ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ कुसकुस

मैंने कई बार ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट को कुसकुस और सब्जियों के साथ बनाया है, खासकर उन दिनों में जब मुझे कुछ स्पष्ट, तेज और बिना बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता होती है। मुझे यह पसंद है कि आप सभी कुछ परेशानी के बिना तैयार कर सकते हैं और अगर आपके पास पहले से ही घर में कुसकुस है, तो सामग्री सामान्य होती हैं। सब्जियाँ इसे हल्का मीठा और ताजा स्वाद देती हैं। अगर आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं तो अचार के साथ यह अच्छा लगता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: चिकन के लिए 30-35 मिनट, कुसकुस के लिए 10-12 मिनट पोषण: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सामग्री 2 चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम कुसकुस 1 गाजर 1 पतली सेलेरी का टुकड़ा (हाथ की हथेली के आकार का) 1 छोटा प्याज 40 मिलीलीटर तेल स्वादानुसार नमक, काली मिर्च कटी हुई हरी धनिया (वैकल्पिक, परोसने के लिए) अचार विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर तौलिये या छलनी पर सूखने के लिए रख दें। 2. प्रत्येक ब्रेस्ट को चाकू से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर हल्का सा काटें। इससे यह ग्रिल पर बेहतर पकता है। 3. सभी तरफ मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। 4. चिकन ब्रेस्ट के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाएं। 5. चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल (गर्म ग्रिल या ग्रिल पैन) पर रखें। मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएँ। समय के मध्य में पलटें, ताकि यह समान रूप से पक जाए। 6. जब चिकन पक रहा हो, तब कुसकुस के लिए सब्जियाँ तैयार करें। गाजर और सेलेरी को छोटे कद्दूकस करें और प्याज को बारीक काट लें। 7. एक पैन को गर्म करें, उसमें तेल डालें, और जब गर्म हो जाए, प्याज, गाजर और सेलेरी डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन जलने न दें। 8. सब्जियों पर कुसकुस डालें, लगभग एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ। 9. कुसकुस पर गर्म पानी डालें, ताकि यह हल्का सा ढक जाए (लगभग 170-200 मिलीलीटर), और मिलाएँ। आंच कम करें और 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कुसकुस ने तरल को अवशोषित नहीं कर लिया और दाने फूल नहीं गए। अगर जरूरत हो, तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, ताकि वे चिपक न जाएं। 10. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 11. जब कुसकुस तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और उसमें कटी हुई हरी धनिया डालें। मिलाएँ और थोड़ी देर ठंडा होने दें। 12. स्लाइस किए हुए चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों के कुसकुस के साथ परोसें। अचार भी इसके साथ अच्छा लगता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह उन सामग्रियों के साथ बनती है जो मैं लगभग हमेशा फ्रिज में रखता हूँ। चिकन ब्रेस्ट और कुसकुस जल्दी पक जाते हैं, और सब्जियों को अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। अगर बचता है, तो यह फ्रिज में अच्छी तरह से टिकता है, और इसका स्वाद संतुलित और हल्का होता है। मैं सब्जियों को अपने पास मौजूद चीजों के अनुसार समायोजित कर सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन ब्रेस्ट को बहुत तेज़ आंच पर न पकाएँ, ताकि यह सूख न जाए। इसे समान रूप से पकाने के लिए काटें। जब सब्जियों को भूनते हैं, तो उन्हें अक्सर हिलाते रहें, ताकि वे चिपक न जाएं। कुसकुस के लिए गर्म पानी का उपयोग करें, इससे यह जल्दी पकता है। वैकल्पिक सामग्री सेलेरी को छोड़ा जा सकता है या अगर आपके पास सेलेरी नहीं है तो इसे थोड़े पार्सनिप से बदला जा सकता है। अगर आप थोड़ा अलग विकल्प चाहते हैं तो आप टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप सब्जियों को भूनने के लिए एक और गहन स्वाद चाहते हैं, तो जैतून का तेल भी अच्छा होता है। विविधताएँ अगर आपके पास कुछ बचे हुए सब्जियाँ हैं, तो आप कुछ भुने हुए मिर्च या कद्दूकस की हुई ज़ूचिनी भी डाल सकते हैं। अगर आप और अधिक स्वाद चाहते हैं, तो कुसकुस में कुछ ताज़ा थाइम की पत्तियाँ डालें। अगर आपको अधिक पसंद है, तो आप धनिया को डिल से बदल सकते हैं। परोसने के विचार इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, अचार, खट्टे खीरे या हरी टमाटर के साथ। इसे एक साधारण मुख्य व्यंजन के रूप में या हल्की सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अगर बचता है, तो आप इसे अगले दिन के लंच के लिए पैक कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को सामान्य पैन में पका सकता हूँ, ग्रिल के बिना? हाँ, यह पैन में भी ठीक है, लेकिन इसमें ग्रिल के निशान नहीं होंगे। महत्वपूर्ण है कि मांस सूख न जाए और बीच में पलटें। 2. कुसकुस के लिए कितना पानी चाहिए? मैं आमतौर पर 100 ग्राम कुसकुस के लिए लगभग 170-200 मिलीलीटर पानी डालता हूँ। अगर आपको लगता है कि और चाहिए, तो थोड़ा-थोड़ा करके डालें। 3. क्या कुसकुस को सब्जियों को भूनने के बिना बनाया जा सकता है? आप कच्ची सब्जियाँ डाल सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद अलग होगा और कुसकुस अधिक फीका होगा। भूनने से उनका स्वाद निकलता है। 4. क्या मैं कुसकुस में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ? हाँ, आप थोड़ी शिमला मिर्च, कद्दू या हरी प्याज भी डाल सकते हैं, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें कि वे कुसकुस के मुकाबले अधिक न हों। 5. अगर मेरे पास अचार नहीं हैं तो मैं क्या परोस सकता हूँ? सादा सलाद, जिसमें टमाटर और खीरे हों, बहुत अच्छा लगता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 400-450 कैलोरी, जिसमें लगभग 35-40 ग्राम प्रोटीन (चिकन ब्रेस्ट), 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (कुसकुस और सब्जियाँ), 15-18 ग्राम वसा (तेल से)। ये अनुमानित मान हैं, जो उपयोग किए गए सामग्री के वजन और प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। कुसकुस और चिकन अच्छे प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और सब्जियाँ फाइबर प्रदान करती हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए चिकन ब्रेस्ट और कुसकुस को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, बंद कंटेनरों में, अधिकतम 2 दिन। कुसकुस को एक पैन में, थोड़े पानी के साथ, धीमी आंच पर गर्म करें। चिकन को ओवन या पैन में गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसे अधिक न गर्म करें, ताकि यह सूख न जाए। अगर आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं, तो चिकन को सलाद पर पतले स्लाइस में भी रखा जा सकता है।