Cuello de cerdo aromatizado con cerveza, servido con repollo salteado

Deliciosa receta de cuello de cerdo aromatizado con cerveza y col salteada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Porciones: 4

¿Quién no adora el aroma de una comida cocinada con paciencia, que invita no solo a los sentidos, sino también al alma? Hoy, los invito a descubrir mi receta especial de cuello de cerdo aromatizado con cerveza, acompañado de col salteada. Esta receta no se trata solo de cocinar, sino de crear recuerdos alrededor de la mesa, un ritual que nos une.

La historia de esta receta gira en torno a la combinación perfecta de carne jugosa y sabores tentadores, elevando el plato a otro nivel. La miel y la mostaza añaden un toque de dulzura y acidez, mientras que la cerveza ayuda a ablandar la carne, creando una textura que adorarás. La col salteada, con un chorrito de aceite y algunas especias, complementa perfectamente este plato principal.

Ingredientes:
- 500 g de cuello de cerdo
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 taza de cerveza (elige tu tipo favorito, pero una cerveza rubia funciona maravillosamente)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados)
- Sal y pimienta al gusto
- ½ col (aproximadamente 300 g)
- Aceite para saltear
- 200 ml de jugo de tomate
- Unas ramitas de eneldo fresco, para decorar

Paso a Paso:

1. Preparación de la carne: Comienza cortando el cuello de cerdo en piezas de aproximadamente 4-5 cm. Esto ayudará a una cocción uniforme. En un tazón, mezcla la miel, la mostaza, el tomillo, la albahaca, sal y pimienta. Agrega 5 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien.

2. Marinado: Unta cada pieza de carne con la mezcla obtenida. Este marinado añadirá un delicioso sabor y ablandará la carne. Deja reposar la carne durante 15-20 minutos para permitir que los sabores penetren bien.

3. Preparación del plato: Precalienta el horno a 180°C. En un plato para hornear, coloca las piezas de carne. Agrega los dientes de ajo picados. Vierte la cerveza sobre la carne, asegurándote de que esté bien cubierta. Cubre el plato con papel film para retener la humedad durante la cocción.

4. Calentamiento en el horno: Coloca el plato en el horno precalentado y déjalo cocinar durante 30 minutos. Esto ayudará a ablandar la carne y desarrollar los sabores.

5. Cocción final: Después de 30 minutos, retira el film y deja que la carne se hornee en el horno durante otra hora. Este paso permitirá que la carne se dore y desarrolle una costra deliciosa.

6. Preparación de la col: Mientras la carne se cocina, corta finamente la col. En una sartén, calienta un poco de aceite para saltear y añade la col. Cocina la col durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega sal, pimienta y jugo de tomate, dejando que todo hierva a fuego lento para mezclar los sabores. La col se volverá suave y sabrosa.

7. Servicio: Una vez que la carne esté lista, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Sirve el cuello de cerdo aromatizado con cerveza junto a la col salteada, decorando con unas ramitas de eneldo fresco para un aspecto más atractivo.

Consejos Prácticos:
- Elección de la carne: El cuello de cerdo es una excelente opción debido a su contenido de grasa, que le da jugosidad. Si prefieres una opción más magra, puedes optar por la paleta de cerdo.
- Tipos de cerveza: La cerveza rubia es ideal, pero también puedes experimentar con cerveza marrón o incluso cerveza negra para un sabor más intenso.
- Variaciones: Si deseas añadir un toque de calor, intenta agregar un poco de chile al marinado. También puedes añadir diversas verduras al plato para una comida completa.

Beneficios Nutricionales:
El cuello de cerdo es una buena fuente de proteínas, y el ajo tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes. La col es rica en vitaminas C y K y tiene un bajo contenido calórico, siendo un acompañamiento perfecto para una comida saludable.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de cerdo?: Sí, pero el tiempo de cocción será diferente. El pollo se cocina más rápido, así que ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
- ¿Qué más puedo añadir a la col?: Puedes añadir zanahorias ralladas o manzanas para un sabor agridulce, o incluso tocino para un toque extra de sabor.

Sugerencia de servicio:
Esta receta combina perfectamente con puré de patatas o una ensalada fresca para un contraste de texturas. Además, una copa de vino tinto complementará maravillosamente los sabores ricos de la carne.

Esta receta de cuello de cerdo en cerveza con col salteada no es solo un simple plato, sino una verdadera invitación a la mesa, donde cada bocado se convierte en una celebración de sabores. ¡Los invito a probarla y a disfrutar de cada momento pasado en la cocina!