चिकन मीटबॉल बेशमेल सॉस के साथ

चिकन बॉल्स बेशामेल सॉस के साथ: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

खाद्य दुनिया में, चिकन बॉल्स बेशामेल सॉस के साथ सबसे आरामदायक और बहुपरकारी व्यंजनों में से एक हैं। यह व्यंजन चिकन के मांस की नाजुकता को बेशामेल सॉस की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है, जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि एक नॉस्टेल्जिक अनुभव भी प्रदान करता है। चाहे हम इसे परिवार के भोजन के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, चिकन बॉल्स बेशामेल सॉस के साथ हमेशा एक शानदार विकल्प होते हैं।

नुस्खे के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
कहा जाता है कि चिकन बॉल्स की गहरी जड़ें हैं, जिनका इतिहास कई शताब्दियों तक फैला हुआ है और विभिन्न खाद्य संस्कृतियों को पार करता है। ये छोटे स्वादिष्ट बॉल्स, कीमा बनाया हुआ मांस से बने होते हैं, मांस का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका हैं, और बेशामेल सॉस, जिसकी चिकनी बनावट है, उन्हें पूरी तरह से पूरा करता है। बेशामेल सॉस में लहसुन जोड़ना एक आधुनिक विकल्प है जो स्वाद में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है, जो तीव्र स्वादों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री
*चिकन बॉल्स के लिए:*
- 500 ग्राम कटा हुआ चिकन (समृद्ध स्वाद के लिए जांघ और चिकन का सीना)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच चावल (धोकर सुखाए हुए)
- 1 अंडा
- 1 चिकन फ्लेवर क्यूब (या यदि आप चाहें तो चिकन शोरबा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी कटा हुआ धनिया
- एक मुट्ठी कटा हुआ डिल

*बेशामेल सॉस के लिए:*
- 600 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 1/2 प्याज
- 6 लौंग
- 4 तेजपत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण: चिकन बॉल्स तैयार करें
1. पानी उबालें: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। एक चिकन फ्लेवर क्यूब जोड़ने से स्वाद बढ़ जाएगा, इसलिए इसे थोड़े गर्म पानी में घोलना न भूलें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
2. चिकन बॉल्स के लिए सामग्री मिलाएं: एक बड़े बाउल में, कटा हुआ चिकन, बारीक कटा प्याज, धोया हुआ चावल, अंडा, धनिया और डिल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं, हाथों का उपयोग करते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें, लेकिन चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को भिगोना न भूलें।
3. चिकन बॉल्स का आकार दें: प्राप्त मिश्रण से, अखरोट से थोड़ा बड़ा चिकन बॉल्स बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।
4. चिकन बॉल्स पकाएं: जब पानी उबलने लगे, तो ध्यान से चिकन बॉल्स डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। उन्हें 5 मिनट तक उबालने दें। इसके बाद, आंच को कम से कम करें और उन्हें 20 मिनट तक और उबालने दें। चिकन बॉल्स तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरते हैं। उन्हें एक झरनी से निकालकर एक प्लेट पर रखें।

बेशामेल सॉस तैयार करना
1. दूध को इन्फ्यूज करें: एक छोटे पैन में, दूध डालें और प्याज (लौंग के साथ चुभा हुआ) और तेजपत्ते डालें। मध्यम आंच पर गरम करें, लेकिन इसे उबालने न दें, और 5 मिनट तक इन्फ्यूज होने दें।
2. रूक्स तैयार करें: एक और मोटे तले के पैन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और 5 मिनट तक लगातार फेंटते रहें, ध्यान रखें कि जल न जाए।
3. दूध डालें: धीरे-धीरे इन्फ्यूज किया हुआ दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस तब तैयार होता है जब यह क्रीमी हो जाता है और इसकी स्थिरता दही जैसी होती है। एक चम्मच के पीछे थोड़ा सॉस डालकर स्थिरता की जांच करें; यदि यह नहीं बहता है, तो यह सही है।
4. सॉस का स्वाद लें: अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि आप चाहते हैं, तो तीव्र स्वाद के लिए कुचले हुए लहसुन डालें।

पकवान को पूरा करना
1. परोसना: चिकन बॉल्स को प्लेट पर रखें और ऊपर से बेशामेल सॉस डालें। एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजे हर्ब्स से सजाएं।
2. परोसने का सुझाव: ये चिकन बॉल्स आलू के मैश या ताजे हरी सलाद के साथ परोसे जा सकते हैं, जो सॉस की समृद्धता को संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- विविधताएँ: आप चिकन बॉल्स के मिश्रण में गाजर या तोरी जैसी कद्दूकस की हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें पोषण में समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, बेशामेल सॉस को अधिक तीव्र स्वाद के लिए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ समृद्ध किया जा सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- *मैं किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?* - जबकि चिकन मानक है, आप टर्की या यहां तक कि मांस के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- *क्या मैं चिकन बॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?* - बिल्कुल! बिना पके चिकन बॉल्स को उबालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पैक किए गए हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: यह व्यंजन चिकन के मांस के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और बेशामेल सॉस दूध से कैल्शियम जोड़ता है। ताजे हर्ब्स आवश्यक विटामिन भी प्रदान करते हैं।

चिकन बॉल्स बेशामेल सॉस के साथ केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; वे परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाते हैं। निश्चित रूप से, यह व्यंजन जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! हर काटने का आनंद लें और विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करना न भूलें!