Almôndegas de frango com molho bechamel

Almôndegas de frango com molho bechamel: Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

No mundo da gastronomia, poucos pratos são mais reconfortantes e versáteis do que as almôndegas de frango com molho bechamel. Este prato combina a delicadeza da carne de frango com a cremosidade do molho bechamel, oferecendo uma experiência culinária que não só encanta o paladar, mas também traz uma nota de nostalgia. Seja para um jantar em família ou uma ocasião especial, as almôndegas de frango com molho bechamel são sempre uma escolha inspirada.

Uma breve história sobre a receita
Diz-se que as almôndegas têm raízes profundas, com uma história que se estende por vários séculos e atravessa diversas culturas culinárias. Essas pequenas delícias, feitas de carne moída, são uma excelente maneira de utilizar carne moída, e o molho bechamel, com sua textura aveludada, as complementa perfeitamente. A adição de alho ao molho bechamel é uma variação moderna que traz um toque de sabor, sendo uma escolha perfeita para aqueles que adoram sabores intensos.

Ingredientes necessários
*Para as almôndegas:*
- 500 g de carne de frango moída (coxa e peito de frango para um sabor rico)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 colheres de sopa de arroz (lavado e escorrido)
- 1 ovo
- 1 cubo de caldo de galinha (ou caldo de galinha, se preferir)
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa picada
- Um punhado de endro picado

*Para o molho bechamel:*
- 600 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 1/2 cebola
- 6 cravos-da-índia
- 4 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo: Preparando as almôndegas
1. Ferva a água: Em uma panela grande, adicione 2 litros de água e leve ao fogo. Adicionar um cubo de caldo de galinha intensificará o sabor, então não se esqueça de dissolvê-lo em um pouco de água morna para integrá-lo mais facilmente.
2. Misture os ingredientes para as almôndegas: Em uma tigela grande, combine a carne moída de frango, a cebola picada, o arroz lavado, o ovo, a salsa e o endro. Tempere com sal e pimenta. Misture bem, usando as mãos para obter uma composição homogênea, mas não se esqueça de molhar as mãos para evitar que grude.
3. Modele as almôndegas: Modele a mistura em almôndegas um pouco maiores que uma noz. Certifique-se de que sejam uniformes para cozinhar de maneira uniforme.
4. Cozinhe as almôndegas: Quando a água começar a ferver, adicione as almôndegas com cuidado, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Deixe cozinhar por 5 minutos. Depois, reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por mais 20 minutos. As almôndegas estão prontas quando flutuam na superfície. Retire-as com uma escumadeira para um prato.

Preparando o molho bechamel
1. Infunda o leite: Em uma panela pequena, coloque o leite e adicione a cebola descascada e espetada com cravos e as folhas de louro. Leve ao fogo moderado, sem deixar ferver, e deixe infundir por 5 minutos.
2. Prepare o roux: Em outra panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e misture continuamente com um batedor por 5 minutos, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione o leite: Gradualmente, adicione o leite infundido, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. O molho está pronto quando fica cremoso e tem a consistência do creme. Verifique a consistência colocando um pouco do molho nas costas de uma colher; se não escorregar, está perfeito.
4. Tempere o molho: Por fim, adicione sal e pimenta a gosto e, se desejar, adicione alho amassado para um sabor intenso.

Finalizando o prato
1. Servindo: Coloque as almôndegas nos pratos e despeje o molho bechamel por cima. Decore com ervas frescas para um visual agradável e um toque de sabor.
2. Sugestão de acompanhamento: Essas almôndegas podem ser servidas com purê de batatas ou uma salada verde fresca, que equilibrará a riqueza do molho.

Dicas práticas
- Variações: Você pode adicionar legumes ralados, como cenoura ou abobrinha, à mistura das almôndegas para enriquecê-las nutricionalmente. Além disso, o molho bechamel pode ser enriquecido com queijo ralado para um sabor mais intenso.
- Perguntas frequentes:
- *Que tipo de carne posso usar?* - Embora o frango seja o padrão, você pode experimentar com carne de peru ou até misturas de carnes.
- *Posso congelar as almôndegas?* - Claro! As almôndegas que não foram cozidas podem ser congeladas antes de serem fervidas. Certifique-se de que estão bem embaladas.
- Benefícios nutricionais: Este prato é uma boa fonte de proteínas devido à carne de frango, e o molho bechamel adiciona cálcio do leite. E as ervas frescas contribuem com vitaminas essenciais.

As almôndegas de frango com molho bechamel são mais do que um simples prato; elas reúnem família e amigos em torno da mesa. Com certeza, este prato rapidamente se tornará um dos seus favoritos! Aproveite cada mordida e não se esqueça de experimentar com diversos ingredientes e sabores!