बीयर में मसालेदार पोर्क नेक, भुनी हुई पत्तागोभी के साथ

बीयर में सुगंधित पोर्क चॉप और तले हुए पत्तागोभी की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन है जो धैर्य से पकाए गए भोजन की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो न केवल इंद्रियों को लुभाता है, बल्कि आत्मा को भी? आज, मैं आपको मेरी विशेष बीयर में सुगंधित पोर्क चॉप की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसे तले हुए पत्तागोभी के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी केवल खाना पकाने के बारे में नहीं है, बल्कि मेज के चारों ओर यादें बनाने के बारे में है, एक अनुष्ठान जो हमें एकजुट करता है।

इस रेसिपी की कहानी रसदार मांस और लुभावनी सुगंध के सही संयोजन के चारों ओर घूमती है, जो पकवान के स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाती है। शहद और सरसों एक मीठा और खट्टा नोट जोड़ते हैं, जबकि बीयर मांस को नरम करने में मदद करती है, एक बनावट बनाती है जिसे आप पसंद करेंगे। तले हुए पत्तागोभी, थोड़े से तेल और कुछ मसालों के साथ, इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क चॉप
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 कप बीयर (आप अपनी पसंदीदा किस्म चुनें, लेकिन हल्की बीयर सबसे अच्छी होती है)
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 4 लौंग लहसुन (कटी हुई)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ½ पत्तागोभी (लगभग 300 ग्राम)
- तलने के लिए तेल
- 200 मिली टमाटर का रस
- सजाने के लिए कुछ ताजा डिल की डंठल

चरण दर चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पोर्क चॉप को लगभग 4-5 सेमी के टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। एक कटोरे में, शहद, सरसों, थाइम, तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 5 चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. मैरिनेट करना: प्रत्येक मांस के टुकड़े को प्राप्त मिश्रण से लगाएं। यह मैरिनेड एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है और मांस को नरम करता है। मांस को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद अच्छे से समा जाए।

3. बर्तन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में मांस के टुकड़े रखें। कटे हुए लहसुन की कलियां डालें। मांस पर बीयर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए। पकाने के दौरान नमी बनाए रखने के लिए बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

4. ओवन में गर्म करना: प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे मांस को नरम करने और सुगंध विकसित करने में मदद मिलेगी।

5. अंतिम पकाना: 30 मिनट के बाद, प्लास्टिक रैप हटा दें और मांस को ओवन में 1 घंटे और पकने दें। यह कदम मांस को सुनहरा और कुरकुरा बनाने की अनुमति देगा।

6. पत्तागोभी तैयार करना: जबकि मांस पक रहा है, पत्तागोभी को बारीक काट लें। एक कढ़ाई में थोड़ा तलने के लिए तेल गर्म करें और पत्तागोभी डालें। पत्तागोभी को 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और टमाटर का रस डालें, और सब कुछ को धीमी आंच पर उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। पत्तागोभी नरम और सुगंधित हो जाएगी।

7. परोसना: जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। पोर्क चॉप को तले हुए पत्तागोभी के साथ परोसें, और सजाने के लिए कुछ ताजा डिल की डंठल डालें ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चयन: पोर्क चॉप एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसकी वसा सामग्री इसे रसदार बनाती है। यदि आप एक दुबला विकल्प चाहते हैं, तो आप पोर्क थाई का चयन कर सकते हैं।
- बीयर के प्रकार: हल्की बीयर आदर्श है, लेकिन आप गहरे बीयर या काले बीयर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- विविधताएँ: यदि आप थोड़ा गर्मी जोड़ना चाहते हैं, तो मैरिनेड में थोड़ा मिर्च डालने का प्रयास करें। आप एक पूर्ण भोजन के लिए बेकिंग डिश में विभिन्न सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क चॉप प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। पत्तागोभी विटामिन C और K में समृद्ध है और इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? : हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। चिकन जल्दी पकता है, इसलिए बेकिंग समय को समायोजित करें।
- मैं पत्तागोभी में और क्या जोड़ सकता हूँ? : आप गाजर का रस या सेब डाल सकते हैं ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिले, या स्वाद बढ़ाने के लिए बेकन भी डाल सकते हैं।

सेवा का सुझाव:
यह रेसिपी आलू के मैश या ताज़ी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है ताकि बनावट का विपरीत बनाया जा सके। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन मांस की समृद्ध सुगंध के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

यह बीयर में सुगंधित पोर्क चॉप और तले हुए पत्तागोभी की रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक भोजन के लिए निमंत्रण है, जहां हर कौर एक स्वाद का उत्सव बन जाता है। मैं आपको इसे आज़माने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!