आलूबुखारे और चीड़ के शहद वाला पोर्क

आलूबुखारे और चीड़ के शहद वाला पोर्क: स्लाइस सुनहरे होने तक बेक होते हैं और सॉस गाढ़ी हो जाती है। पोर्क की रान को आलूबुखारे के साथ सफेद वाइन और सोया सॉस में मैरिनेट किया जाता है, फिर मीठी-तीखी सॉस से ढक दिया जाता है, जिसमें फल के टुकड़े साबुत रहते हैं। मेरी प्लेट में मांस से ज़्यादा सॉस होती है, और आलूबुखारे साफ़ दिखाई देते हैं। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 50-60 मिनट। मैरिनेट करने का समय: 2 घंटे। कुल समय: 3 घंटे और 5-15 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 390 kcal और 44 g प्रोटीन।

सामग्री

6 स्लाइस पोर्क की रान (लगभग 1200 ग्राम)
50 मिलीलीटर सफेद वाइन
30 मिलीलीटर सोया सॉस
1 छोटा चम्मच 5 स्पाइस मसाला
8 आलूबुखारे
1/2 छोटा चम्मच तीखी पपरिका
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
2 बड़े चम्मच चीड़ का शहद
50 मिलीलीटर दूध

तैयारी

1. पोर्क की रान के स्लाइस को पेपर टॉवल से पोंछ लें। सफेद वाइन, सोया सॉस और 5 स्पाइस मसाला मिलाएँ, मांस को मैरिनेड में डालें और ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 2. आलूबुखारों को स्लाइस में काटें और तीखी पपरिका, काली मिर्च, चीड़ का शहद और दूध के साथ पैन में डालें। 10 मिनट पकाएँ, जब तक तरल कम न हो जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए। 3. ओवन को 160 °C पर गरम करें। मांस को पूरा मैरिनेड समेत बेकिंग ट्रे में रखें, फिर हर स्लाइस पर आलूबुखारे के टुकड़े और सॉस डालें। 4. 40-50 मिनट बेक करें, जब तक मांस पूरी तरह पककर सुनहरा न हो जाए।

नोट्स

पोर्क की रान के स्लाइस लगभग एक ही मोटाई के हों। पतले स्लाइस जल्दी सुनहरे हो जाते हैं, जबकि मोटे स्लाइस को बेकिंग के समय की लंबी अवधि लगेगी। पके हुए लेकिन सख्त आलूबुखारे चुनें, ताकि सॉस में उनके टुकड़े बने रहें। अगर वे बहुत रसदार हों, तो सॉस को तब तक पकाएँ जब तक चम्मच से पानी की तरह न टपके। कभी-कभी ट्रे में सॉस फिर से पतली हो जाती है; परोसते समय उसे आलूबुखारों के साथ अच्छी तरह मिला लें। सफेद वाइन मैरिनेड में बिना पकाए डाली जाती है; अगर आप शराब इस्तेमाल नहीं करते, तो उसकी जगह 50 मिलीलीटर चिकन स्टॉक ले सकते हैं। मुझे अच्छा लगता है कि छुट्टी पर जाते वक्त दोस्त और सहकर्मी मुझे याद रखते हैं और मेरे लिए कुछ चीज़ें ले आते हैं; ग्रीस से आया चीड़ के शहद का जार मेरे टमाटर के सलाद के पास मेज़ पर रखा था, जिसमें Terra Creta तेल और मेरे गमले की तुलसी थी। आलूबुखारे की सॉस रविवार के रोस्ट की सॉस जैसी लगती है, जिसमें फल के टुकड़े साबुत रहते हैं। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। सोया सॉस में सोया होता है और दूध डेयरी उत्पाद है; सोया सॉस के ग्लूटेन से बचने के लिए 30 मिलीलीटर प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त तमारी चुनें।