दही में मैरिनेट की गई चिकन ब्रेस्ट स्क्यूअर्स, सब्जियों के साथ

दही में मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट के कबाब, स्वादिष्ट सब्जियों के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 24 घंटे
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल: 24 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन ग्रिल पर बने कबाब की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? ये दही में मैरीनेट किया हुआ चिकन ब्रेस्ट के कबाब, रंग-बिरंगी सब्जियों के साथ, पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों की पार्टी के लिए एकदम सही हैं। जैसा कि आप जानेंगे, दही में मैरीनेट करना न केवल मांस को नरम बनाता है, बल्कि इसे एक सूक्ष्म स्वाद भी देता है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है।

एक छोटी सी इतिहास
कबाब का एक समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों में तैयार किए गए हैं। ये बाहरी खाना पकाने का प्रतीक हैं, जो दोस्तों और परिवार को ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा करते हैं। इसके अलावा, दही में मांस को मैरीनेट करना एक पारंपरिक तकनीक है जो कई संस्कृतियों में उपयोग की जाती है, इसकी अम्लता के कारण जो मांस को नरम करने में मदद करती है। आइए इस सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी में शामिल होते हैं!

सामग्री की सूची:
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 200 ग्राम प्राकृतिक दही (3.5%)
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 चम्मच वुर्स्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 मध्यम टमाटर
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 200 ग्राम मशरूम (इष्टतम रूप से चंपिन्यन)
- 1 सफेद प्याज

चरण दर चरण:

1. मैरीनेड तैयार करना: एक बड़े बाउल में, प्राकृतिक दही को लहसुन पाउडर, वुर्स्टरशायर सॉस, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और मीठा पेपरिका मिलाएं। एक सुसंगत पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह सुगंधित मैरीनेड चिकन ब्रेस्ट में समाहित होगा, जिससे इसे विशेष स्वाद मिलेगा।

2. चिकन ब्रेस्ट काटना: चिकन ब्रेस्ट को 2-3 सेंटीमीटर के उपयुक्त क्यूब्स में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. मैरीनेट करना: चिकन के क्यूब्स को मैरीनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। बाउल को प्लास्टिक रैप से कवर करें और इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण एक नरम और सुगंधित चिकन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. सब्जियों की तैयारी: जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, तो आप सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं। टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को उपयुक्त आकार में काटें, और मशरूम को पूरे या आधे में काट सकते हैं, आकार के अनुसार। व्यक्तिगत पसंद या मौसम के अनुसार सब्जियों में विविधता लाएं, आप स्वाद के लिए ज़ूचिनी या बैंगन जोड़ सकते हैं।

5. कबाब बनाना: चिकन के मैरीनेट होने के बाद, कबाब बनाने का समय है। एक कबाब स्टिक पर, चिकन के टुकड़ों और सब्जियों को बारी-बारी से लगाएं, ताकि हर कबाब में एक रंगीन संयोजन हो। यह न केवल उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि दृश्य के दृष्टिकोण से भी अधिक दिलचस्प बनाता है।

6. ग्रिलिंग: ग्रिल को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें। एक अच्छे से गरम ग्रिल से समान रूप से भूरे रंग और बाहरी पर कुरकुरापन सुनिश्चित होगा। कबाब को ग्रिल पर रखें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, उन्हें समय-समय पर पलटते रहें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ सुंदर भूरे रंग की हो जाएं।

7. परोसना: एक बार जब कबाब तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें तुरंत परोस सकते हैं। एक शानदार विचार यह है कि उन्हें एक बड़े मिश्रित सलाद के साथ परोसें, जो ताजगी और कुरकुरापन का एक विपरीत लाए। आप स्वाद के लिए एक हल्का वाइनग्रेट या पसंदीदा ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- चिकन को 24 घंटे तक मैरीनेट करना एक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो 4-6 घंटे भी चमत्कार कर सकते हैं।
- मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करें। शतावरी, ज़ूचिनी या यहां तक कि अनानास कबाब में एक विदेशी नोट जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो कबाब को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर ओवन में पकाया जा सकता है। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कबाब को 20-25 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते रहें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी सूअर के मांस, भेड़ के मांस या यहां तक कि टोफू के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है, जो शाकाहारी विकल्प है।
- कबाब के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक ठंडी बीयर या एक सूखी सफेद शराब बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक सिट्रस कॉकटेल भी भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि चिकन ब्रेस्ट आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। कबाब का एक भाग लगभग 350 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

संभव विकल्प:
- अधिक स्वाद के लिए, मैरीनेड में कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम।
- यदि आप थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो मैरीनेड में कुछ मिर्च के फ्लेक्स जोड़ने का प्रयास करें।

ये दही में मैरीनेट किए गए चिकन ब्रेस्ट के कबाब किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं। अपने पकवान का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ अपने अनुभव को साझा करना न भूलें। बोन एपेटिट!