Pescoço de porco temperado com cerveja, servido com repolho refogado

Receita Deliciosa de Picanha de Porco Aromatizada com Cerveja e Couve Refogada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora o aroma de uma refeição cozida com paciência, que agrada não apenas os sentidos, mas também a alma? Hoje, convido você a descobrir minha receita especial de picanha de porco aromatizada com cerveja, acompanhada de couve refogada. Esta receita não é apenas sobre cozinhar, mas sobre criar memórias ao redor da mesa, um ritual que nos une.

A história desta receita gira em torno da combinação perfeita entre carne suculenta e aromas convidativos, elevando o sabor do prato a um novo nível. O mel e a mostarda adicionam uma nota de doçura e acidez, enquanto a cerveja ajuda a amaciar a carne, criando uma textura que você vai adorar. A couve refogada, com um toque de azeite e algumas especiarias, complementa perfeitamente este prato principal.

Ingredientes:
- 500 g de picanha de porco
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 xícara de cerveja (escolha seu tipo preferido, mas uma cerveja clara combina muito bem)
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho (picados)
- Sal e pimenta a gosto
- ½ repolho (aproximadamente 300 g)
- Óleo para refogar
- 200 ml de molho de tomate
- Algumas hastes de endro fresco para decorar

Passo a Passo:

1. Preparação da carne: Comece cortando a picanha de porco em pedaços de aproximadamente 4-5 cm. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme. Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o tomilho, o manjericão, sal e pimenta. Adicione 5 colheres de sopa de azeite de oliva e misture bem.

2. Marinando: Unte cada pedaço de carne com a mistura obtida. Esta marinada vai adicionar um sabor delicioso e amaciar a carne. Deixe a carne descansar por 15-20 minutos para permitir que os sabores penetrem bem.

3. Preparação do recipiente: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente de vidro, coloque os pedaços de carne. Adicione os dentes de alho picados. Despeje a cerveja sobre a carne, garantindo que esteja bem coberta. Cubra o recipiente com filme plástico para manter a umidade durante o cozimento.

4. Aquecendo no forno: Coloque o recipiente no forno pré-aquecido e deixe por 30 minutos. Isso ajudará a amaciar a carne e desenvolver os sabores.

5. Cozimento final: Após os 30 minutos, retire o filme e deixe a carne assar no forno por mais 1 hora. Esta etapa permitirá que a carne doure e forme uma crosta apetitosa.

6. Preparação da couve: Enquanto a carne cozinha, corte a couve finamente. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo para refogar e adicione a couve. Cozinhe a couve por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione sal, pimenta e molho de tomate, deixando tudo cozinhar em fogo baixo para que os sabores se misturem. A couve ficará macia e aromática.

7. Servindo: Assim que a carne estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva a picanha de porco ao lado da couve refogada, decorando com algumas hastes de endro fresco para um visual mais atraente.

Dicas Práticas:
- Escolha da carne: A picanha de porco é uma excelente escolha devido ao seu teor de gordura, que a torna suculenta. Se você quiser uma versão mais magra, pode optar pela paleta de porco.
- Tipos de cerveja: A cerveja clara é ideal, mas você também pode experimentar com cerveja escura ou até mesmo cerveja stout para um sabor mais intenso.
- Variações: Se você quiser adicionar um toque de calor, tente adicionar um pouco de pimenta na marinada. Além disso, você pode adicionar diversos vegetais ao recipiente de vidro para uma refeição completa.

Benefícios Nutricionais:
A picanha de porco é uma boa fonte de proteínas, e o alho possui propriedades antibacterianas e antioxidantes. A couve é rica em vitaminas C e K e tem baixo teor calórico, sendo um acompanhamento perfeito para uma refeição saudável.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar frango em vez de porco?: Sim, mas o tempo de cozimento será diferente. O frango cozinha mais rápido, então ajuste o tempo de assar.
- O que mais posso adicionar à couve?: Você pode adicionar cenouras raladas ou maçãs para um sabor agridoce, ou até mesmo bacon para um toque extra de sabor.

Sugestão de Servir:
Esta receita combina perfeitamente com purê de batata ou uma salada fresca para um contraste de texturas. Além disso, um copo de vinho tinto vai harmonizar maravilhosamente com os ricos aromas da carne.

Esta receita de picanha de porco com cerveja e couve refogada não é apenas um prato simples, mas um verdadeiro convite à mesa, onde cada garfada se torna uma celebração de sabores. Convido você a experimentá-la e a aproveitar cada momento na cozinha!