1 मई की बारबेक्यू

1 मई का ग्रिल: स्वादों का त्योहार

1 मई का ग्रिल बनाना केवल एक साधारण खाना पकाने की गतिविधि नहीं है; यह प्रियजनों के साथ इकट्ठा होने, धूप का आनंद लेने और गर्मियों के स्वादों का आनंद लेने का एक अवसर है। आज, मैं आपको एकदम सही ग्रिल प्राप्त करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें रसदार चिकन जांघें और मसालेदार पंख होंगे, सभी एक स्वादिष्ट मैरिनेड के स्वाद में लिपटे हुए।

कुल तैयारी समय: 24 घंटे (मैरिनेड सहित)
पकाने का समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 6

सामग्री

चिकन जांघों के लिए:
- 1 किलोग्राम चिकन जांघें
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर

चिकन पंखों के लिए:
- 1 किलोग्राम चिकन पंख
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच चिली सॉस

लहसुन की चटनी के लिए:
- 5 लौंग लहसुन
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक, अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- स्वादानुसार नमक

मैरिनेड की तैयारी

1. चिकन जांघों का मैरिनेड:
सबसे पहले, चिकन जांघों के ऊपर हल्की सी कट लगाएं। इससे मैरिनेड को बेहतर तरीके से भेदने में मदद मिलेगी और मांस को और भी रसदार बनाएगा। एक कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन जांघों को अच्छी तरह से कोट करें और उन्हें ढककर फ्रिज में कम से कम 12 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर।

2. चिकन पंखों का मैरिनेड:
एक अन्य कटोरे में, जैतून का तेल, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च और चिली सॉस मिलाएं। चिकन पंखों को जोड़ें और सुनिश्चित करें कि हर पंख समान रूप से कोटेड है। उन्हें रात भर मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रखें।

ग्रिल पर पकाना

1. ग्रिल की तैयारी:
अगले दिन, जब आप अपने गंतव्य पर पहुंचते हैं, तो आग जलाने का समय है। एक प्रामाणिक ग्रिल का स्वाद प्राप्त करने के लिए लकड़ी और कोयले का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि तापमान सही है, इसके लिए कोयले को सफेद राख की परत से ढकने तक प्रतीक्षा करें।

2. ग्रिल को चिकनाई देना:
मांस के चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल को बेकन से चिकनाई देना महत्वपूर्ण है। यह अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ता है।

3. चिकन जांघों और पंखों को पकाना:
चिकन जांघों को ग्रिल पर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 15 मिनट तक पकाएं, केवल एक बार पलटें। पंखों को एक साथ पकाया जा सकता है, प्रत्येक तरफ लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं, जब तक वे कुरकुरे और अच्छी तरह से पक न जाएं।

4. पकाने को समाप्त करना:
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पक गया है, एक जांघ को काटकर जांचें; रस स्पष्ट होना चाहिए, बिना खून के निशान के। एक बार जब मांस पक जाए, तो इसे एक बर्तन में स्थानांतरित करें और गर्मी बनाए रखने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

लहसुन की चटनी की तैयारी

1. लहसुन की चटनी:
लहसुन की लौंग को छीलें और उन्हें एक मूसल या चाकू के किनारे से कुचलें। यदि आप अधिक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो उन्हें थोड़े से नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। यह चिकन के साथ परोसने के लिए एकदम सही सॉस होगा।

सेवा और संयोजन

गर्म चिकन जांघों और पंखों को लहसुन की चटनी और ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। टमाटर, खीरे और लाल प्याज का सलाद ताज़गी और कुरकुरे विपरीत लाएगा। इसके अलावा, आप भोजन को पूरा करने के लिए फ्राइड आलू या मक्का का एक हिस्सा जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप चिकन जांघों के मैरिनेड में ताजे जड़ी-बूटियों (जैसे कि रोज़मैरी या थाइम) को जोड़ सकते हैं, या अपने व्यंजनों को अनूठा बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस (जैसे कि बारबेक्यू सॉस) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह ग्रिल रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अपेक्षाकृत स्वस्थ भी है। चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और ग्रिल पर पकाने से जोड़े गए वसा की मात्रा काफी कम हो जाती है। एक सर्विंग (लगभग 150 ग्राम मांस) में पकाने के तरीके के आधार पर लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर के मांस या बीफ के साथ भी शानदार काम करता है।

2. मैं मैरिनेड को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
पंखों के मैरिनेड में अधिक चिली सॉस या कुछ बूंदें स्रिराचा सॉस जोड़ें।

3. पकाए गए मांस को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यदि आप सब कुछ नहीं खाते हैं, तो मांस को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे ग्रिल या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी रसदारता वापस आ सके।

4. ग्रिल के साथ कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे होते हैं?
ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक ताजगी भरा सिट्रस आधारित कॉकटेल एक ताजगी का स्पर्श जोड़ देगा।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा जल्दी ही मेरे परिवार का पसंदीदा बन गया। हर बार जब हम ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, कहानियाँ साझा करते हैं और स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लेते हैं, मुझे खूबसूरत यादें आती हैं। मत भूलिए, सबसे महत्वपूर्ण सामग्री अपने प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी है।

अब इस 1 मई के ग्रिल रेसिपी को लागू करने और हर बाइट का आनंद लेने का समय है! शुभ भोजन!