Ż żeberka wieprzowe z warzywami i sosem pomidorowym

Żeberka wieprzowe z ziemniakami, warzywami i sosem pomidorowym przygotowuje się w jednej dużej patelni lub garnku. Mięso najpierw się rumieni razem z cebulą, selerem i czosnkiem, a następnie dusimy je powoli, aż stanie się miękkie. Ziemniaki dodaje się po pierwszej godzinie, a sos pomidorowy na końcu, aby danie pozostało dobrze związane i aromatyczne. To prosty przepis, z powszechnymi składnikami, idealny na sycący obiad. Szybkie informacje Czas przygotowania: nieokreślony; obejmuje mycie i obieranie składników Czas gotowania: około 2 godziny Czas całkowity: około 2 godziny i trochę, w zależności od czasu przygotowania Porcje: około 4 porcje Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, potrawa gotowana z mięsem i warzywami Składniki 800 g świeżego żeberka wieprzowego 8 małych ziemniaków 2 sztuki zielonego selera 1 cebula 3 ząbki czosnku 400 g sosu pomidorowego 2 łyżki oliwy z oliwek Sól Pieprz Sposób przygotowania 1. Przygotuj mięso i warzywa Umyj żeberka wieprzowe i osusz je. Posyp solą i pieprzem z każdej strony. Cebulę pokrój w paski, seler w kawałki, a czosnek w plasterki. Obierz ziemniaki i przygotuj je na moment, kiedy będą musiały być dodane do potrawy. Małe ziemniaki można zostawić w całości. W przepisie używa się ośmiu małych ziemniaków, więc nie ma potrzeby ich krojenia, jeśli mają podobny rozmiar. 2. Rumień żeberka razem z warzywami Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek. Umieść przyprawione żeberka, cebulę, seler i czosnek. Pozwól mięsu dobrze się usmażyć, obracając je w razie potrzeby, aby rumieniło się jak najbardziej z każdej strony. Warzywa gotują się jednocześnie i nadają smak bazie sosu. Nie spiesz się na tym etapie; ważne jest, aby kawałki mięsa były dobrze zrumienione przed dodaniem wody. 3. Gotuj mięso Po usmażeniu żeberka, wlej tyle wody, aby je przykryła. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około godzinę. Powolne gotowanie pomaga mięsu stać się miękkim. Sprawdzaj od czasu do czasu, czy jest wystarczająco dużo płynu, zwłaszcza jeśli garnek jest szeroki, a woda szybko odparowuje. 4. Dodaj ziemniaki Po pierwszej godzinie gotowania dodaj obierane ziemniaki obok mięsa. Ułóż je w płynie, aby gotowały się równomiernie. 5. Dodaj sos pomidorowy Dodaj 400 g sosu pomidorowego i dopraw danie solą. Wlej również szklankę wody, a następnie ponownie gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Danie jest gotowe, gdy ziemniaki są ugotowane, a mięso jest miękkie. Czas może się nieco różnić w zależności od wielkości ziemniaków i kawałków żeberka, więc najpierw sprawdź ziemniaki. Jeśli widelec wchodzi w nie łatwo, są gotowe. 6. Podawaj Nałóż żeberka z ziemniakami, warzywami i sosem pomidorowym na talerze, gdy są jeszcze ciepłe. W oryginalnym przepisie danie podano z sałatą, która dobrze komponuje się z sosem pomidorowym i gotowanym mięsem. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne danie, ponieważ wszystkie składniki gotują się razem i nie wymagają skomplikowanych przygotowań. Po włożeniu mięsa do gotowania, garnek trzeba tylko od czasu do czasu nadzorować. Ziemniaki wchłaniają sos, a żeberka i warzywa nadają smak całemu daniu. Lubię je również, ponieważ łatwo się je podaje na obiad, obok sałaty. Ilość 800 g mięsa i osiem małych ziemniaków jest odpowiednia na rodzinny posiłek, w zależności od tego, jak duże są porcje. Wskazówki i wariacje Wskazówki Użyj wystarczająco dużego naczynia, aby żeberka i ziemniaki mogły dobrze leżeć w płynie. Jeśli garnek jest za mały, składniki mogą się ścisnąć, co utrudnia ich obracanie lub sprawdzanie gotowania. Sól należy dodać w dwóch etapach: mięso solimy przed smażeniem, a danie doprawiamy po dodaniu sosu pomidorowego. Sos może już zawierać sól, dlatego lepiej dodać ostrożnie na końcu. Mały ogień jest ważny podczas gotowania. Przy zbyt wysokiej temperaturze płyn odparowuje szybciej, a ziemniaki mogą się ugotować, zanim kawałki mięsa będą miękkie. Zamienniki Zielony seler można pominąć tylko wtedy, gdy go nie masz, jednak oryginalny przepis używa dwóch kawałków, które przyczyniają się do smaku dania. Do sosu używa się 400 g sosu pomidorowego, nie potrzeba innych produktów pomidorowych. Używany olej to oliwa z oliwek. Nie trzeba używać większej ilości niż dwie wskazane łyżki, ponieważ żeberka również oddadzą tłuszcz podczas gotowania. Wariacje Małe ziemniaki można zachować w całości, tak jak w przepisie. Jeśli są bardzo różne pod względem wielkości, większe można pokroić, aby wszystkie kawałki były gotowe mniej więcej w tym samym czasie. Możesz pozwolić daniu gotować się, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, ale nie zapominaj, że musi pozostać wystarczająco dużo płynu do gotowania ziemniaków i mięsa. Przepis opiera się na powolnym gotowaniu, a nie na suchym smażeniu składników. Pomysły na podanie Podawaj żeberka z ziemniakami i sosem pomidorowym, obok sałaty. Sałata wprowadza świeży element do sycącego dania. Sos można polać na ziemniaki i mięso, bezpośrednio na talerzu. Często zadawane pytania Jak długo gotują się żeberka wieprzowe? W tym przepisie żeberka gotują się przez około godzinę przed dodaniem ziemniaków. Po dodaniu ziemniaków, sosu pomidorowego i szklanki wody, danie gotuje się jeszcze przez około godzinę. Łączny czas gotowania wynosi około dwóch godzin. Czy mogę użyć większych ziemniaków? Tak, jednak większe ziemniaki potrzebują więcej czasu na ugotowanie. Aby zachować czas w przepisie jak najbliżej, możesz pokroić je na mniejsze kawałki. Małe ziemniaki wkłada się w całości. Kiedy dodaje się sos pomidorowy? Sos pomidorowy dodaje się po pierwszej godzinie gotowania, razem z ziemniakami i szklanką wody. W tym momencie doprawia się również danie solą. Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe? Mięso powinno być miękkie po powolnym gotowaniu. Sprawdzenie odbywa się pod koniec, gdy ziemniaki są gotowe. Jeśli one się ugotowały, a żeberka są jeszcze twarde, danie można pozostawić na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Z czym podaje się żeberka z warzywami i sosem pomidorowym? W podstawowym przepisie podaje się je z sałatą. Ziemniaki i sos są już dodatkiem do dania, więc nie ma potrzeby podawania osobnego dodatku. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone dla około 4 porcji. Mogą się znacznie różnić w zależności od ilości tłuszczu w żebrach, ilości sosu pozostałego na talerzu i wielkości ziemniaków. Na porcję: Kalorie: około 650-750 kcal Białko: około 32-38 g Tłuszcze: około 40-48 g Węglowodany: około 40-50 g Błonnik: około 5-7 g Większość tłuszczu i białka pochodzi z żeber wieprzowych, a węglowodany są dostarczane głównie przez ziemniaki i sos pomidorowy. Te liczby nie uwzględniają dodatkowej ilości chleba ani innych dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie jedzenie, pozwól mu ostygnąć i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Najlepiej spożyć w ciągu następnych 2-3 dni. Podgrzewaj porcje na małym ogniu w garnku, razem z pozostałym sosem. Jeśli danie zgęstnieje za bardzo, możesz dodać trochę wody podczas podgrzewania, uważając, aby nie zmienić zbytnio konsystencji sosu. Ziemniaki mogą stać się bardziej miękkie po przechowywaniu, ale danie pozostaje odpowiednie na późniejszy posiłek.