चिकन चिउलामा

चिकन क्रीम और लहसुन की चुलामा - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो आपके प्लेट में आराम और गर्मी लाता है। यह चिकन चुलामा की रेसिपी ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम एक भरपूर और सुगंधित व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। चिकन चुलामा बनाना केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कला है, जो परंपरा और स्वाद को एक साथ लाती है। आगे, मैं आपको इस व्यंजन को चरण दर चरण बनाने का तरीका बताऊंगा, उपयोगी सुझाव और छोटे ट्रिक्स प्रदान करूंगा ताकि आप एक शानदार परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

सामग्री:

- 4 चिकन जांघें (या 800 ग्राम चिकन)
- 2 मध्यम प्याज
- 1-2 पके टमाटर
- 2 मिर्च (एक मीठी और एक तीखी, ताकि स्वाद और भी जटिल हो)
- 7-8 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल पसंदीदा)
- 200 मिली क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मोटी क्रीम)
- 1-2 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ

चरण दर चरण: चिकन चुलामा कैसे बनाएं

1. सामग्री तैयार करना: पहले चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। किचन टॉवल से सुखा लें। मांस को काटना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो जांघों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, और मिर्च को बीजों से निकालकर टुकड़ों में काटें।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन जांघें डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)। यह कदम व्यंजन को विशेष स्वाद देगा।

3. सब्जियाँ डालना: जब मांस भुन जाए, तो कटे हुए प्याज और मिर्च डालें। प्याज पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक चिकन के साथ भूनें।

4. टमाटर की सॉस: कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें। यह मिश्रण चुलामा को गहराई और सुंदर रंग देगा।

5. उबालना: बर्तन में एक कप पानी डालें (लगभग 250 मिली) और ढक दें। इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें, और जलने से बचाने के लिए हिलाते रहें।

6. चुलामा को पूरा करना: 20 मिनट बाद, आँच बंद कर दें और स्ट्यू को थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, क्रीम और आटे को मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए, फिर इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें। यह मिश्रण क्रीमी और सुगंधित स्वाद देगा। इसे चिकन चुलामा में मिलाएं और 5-7 मिनट और उबालें, लगातार हिलाते रहें।

7. परोसना: परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ धनिया डालें। यह ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। चिकन चुलामा को गर्मागर्म परोसा जाता है, भाप में पकी हुई ममालिगा के साथ, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा।

व्यवहारिक सुझाव:

- लहसुन: यदि आप लहसुन के प्रेमी हैं, तो और भी लहसुन की कलियाँ डालने में संकोच न करें। इससे व्यंजन की सुगंध बढ़ जाएगी।
- विविधताएँ: आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट या टर्की मांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने में कम समय लगेगा, इसलिए उबालने का समय समायोजित करें।
- अतिरिक्त सब्जियाँ: चुलामा के स्वाद और बनावट को विविधता देने के लिए गाजर या मशरूम डालें।
- परोसना: चिकन चुलामा को सूखे सफेद शराब या हल्की बियर के साथ परोसना बिल्कुल सही है। ये पेय व्यंजन की समृद्ध सुगंधों को बढ़ाएंगे।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चिकन चुलामा की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन के कारण है, और ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लहसुन न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। धनिया न केवल ताजगी लाता है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से पिघलाया गया हो।

2. मैं चुलामा को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान ताजे मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

3. चुलामा के बचे हुए हिस्से के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
चिकन चुलामा को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, और एक त्वरित भोजन के लिए, आप इसे पाई या सैंडविच की भराई के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या चिकन चुलामा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक हल्का पचने वाला और सुगंधित व्यंजन है, लेकिन बच्चों की पसंद के अनुसार लहसुन और मसालों की मात्रा को समायोजित करें।

चिकन क्रीम और लहसुन की चुलामा का आनंद लें और हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल दें। हर कौर के साथ, आप इस पारंपरिक व्यंजन द्वारा लाए गए गर्मी और आराम का अनुभव करेंगे। शुभ भोजन!