सूअर के पसलियों के साथ सब्जियाँ और टमाटर की चटनी

पोर्ट के पसलियों को आलू, सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ एक बड़े पैन या बर्तन में पकाया जाता है। पहले मांस को प्याज, अजवाइन और लहसुन के साथ भूनें, फिर इसे धीरे-धीरे उबालें जब तक यह नरम न हो जाए। आलू पहली घंटे के बाद डाले जाते हैं, और टमाटर सॉस अंत में डाला जाता है, ताकि खाना अच्छी तरह से बंधा और सुगंधित रहे। यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है, जो एक भरपेट लंच के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें सामग्री की धुलाई और सफाई शामिल है पकाने का समय: लगभग 2 घंटे कुल समय: लगभग 2 घंटे और थोड़ा, तैयारी के समय के आधार पर परोसे: लगभग 4 सर्विंग्स कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मुख्य व्यंजन, मांस और सब्जियों के साथ पकाया गया खाना सामग्री 800 ग्राम ताजा पोर्क पसलियां 8 छोटे आलू 2 टुकड़े हरे अजवाइन के 1 प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 400 ग्राम टमाटर सॉस 2 चम्मच जैतून का तेल नमक काली मिर्च तैयारी का तरीका 1. मांस और सब्जियों को तैयार करें पसलियों को धोकर सुखा लें। सभी तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, अजवाइन को टुकड़ों में काटें, और लहसुन को गोल slices में काटें। आलू को छीलें और उन्हें तब तक तैयार रखें जब तक उन्हें खाने में डालना न हो। छोटे आलू को पूरे भी रखा जा सकता है। इस नुस्खे में आठ छोटे आलू का उपयोग किया गया है, इसलिए यदि उनका आकार समान है तो उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है। 2. पसलियों को सब्जियों के साथ भूनें एक बड़े पैन या बर्तन में, 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। मसालेदार पसलियों, प्याज, अजवाइन और लहसुन को डालें। मांस को अच्छी तरह से भूनने दें, जरूरत पड़ने पर इसे पलटते रहें, ताकि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाए। सब्जियाँ एक ही समय में पकती हैं और सॉस के आधार को स्वाद देती हैं। इस चरण को जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण है कि मांस के टुकड़े अच्छी तरह से भूरे रंग के हों इससे पहले कि पानी डाला जाए। 3. मांस को उबालें जब पसलियाँ भुन जाएं, तो उसमें इतना पानी डालें कि वह ढक जाए। इसे धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें। धीमी उबालने से मांस को नरम होने में मदद मिलती है। समय-समय पर जांचें कि पर्याप्त तरल है, खासकर यदि बर्तन चौड़ा है और पानी जल्दी घटता है। 4. आलू डालें पहले घंटे के उबालने के बाद, छिले हुए आलू को मांस के पास डालें। उन्हें तरल में अच्छे से रखें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 5. टमाटर सॉस डालें 400 ग्राम टमाटर सॉस डालें और खाने में नमक मिलाएं। एक गिलास पानी भी डालें, फिर इसे फिर से धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालने दें। खाना तब तैयार होता है जब आलू पक जाएं और मांस नरम हो जाए। समय आलू के आकार और पसलियों के टुकड़ों के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए पहले आलू की जांच करें। यदि उनमें आसानी से कांटा प्रवेश करता है, तो वे तैयार हैं। 6. परोसें पसिलियों को आलू, सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म प्लेटों में डालें। मूल नुस्खे में, खाने को हरी सलाद के साथ परोसा गया, जो टमाटर सॉस और पकाए गए मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक खाना है, क्योंकि सभी सामग्री एक साथ पकती हैं और जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। जब मांस उबालने के लिए रखा जाता है, तो बर्तन को समय-समय पर देखना होता है। आलू सॉस को अवशोषित करते हैं, और पसलियां और सब्जियां पूरे खाने को स्वाद देती हैं। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसे लंच टेबल पर आसानी से परोसा जा सकता है, साथ ही एक हरी सलाद। 800 ग्राम मांस और आठ छोटे आलू एक परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि सर्विंग्स कितनी बड़ी हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स एक ऐसा बर्तन उपयोग करें जो पर्याप्त बड़ा हो, ताकि पसलियां और आलू तरल में अच्छी तरह से रह सकें। यदि बर्तन बहुत छोटा है, तो सामग्री एक साथ आ सकती है और उन्हें पलटने या उबालने की जांच करना मुश्किल हो सकता है। नमक को दो चरणों में मिलाया जाता है: मांस को भूनने से पहले नमक दिया जाता है, और खाने को टमाटर सॉस डालने के बाद फिर से चखा जाता है। सॉस में पहले से ही नमक हो सकता है, इसलिए अंत में इसे सावधानी से डालना बेहतर है। धीमी आंच उबालने के दौरान महत्वपूर्ण है। यदि आंच बहुत तेज है, तो तरल जल्दी घटता है, और आलू पक सकते हैं इससे पहले कि मांस के टुकड़े नरम हों। वैकल्पिक सामग्री हरे अजवाइन को केवल तभी छोड़ा जा सकता है जब आपके पास नहीं हो, लेकिन मूल नुस्खा में दो टुकड़े होते हैं और यह खाने के स्वाद में योगदान देता है। सॉस के लिए 400 ग्राम टमाटर सॉस का उपयोग किया जाता है, बिना किसी अन्य टमाटर उत्पाद की आवश्यकता के। उपयोग किया जाने वाला तेल जैतून का तेल है। दो चम्मच से अधिक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पसलियां पकाने के दौरान भी वसा छोड़ देंगी। विविधताएँ छोटे आलू को पूरे रखा जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में है। यदि वे आकार में बहुत भिन्न हैं, तो बड़े आलू को काटा जा सकता है, ताकि सभी टुकड़े लगभग एक साथ पक जाएं। आप खाना उबालने दे सकते हैं जब तक सॉस वांछित स्थिरता न प्राप्त कर ले, लेकिन यह ध्यान में रखते हुए कि आलू और मांस के उबालने के लिए पर्याप्त तरल रहना चाहिए। यह नुस्खा धीमी उबालने पर आधारित है, न कि सामग्री के सूखे भूनने पर। परोसने के विचार पसलियों को आलू और टमाटर सॉस के साथ परोसें, साथ में हरी सलाद। सलाद खाने के भारीपन के साथ एक ताजगी लाता है। सॉस को आलू और मांस पर सीधे प्लेट में डाला जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पसलियों को उबालने में कितना समय लगता है? इस नुस्खे में, पसलियां आलू डालने से पहले लगभग एक घंटे तक उबलती हैं। आलू, टमाटर सॉस और एक गिलास पानी डालने के बाद, खाना लगभग एक घंटे और उबलता है। कुल मिलाकर, पकाने का समय लगभग दो घंटे है। क्या मैं बड़े आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बड़े आलू को पकाने में अधिक समय लगता है। नुस्खे के समय को अधिकतम रखने के लिए, आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। छोटे आलू को पूरे रखा जाता है। टमाटर सॉस कब डाला जाता है? टमाटर सॉस पहले घंटे के उबालने के बाद, आलू और एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है। इस समय नमक भी मिलाया जाता है। मैं कैसे जानूँ कि मांस तैयार है? मांस को धीमी उबालने के बाद नरम होना चाहिए। जांच अंतिम में की जाती है, जब आलू भी तैयार होते हैं। यदि आलू पक गए हैं, और पसलियां अभी भी कठोर हैं, तो खाना धीमी आंच पर और कुछ समय तक रखा जा सकता है जब तक मांस नरम न हो जाए। पसलियों को सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ किसके साथ परोसा जाता है? मूल नुस्खे में, इसे हरी सलाद के साथ परोसा जाता है। आलू और सॉस पहले से ही खाने में गार्निश हैं, इसलिए एक अलग गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 4 सर्विंग्स के लिए गणना की गई हैं। ये काफी भिन्न हो सकते हैं कि पसलियों में कितनी चर्बी है, प्लेट में बचे सॉस की मात्रा और आलू के आकार के आधार पर। प्रति सर्विंग: कैलोरी: लगभग 650-750 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 32-38 ग्राम वसा: लगभग 40-48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40-50 ग्राम फाइबर: लगभग 5-7 ग्राम वसा और प्रोटीन का अधिकांश हिस्सा पोर्क पसलियों से आता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आलू और टमाटर सॉस से मिलते हैं। ये आंकड़े अतिरिक्त रोटी या अन्य गार्निश की मात्रा को शामिल नहीं करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना यदि खाना बचता है, तो इसे ठंडा होने दें और इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे अगले 2-3 दिनों में खाना बेहतर होता है। परोसने के लिए बचे हुए हिस्सों को धीमी आंच पर एक बर्तन में गर्म करें, बचे हुए सॉस के साथ। यदि खाना बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप गर्म करने के दौरान थोड़ा पानी डाल सकते हैं, यह ध्यान रखना कि सॉस की स्थिरता बहुत बदल न जाए। आलू भंडारण के बाद नरम हो सकते हैं, लेकिन खाना अगले भोजन के लिए उपयुक्त रहता है।