maneira de criar belas memórias!

Essas cestinhas com almôndegas não são apenas uma receita deliciosa, mas também uma oportunidade de trazer à sua mesa a alegria de cozinhar compartilhada com os entes queridos. Então, vamos nos pôr a obra e aproveitar a aventura culinária! Bom apetite!