Brochettes de poitrine de poulet marinées dans du yaourt, avec des légumes

Brochettes de poitrine de poulet marinées dans du yaourt, avec des légumes délicieux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de marinade : 24 heures
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Total : 24 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas l'arôme irrésistible des brochettes cuites au barbecue ? Ces brochettes de poitrine de poulet marinées dans du yaourt, accompagnées de légumes colorés, sont parfaites pour un dîner en famille ou une fête entre amis. Comme vous le découvrirez, mariner dans du yaourt rend non seulement la viande plus tendre, mais lui donne également une saveur subtile qui ravira vos papilles.

Un peu d'histoire
Les brochettes ont une riche histoire, étant préparées sous diverses formes au fil du temps. Elles sont un symbole de la cuisine en plein air, rassemblant amis et famille autour du barbecue. De plus, mariner la viande dans du yaourt est une technique traditionnelle utilisée dans de nombreuses cultures en raison de son acidité, qui aide à attendrir la viande. Partons à l'aventure avec cette recette simple mais pleine de saveur !

Liste des ingrédients :
- 1 grande poitrine de poulet (environ 500 g)
- 200 g de yaourt nature (3,5 %)
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 tomate moyenne
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 200 g de champignons (de préférence des champignons de Paris)
- 1 oignon blanc

Étape par étape :

1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, combinez le yaourt nature avec l'ail en poudre, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le paprika doux. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette marinade savoureuse va pénétrer dans la poitrine de poulet, lui donnant une saveur particulière.

2. Découpe de la poitrine de poulet : Coupez la poitrine de poulet en cubes appropriés, d'environ 2-3 cm. Il est important que toutes les pièces soient de taille uniforme pour une cuisson homogène.

3. Marinade : Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir un poulet tendre et savoureux.

4. Préparation des légumes : Pendant que le poulet marine, vous pouvez préparer les légumes. Coupez la tomate, les poivrons et l'oignon en morceaux appropriés, et vous pouvez laisser les champignons entiers ou les couper en deux, selon leur taille. Variez les légumes selon vos préférences personnelles ou la saison ; vous pouvez ajouter des courgettes ou des aubergines pour un goût supplémentaire.

5. Montage des brochettes : Après avoir mariné le poulet, il est temps de monter les brochettes. Sur un bâton de brochette, alternez les morceaux de poulet avec les légumes, de sorte que chaque brochette ait une combinaison colorée. Cela les rend non seulement plus appétissantes, mais aussi plus intéressantes visuellement.

6. Barbecue : Préchauffez le barbecue à feu moyen. Un barbecue bien chaud assurera un brunissage uniforme et une texture croustillante à l'extérieur. Placez les brochettes sur le barbecue et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que les légumes soient joliment dorés.

7. Service : Une fois que les brochettes sont prêtes, vous pouvez les servir immédiatement. Une excellente idée est de les accompagner d'une grande salade mixte qui apporte un contraste frais et croquant. Vous pouvez ajouter une vinaigrette légère ou votre sauce préférée pour plus de saveur.

Conseils utiles :
- Mariner le poulet pendant 24 heures est essentiel pour obtenir une saveur intense, mais si vous êtes pressé, même 4-6 heures peuvent faire des merveilles.
- Expérimentez avec différentes légumes selon la saison. Les asperges, les courgettes ou même l'ananas peuvent ajouter une touche exotique aux brochettes.
- Si vous n'avez pas de barbecue, les brochettes peuvent être cuites au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et faites cuire les brochettes pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-chemin.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Absolument ! Cette recette fonctionne très bien avec du porc, de l'agneau ou même du tofu pour une option végétarienne.
- Quelles boissons se marient bien avec les brochettes ? Une bière froide ou un vin blanc sec sont d'excellents choix. De plus, un cocktail aux agrumes peut parfaitement compléter le repas.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet, qui est une excellente source de nutriments essentiels. Le yaourt ajoute des probiotiques bénéfiques pour la digestion, et les légumes sont pleins de vitamines et de minéraux. Une portion de brochettes peut contenir environ 350 calories, selon les ingrédients utilisés.

Variations possibles :
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez quelques herbes fraîches à la marinade, comme du romarin ou du thym.
- Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, essayez d'ajouter quelques flocons de piment à la marinade.

Ces brochettes de poitrine de poulet marinées dans du yaourt sont un choix parfait pour toute occasion. Profitez de votre plat et n'oubliez pas de partager l'expérience avec vos proches. Bon appétit !