Cuisses de poulet aux pois dans une sauce à la crème

Cuisses de poulet aux petits pois dans une sauce à la crème - une recette délicieuse, pleine de saveurs et facile à préparer, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Ce plat associe des ingrédients simples mais raffinés qui raviront vos sens. De plus, le mélange de légumes frais et la sauce crémeuse à la crème transforment chaque portion en un véritable délice culinaire.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 3 cuisses de poulet entières (environ 1 kg)
- 500 g de petits pois verts (frais ou congelés)
- 1 gros oignon
- 1 carotte moyenne
- 200 g de crème
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4-5 cuillères à soupe d'huile (de préférence de l'huile d'olive pour une saveur plus riche)
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Origan (frais ou sec)

Brève histoire de la recette
Les cuisses de poulet aux petits pois dans une sauce à la crème sont une recette traditionnelle qui a été préparée sous différentes formes dans les foyers du monde entier. Cette recette simple mais sophistiquée reflète notre approche de la cuisine, qui consiste à rassembler la famille autour de plats qui apportent non seulement de la nourriture, mais aussi du réconfort. La combinaison de viande juteuse et de légumes frais vous rappellera les repas chauds de votre enfance.

Préparation étape par étape

1. Préparation des cuisses de poulet
Commencez par laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer tout résidu. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les pilons de la partie supérieure. Ceux-ci peuvent être utilisés pour ajouter une saveur supplémentaire aux soupes ou aux bouillons. Placez les cuisses dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Faites-les bouillir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et tendre.

2. Préparation des légumes
Pendant que les cuisses bouillent, épluchez l'oignon et la carotte. Hachez finement l'oignon et râpez la carotte. Lavez bien les petits pois verts, qu'ils soient frais ou congelés. Si vous utilisez des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter. Cela aidera à maintenir leur texture croquante.

3. Sauter les légumes
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et laissez-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez du sel, du poivre et de l'origan, en remuant de temps en temps. Une fois que l'oignon a légèrement sauté, ajoutez la carotte et les petits pois. Mélangez bien et versez une tasse d'eau sur les légumes. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.

4. Ajout des cuisses et de la sauce
Une fois que les cuisses de poulet sont cuites, retirez-les de la casserole et placez-les sur les légumes. Il est important de s'assurer que les petits pois sont bien cuits, sinon ils auront une texture désagréable. Dans un bol séparé, préparez la sauce à la crème en mélangeant la crème avec la farine. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajoutez ce mélange sur les cuisses de poulet et les légumes, en remuant doucement pour permettre à la sauce de bien s'intégrer. Laissez mijoter encore 3-5 minutes pour épaissir la sauce.

5. Finalisation du plat
Avant de retirer le plat du feu, goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Cette étape est essentielle pour obtenir une saveur équilibrée. Une fois que la sauce a épaissi, retirez la poêle du feu et laissez le plat reposer quelques minutes.

Service
Servez les cuisses de poulet aux petits pois dans une sauce à la crème chaudes, accompagnées d'une purée de pommes de terre ou de riz bouilli. Cela complète parfaitement la sauce riche et crémeuse. Ajoutez une salade verte croquante pour apporter un contraste frais et équilibrer le repas.

Conseils utiles :
- Variantes de la recette : Vous pouvez expérimenter avec différents légumes, comme des carottes blanches, des courgettes ou même des champignons pour ajouter une touche d'unicité. Vous pouvez également utiliser du poulet coupé en morceaux plus petits pour réduire le temps de cuisson.
- Conservation de la sauce : Si vous avez de la sauce restante, elle peut être utilisée pour enrober des pâtes ou des purées, transformant un repas simple en une expérience culinaire inoubliable.
- Substitutions d'ingrédients : Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une option plus légère tout en maintenant une texture crémeuse.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ? Oui, les cuisses désossées cuiront plus rapidement, donc ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ? Ajoutez une demi-cuillère à café de piment sec ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce à la crème.
- Puis-je préparer ce plat à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les cuisses et la sauce un jour à l'avance, il suffit de vous assurer de bien les réchauffer avant de servir.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette est riche en protéines grâce aux cuisses de poulet et contient une quantité significative de vitamines et de minéraux provenant des légumes, tels que A, C et K, offrant ainsi non seulement un goût délicieux, mais aussi des nutriments essentiels pour votre santé.

Les cuisses de poulet aux petits pois dans une sauce à la crème sont plus qu'une simple recette - elles sont un moyen d'apporter de la joie et du réconfort à chaque repas. Je vous souhaite une bonne cuisine et, surtout, bon appétit !