Kotlety mielone z kurczaka z sosem beszamelowym

Pulpeczki z kurczaka w sosie beszamelowym: Przepis pyszny i pocieszający

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4

W świecie gastronomii niewiele potraw jest bardziej pocieszających i wszechstronnych niż pulpeczki z kurczaka w sosie beszamelowym. To danie łączy delikatność mięsa kurczaka z kremowością sosu beszamelowego, oferując kulinarne doświadczenie, które nie tylko zachwyca kubki smakowe, ale także przywołuje nutę nostalgii. Niezależnie od tego, czy przygotowujemy je na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, pulpeczki z kurczaka w sosie beszamelowym zawsze są inspirującym wyborem.

Krótka historia przepisu
Mówi się, że pulpeczki mają głębokie korzenie, ich historia sięga wielu wieków i obejmuje różne kultury kulinarne. Te małe przysmaki, przygotowywane z mielonego mięsa, są doskonałym sposobem na wykorzystanie mielonego mięsa, a sos beszamelowy, o swojej aksamitnej teksturze, idealnie je uzupełnia. Dodanie czosnku do sosu beszamelowego to nowoczesna wariacja, która dodaje smaku, będąc doskonałym wyborem dla tych, którzy uwielbiają intensywne aromaty.

Potrzebne składniki
*Na pulpeczki:*
- 500 g mielonego kurczaka (udka i pierś z kurczaka dla bogatszego smaku)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki ryżu (umytego i odsączonego)
- 1 jajko
- 1 kostka rosołowa z kurczaka (lub bulion z kurczaka, jeśli wolisz)
- Sól i pieprz do smaku
- Garść posiekanej pietruszki
- Garść posiekanego koperku

*Na sos beszamelowy:*
- 600 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 1/2 cebuli
- 6 goździków
- 4 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku: Przygotowanie pulpeczków
1. Gotowanie wody: W dużym garnku dodaj 2 litry wody i doprowadź do wrzenia. Dodanie kostki rosołowej z kurczaka wzmocni smak, więc nie zapomnij ją rozpuścić w odrobinie ciepłej wody, aby łatwiej ją włączyć.
2. Mieszanie składników na pulpeczki: W dużej misce połącz mielone mięso z kurczaka, drobno posiekaną cebulę, umyty ryż, jajko, pietruszkę i koperek. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, używając rąk, aby uzyskać jednolitą masę, ale pamiętaj, aby zwilżyć ręce, aby uniknąć przyklejania.
3. Formowanie pulpeczków: Z uzyskanej mieszanki formuj pulpeczki nieco większe niż orzech. Upewnij się, że są jednorodne, aby gotowały się równomiernie.
4. Gotowanie pulpeczków: Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj pulpeczki, pilnując, aby ich nie zagęścić. Gotuj przez 5 minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 20 minut. Pulpeczki są gotowe, gdy wypływają na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową na talerz.

Przygotowanie sosu beszamelowego
1. Infuzja mleka: W małym garnku umieść mleko i dodaj cebulę, oczyszczoną i nabijającą goździkami oraz liście laurowe. Doprowadź do umiarkowanego ognia, nie dopuszczając do wrzenia, i pozostaw na 5 minut, aby się zaparzyło.
2. Przygotowanie roux: W innym garnku z grubym dnem roztop masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj ciągle trzepaczką przez 5 minut, uważając, aby się nie przypaliła.
3. Dodawanie mleka: Stopniowo dodawaj infuzowane mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Sos jest gotowy, gdy staje się kremowy i ma konsystencję śmietany. Sprawdź konsystencję, nakładając trochę sosu na tył łyżki; jeśli nie spływa, jest idealny.
4. Doprawianie sosu: Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku i, jeśli chcesz, dodaj zmiażdżony czosnek dla intensywnego aromatu.

Finalizacja dania
1. Serwowanie: Ułóż pulpeczki na talerzach i polej je sosem beszamelowym. Udekoruj świeżymi ziołami dla ładnego wyglądu i dodatkowego aromatu.
2. Propozycja podania: Te pulpeczki można podać z dodatkiem puree ziemniaczanego lub świeżej sałaty, co zrównoważy bogactwo sosu.

Praktyczne wskazówki
- Wariacje: Możesz dodać starte warzywa, takie jak marchewka lub cukinia, do masy na pulpeczki, aby wzbogacić je odżywczo. Ponadto sos beszamelowy można wzbogacić startym serem dla intensywniejszego smaku.
- Często zadawane pytania:
- *Jakiego mięsa mogę użyć?* - Chociaż kurczak jest standardem, możesz eksperymentować z mięsem z indyka lub nawet mieszankami mięsa.
- *Czy mogę zamrozić pulpeczki?* - Oczywiście! Pulpeczki, które nie są ugotowane, można zamrozić przed gotowaniem. Upewnij się, że są dobrze zapakowane.
- Korzyści odżywcze: To danie jest dobrym źródłem białka dzięki mięsu z kurczaka, a sos beszamelowy dodaje wapnia z mleka. A świeże zioła dostarczają niezbędnych witamin.

Pulpeczki z kurczaka w sosie beszamelowym to więcej niż tylko danie; gromadzą rodzinę i przyjaciół wokół stołu. Z pewnością to danie szybko stanie się jednym z twoich ulubionych! Ciesz się każdym kęsem i nie zapomnij eksperymentować z różnymi składnikami i aromatami!