Köfteli kâse

Kozonak ve Köfteli Milföy Sepetleri

Kim zengin, aromalar ve renklerle dolu bir masayı sevmez ki? Bugün, lezzetli bir milföy hamuru sepeti hazırlamayı, sulu köfteler ve sebzelerle doldurmayı öğreteceğim. Bu tarif sadece herkesi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda mutfaklarınıza biraz yaratıcılık katacak.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

- 1 yaprak milföy hamuru
- 2 büyük yumurta + 1 yumurta sarısı
- 4 champignon mantarı
- 1 kırmızı biber
- 1/2 tavuk göğsü
- 100 g Dalia peyniri (veya tercih edilen başka bir peynir)
- 3 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı galeta unu
- 50 g tuzlu peynir (isteğe bağlı)
- 1/4 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet taze maydanoz
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı susam (süslemek için)
- 4 küçük patates
- 1 su bardağı süt
- Patatesleri kaplayacak kadar su
- Bir küp tereyağı (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Malzemelerin hazırlanması:
Sebzeleri ince ince doğrayarak başlayın: biber, soğan ve mantar. Daha ince bir doku istiyorsanız, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin, böylece daha hızlı pişer.

2. Patateslerin haşlanması:
Patatesleri soyun ve küp küp kesin. Bir tencereye koyun, su ve süt ekleyin (yaklaşık 1:1) ve bir tutam tuz ekleyin. Orta ateşte, yumuşayana kadar kaynatın, ama fazla pişirmeyin. Yaklaşık 15-20 dakika yeterli olmalıdır. Hazır olduğunda, kremalı bir tat için yarım tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.

3. Köftelerin hazırlanması:
Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve soğan ile mantarları 3-4 dakika kadar, altın rengi alana kadar soteleyin. Kesilmiş tavuk ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Et iyice pişene kadar pişirin.

4. Köfte karışımının hazırlanması:
Büyük bir kasede haşlanmış patatesleri bir çatal ile ezin. Et ve sebze karışımını, 1 çırpılmış yumurta, doğranmış maydanoz, rendelenmiş peynirin yarısı ve isterseniz tuzlu peyniri ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.

5. Köftelerin şekillendirilmesi:
Islak ellerinizle elde ettiğiniz karışımdan küçük toplar oluşturun. Her köfteyi una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.

6. Köftelerin kızartılması:
Derin bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın.

7. Sepetlerin hazırlanması:
Köfteler kızarırken, milföy hamurundan sepetleri hazırlayın. Porselen bir kaseyi alüminyum folyo ile sarın, ardından milföy hamuru ile sarın. Üst kısmını yumurta sarısı ile yağlayın ve üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin veya hamur altın rengi ve gevrek olana kadar.

8. Yemeğin montajı:
Sepetler piştikten sonra, içindeki kaseyi dikkatlice çıkarın (eğer kırıldığını görürseniz endişelenmeyin, bırakın öyle kalsın, sepet yine de lezzetli olacaktır). Sepetleri kızartılmış köftelerle doldurun. Renkli sebzeler veya biraz taze maydanoz ile süsleyerek iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Tarifin varyasyonları: Farklı et türleri ile deneyebilirsiniz, örneğin hindi veya domuz eti. Ayrıca damak zevkinize göre baharatlar ekleyin, örneğin paprika veya otlar.
- Servis: Bu sepetler, bir parti için aperitif veya hafif bir öğle yemeği olarak mükemmeldir. Taze bir yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile harika bir uyum sağlarlar.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Milföy yerine pizza hamuru kullanabilir miyim?* - Evet, ama doku farklı olacaktır. Milföy hamuru eşsiz bir gevreklik sunar.
- *Köfteleri vegan yapabilir miyim?* - Eti ezilmiş sebzeler veya ufalanmış tofu ile değiştirebilir ve karışımı bağlamak için nohut unu veya ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.

Beslenme Faydaları

- Tavuk, kas gelişimi için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır.
- Patatesler, uzun süreli enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar sunar.
- Sebzeler, dengeli bir diyete katkıda bulunan önemli vitaminler ve mineraller ekler.

Kişisel Not

Bu sepetleri ilk kez hazırladığım günü sevgiyle hatırlıyorum. Yağmurlu bir gündü ve mutfaktaki atmosfer, aromalar ve kahkahalarla doluydu. Arkadaşlarımı, anlık bir akşam yemeğine davet ettim ve her lokma coşkuyla karşılandı. Sizleri de aynı şekilde yapmaya teşvik ediyorum - yemek yapmak, sadece basit bir etkinlik değil; güzel anılar yaratmanın bir yoludur!

Bu köfteli sepetler, sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşılan yemek yapmanın mutluluğunu sofranıza getirme fırsatıdır. O halde, işimize koyulalım ve mutfak maceramızın tadını çıkaralım! Afiyet olsun!