Pulpe pui cu mazare in sos de smantana

Pulpe de pui cu mazăre în sos de smântână - o rețetă delicioasă, plină de savoare și ușor de preparat, perfectă pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Acest fel de mâncare reunește ingrediente simple, dar rafinate, care îți vor încânta simțurile. În plus, amestecul de legume proaspete și sosul cremos de smântână transformă fiecare porție într-o adevărată încântare culinară.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 3 pulpe de pui întregi (aproximativ 1 kg)
- 500 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mediu
- 200 g smântână
- 3 linguri de făină
- 4-5 linguri de ulei (preferabil ulei de măsline pentru o aromă mai bogată)
- Sare după gust
- Piper după gust
- Oregano (proaspăt sau uscat)

Scurtă istorie a rețetei
Pulpele de pui cu mazăre în sos de smântână sunt o rețetă tradițională care a fost preparată în diverse variante în gospodăriile din întreaga lume. Aceasta rețetă simplă, dar sofisticată, reflectă abordarea noastră de a găti mâncăruri care să aducă familia împreună, oferind nu doar hrană, ci și confort. Combinația de carne suculentă și legume proaspete îți va aduce aminte de mesele calde din copilărie.

Prepararea pas cu pas

1. Pregătirea pulpelor de pui
Începe prin a spăla pulpele de pui sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi eventualele resturi. Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta ciocanele de la partea superioară. Acestea pot fi folosite pentru a adăuga un plus de aromă supelor sau stocurilor. Pune pulpele într-o oală mare și acoperă-le cu apă. Fierbe-le timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea este bine gătită și fragedă.

2. Pregătirea legumelor
În timp ce pulpele fierb, curăță ceapa și morcovul. Taie ceapa mărunt, iar morcovul rade-l pe răzătoare. Spală bine mazărea verde, fie că este proaspătă, fie congelată. Dacă folosești mazăre congelată, nu este nevoie să o decongelezi înainte de a o adăuga. Acest lucru va ajuta la păstrarea texturii crocante.

3. Sotarea legumelor
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă sare, piper și oregano, amestecând din când în când. După ce ceapa s-a călit ușor, adaugă morcovul și mazărea. Amestecă bine și toarnă o cană de apă peste legume. Acoperă tigaia și lasă legumele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

4. Adăugarea pulpelor și a sosului
Odată ce pulpele de pui sunt fierte, scoate-le din oală și pune-le peste legume. Este important să te asiguri că mazărea este bine gătită, altfel va avea o textură neplăcută. Într-un bol separat, prepară sosul de smântână amestecând smântâna cu făina. Asigură-te că nu rămân cocoloașe. Adaugă acest amestec peste pulpele de pui și legume, amestecând ușor pentru a permite sosului să se integreze bine. Lasă totul să fiarbă încă 3-5 minute pentru a se îngroșa sosul.

5. Finalizarea preparatului
Înainte de a lua mâncarea de pe foc, gustă și ajustează cu sare și piper, dacă este necesar. Acest pas este esențial pentru a obține un gust echilibrat. Odată ce sosul s-a îngroșat, ia tigaia de pe foc și lasă preparatul să se odihnească câteva minute.

Servire
Servește pulpele de pui cu mazăre în sos de smântână calde, alături de o garnitură de piure de cartofi sau orez fiert. Acestea completează perfect sosul bogat și cremos. Adaugă o salată verde crocantă pentru a aduce un contrast proaspăt și a echilibra mesele.

Sfaturi utile:
- Variante ale rețetei: Poți experimenta cu diferite legume, cum ar fi morcovul alb, dovlecelul sau chiar ciupercile pentru a adăuga o notă de unicitate. De asemenea, poți folosi puiul tăiat în bucăți mai mici pentru a reduce timpul de gătire.
- Păstrarea sosului: Dacă îți rămâne sos, acesta poate fi folosit pentru a îmbrăca paste sau piureuri, transformând o masă simplă într-o experiență culinară de neuitat.
- Înlocuiri de ingrediente: În loc de smântână, poți folosi iaurt grecesc pentru o opțiune mai ușoară, dar menține o textură cremoasă.

Întrebări frecvente
- Pot folosi pulpe de pui dezosate? Da, pulpele dezosate se vor găti mai repede, așa că ajustează timpul de gătire în consecință.
- Cum pot face sosul mai picant? Adaugă o jumătate de linguriță de ardei iute uscat sau câteva picături de sos picant în sosul de smântână.
- Pot prepara acest fel de mâncare în avans? Da, poți pregăti pulpele și sosul cu o zi înainte, doar asigură-te că le reîncălzești bine înainte de a le servi.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită pulpelor de pui și conține o cantitate semnificativă de vitamine și minerale din legume, precum A, C și K, oferind astfel nu doar un gust delicios, ci și nutrienți esențiali pentru sănătatea ta.

Pulpele de pui cu mazăre în sos de smântână sunt mai mult decât o simplă rețetă – sunt o modalitate de a aduce bucurie și confort în fiecare masă. Îți doresc spor la gătit și, mai ales, poftă bună!