Шашлычки из куриного филе, маринованные в йогурте, с овощами

Шашлычки из куриного филе, маринованного в йогурте, с вкусными овощами

Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 24 часа
Время приготовления: 15-20 минут
Итого: 24 часа и 50 минут
Количество порций: 4

Кто не любит неотразимый аромат шашлычков, приготовленных на гриле? Эти шашлычки из куриного филе, маринованного в йогурте, в сопровождении цветных овощей, идеально подходят для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Как вы увидите, маринование в йогурте не только делает мясо более нежным, но и придаёт ему тонкий аромат, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Немного истории
Шашлычки имеют богатую историю, их готовили в различных формах на протяжении веков. Они являются символом кулинарии на открытом воздухе, собирая друзей и семью вокруг гриля. Кроме того, маринование мяса в йогурте — это традиционная техника, используемая во многих культурах, благодаря своей кислотности, которая помогает размягчить мясо. Давайте перейдём к этому простому, но полному вкуса рецепту!

Список ингредиентов:
- 1 большая куриная грудка (примерно 500 г)
- 200 г натурального йогурта (3,5%)
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока
- 2 чайные ложки соуса Вустершир
- 1 чайная ложка соли
- щепотка перца
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 средний помидор
- 1 зелёный болгарский перец
- 1 красный болгарский перец
- 200 г грибов (предпочтительно шампиньонов)
- 1 белый лук

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка маринада: В большой миске смешайте натуральный йогурт с гранулированным чесноком, соусом Вустершир, солью, перцем, оливковым маслом и сладкой паприкой. Хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Этот ароматный маринад проникнет в куриную грудку, придавая ей особый вкус.

2. Нарезка куриной грудки: Нарежьте куриную грудку на кубики размером примерно 2-3 см. Важно, чтобы все кусочки были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

3. Маринование: Добавьте кубики курицы в маринад и убедитесь, что они хорошо покрыты. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа. Этот этап необходим для того, чтобы курица получилась нежной и ароматной.

4. Подготовка овощей: Пока курица маринуется, вы можете подготовить овощи. Нарежьте помидор, перцы и лук на подходящие кусочки, а грибы можно оставить целыми или разрезать пополам, в зависимости от размера. Разнообразьте овощи в зависимости от ваших предпочтений или сезона, вы можете добавить кабачки или баклажаны для дополнительного вкуса.

5. Формирование шашлычков: После маринования курицы пришло время формировать шашлычки. На шпажку чередуйте кусочки курицы с овощами, чтобы каждый шашлычок имел цветное сочетание. Это не только делает их более аппетитными, но и более интересными визуально.

6. Гриль: Разогрейте гриль на среднем огне. Хорошо разогретый гриль обеспечит равномерное подрумянивание и хрустящую текстуру снаружи. Положите шашлычки на гриль и готовьте примерно 15-20 минут, периодически переворачивая, пока курица полностью не приготовится, а овощи не подрумянятся.

7. Подача: Как только шашлычки готовы, вы можете подавать их сразу. Отличная идея — подать их с большим смешанным салатом, который добавит свежий и хрустящий контраст. Вы можете добавить легкую винегрет или свой любимый соус для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Маринование курицы в течение 24 часов необходимо для получения интенсивного вкуса, однако, если вы спешите, даже 4-6 часов могут творить чудеса.
- Экспериментируйте с различными овощами в зависимости от сезона. Спаржа, цуккини или даже ананас могут добавить экзотическую нотку шашлычкам.
- Если у вас нет гриля, шашлычки можно приготовить в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и запекайте шашлычки в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид мяса? Абсолютно! Этот рецепт отлично подходит также для свинины, баранины или даже тофу для вегетарианского варианта.
- Какие напитки подходят к шашлычкам? Холодное пиво или сухое белое вино — отличные варианты. Кроме того, коктейль из цитрусовых может идеально дополнить блюдо.

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат белком благодаря куриному филе, которое является отличным источником необходимых питательных веществ. Йогурт добавляет полезные пробиотики для пищеварения, а овощи полны витаминов и минералов. Порция шашлычков может содержать около 350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Возможные вариации:
- Для дополнительного аромата добавьте в маринад несколько свежих трав, таких как розмарин или тимьян.
- Если вы хотите добавить немного остроты, попробуйте добавить несколько хлопьев перца в маринад.

Эти шашлычки из куриного филе, маринованные в йогурте, являются отличным выбором для любого случая. Наслаждайтесь своим блюдом и не забудьте поделиться своим опытом с близкими. Приятного аппетита!