क्रीम सॉस में मटर के साथ चिकन जांघें

क्रीम सॉस में मटर के साथ चिकन थाई - एक स्वादिष्ट नुस्खा, जो स्वाद से भरा हुआ है और बनाने में आसान है, परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन सरल लेकिन परिष्कृत सामग्रियों को मिलाता है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का मिश्रण और क्रीम सॉस हर हिस्से को एक असली पाक आनंद में बदल देता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 3 पूरे चिकन थाई (लगभग 1 किलोग्राम)
- 500 ग्राम हरे मटर (ताजा या जमी हुई)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- 200 ग्राम क्रीम
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4-5 बड़े चम्मच तेल (एक समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल पसंदीदा है)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ओरेगैनो (ताजा या सूखा)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
क्रीम सॉस में मटर के साथ चिकन थाई एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे दुनिया भर के घरों में विभिन्न रूपों में बनाया गया है। यह सरल लेकिन जटिल नुस्खा हमारे भोजन बनाने के दृष्टिकोण को दर्शाता है, जो परिवार को एक साथ लाने के लिए है, न केवल भोजन प्रदान करना बल्कि आराम भी। मांस और ताजे सब्जियों का संयोजन आपको बचपन के गर्म भोजन की याद दिलाएगा।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन थाई की तैयारी
सबसे पहले, चिकन थाई को ठंडे पानी के नीचे धोएं। सुनिश्चित करें कि कोई भी अवशेष हटा दें। ऊपर के हिस्से से जोड़ को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। इन्हें सूप या स्टॉक्स में स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चिकन थाई को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी से ढक दें। लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और नर्म न हो जाए।

2. सब्जियों की तैयारी
जब चिकन थाई उबल रहे हों, प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। हरे मटर को अच्छी तरह से धो लें, चाहे वह ताजा हो या जमी हुई। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे जोड़ने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। इससे कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

3. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब प्याज हल्का रंग बदल जाए, तो गाजर और मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों पर एक कप पानी डालें। पैन को ढक दें और सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

4. चिकन थाई और सॉस डालना
जब चिकन थाई पक जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और सब्जियों पर रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मटर अच्छी तरह से पक जाए, अन्यथा इसकी बनावट खराब हो जाएगी। एक अलग कटोरे में, क्रीम और आटे को मिलाकर सॉस तैयार करें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहें। इस मिश्रण को चिकन थाई और सब्जियों पर डालें, हल्के से मिलाएं ताकि सॉस अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए। सॉस को गाढ़ा करने के लिए 3-5 मिनट और पकने दें।

5. पकवान को अंतिम रूप देना
खाना पकाने से पहले, चखें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। यह कदम संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आँच से हटा दें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सेवा
क्रीम सॉस में मटर के साथ चिकन थाई को गर्मागर्म परोसें, आलू के प्यूरी या उबले चावल के साथ। ये समृद्ध और क्रीमी सॉस को पूरी तरह से पूरा करते हैं। ताजगी लाने और भोजन को संतुलित करने के लिए एक कुरकुरी हरी सलाद जोड़ें।

उपयोगी सुझाव:
- नुस्खे के विकल्प: आप सफेद गाजर, तोरी, या यहां तक कि मशरूम जैसे विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अनूठा स्पर्श जोड़ सकें। इसके अलावा, आप चिकन को छोटे टुकड़ों में काटकर पकाने का समय कम कर सकते हैं।
- सॉस को संरक्षित करना: यदि आपके पास सॉस बचा है, तो इसका उपयोग पास्ता या प्यूरी को कोट करने के लिए किया जा सकता है, जिससे एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल दिया जा सकता है।
- सामग्री के प्रतिस्थापन: क्रीम के बजाय, आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है, लेकिन क्रीमी बनावट बनाए रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बिना हड्डी के चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूं? हां, बिना हड्डी के चिकन थाई जल्दी पकेंगे, इसलिए पकाने का समय समायोजित करें।
- मैं सॉस को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूं? क्रीम सॉस में आधा चम्मच सूखा लाल मिर्च या कुछ बूँदें तीखी सॉस डालें।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूं? हाँ, आप चिकन थाई और सॉस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले उन्हें अच्छी तरह से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा चिकन थाई के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से विटामिन और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, जैसे A, C और K, इस प्रकार यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

क्रीम सॉस में मटर के साथ चिकन थाई केवल एक नुस्खा नहीं है - यह हर भोजन में खुशी और आराम लाने का एक तरीका है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और विशेष रूप से, अच्छा खाने की शुभकामनाएँ!