鸡肉丸配白酱

鸡肉丸配白汁：一道美味和舒适的食谱

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
份量：4

在美食的世界里，鲜嫩的鸡肉丸配白汁是最舒适和多才多艺的菜肴之一。这道菜将鸡肉的细腻与白汁的奶油感相结合，提供了一种不仅令人愉悦的烹饪体验，还带来了一丝怀旧。不论是为家庭聚餐还是特别场合准备，鸡肉丸配白汁总是一个明智的选择。

关于食谱的简短故事
据说鸡肉丸有着深厚的根基，历史跨越几个世纪，穿越多种烹饪文化。这些美味的小食用碎肉制成，是利用剁碎肉类的绝佳方式，而白汁的细腻质地完美地补充了它们。在白汁中加入大蒜是一种现代变化，增添了风味，非常适合喜欢强烈口味的人。

所需材料
*鸡肉丸：*
- 500克剁碎的鸡肉（鸡腿和鸡胸肉以获得丰富的味道）
- 1小洋葱，切碎
- 2汤匙米（洗净沥干）
- 1个鸡蛋
- 1块鸡肉调味料（或鸡肉高汤，如果您喜欢）
- 盐和胡椒，按口味
- 一把切碎的香菜
- 一把切碎的莳萝

*白汁：*
- 600毫升牛奶
- 50克黄油
- 50克面粉
- 1/2个洋葱
- 6个丁香
- 4片月桂叶
- 盐和胡椒，按口味

步骤：准备鸡肉丸
1. 煮水：在一个大锅中，加入2升水并加热至沸腾。加入一块鸡肉调味料会增强味道，因此不要忘记将其溶解在少量温水中，以便更容易地融入。
2. 混合鸡肉丸的材料：在一个大碗中，将剁碎的鸡肉、切细的洋葱、洗净的米、鸡蛋、香菜和莳萝混合。用盐和胡椒调味。用手充分混合，确保混合物均匀，但不要忘记用水湿润双手，以防粘连。
3. 形成鸡肉丸：将混合物做成稍大于核桃的鸡肉丸。确保它们均匀，以便均匀烹饪。
4. 煮鸡肉丸：当水开始沸腾时，小心地加入鸡肉丸，注意不要拥挤。让它们煮5分钟。之后，将火调至最低，让它们再煮20分钟。当鸡肉丸漂浮在表面时，它们就做好了。用漏网捞出，放在盘子上。

准备白汁
1. 浸泡牛奶：在一个小锅中，放入牛奶，加入剥皮的洋葱（用丁香刺穿）和月桂叶。用中火加热，但不要让其沸腾，浸泡5分钟。
2. 准备面糊：在另一个厚底锅中，用小火融化黄油。加入面粉，持续搅拌5分钟，注意不要烧焦。
3. 加入牛奶：逐渐加入浸泡过的牛奶，持续搅拌以避免结块。当酱汁变得奶油状并具有酸奶的稠度时，酱汁就准备好了。用勺子的背面检查稠度；如果不流动，则完美。
4. 调味酱汁：最后，根据口味加入盐和胡椒，并且如果您想要更浓烈的香味，可以加入捣碎的大蒜。

完成菜肴
1. 上菜：将鸡肉丸放在盘子上，浇上白汁。用新鲜的香草装饰，以增加美观和风味。
2. 上菜建议：这些鸡肉丸可以搭配土豆泥或新鲜的绿叶沙拉，平衡酱汁的丰富口感。

实用建议
- 变体：您可以在鸡肉丸的混合物中加入刨丝的胡萝卜或西葫芦，以增加营养。此外，白汁还可以加入磨碎的奶酪，以获得更强烈的味道。
- 常见问题：
- *我可以使用什么类型的肉？* - 虽然鸡肉是标准，但您可以尝试火鸡肉或甚至肉类混合。
- *我可以冷冻鸡肉丸吗？* - 当然可以！未煮熟的鸡肉丸可以在煮之前冷冻。确保它们包装好。
- 营养益处：这道菜因鸡肉提供了良好的蛋白质来源，而白汁则提供了来自牛奶的钙。而新鲜的香草则提供了必需的维生素。

鸡肉丸配白汁不仅仅是一道菜；它们把家人和朋友聚集在餐桌旁。毫无疑问，这道菜会迅速成为你的最爱！享受每一口，别忘了尝试各种食材和风味！