ये पुराने शैली के कुकीज़ (चीनी कुकीज़)

चीनी के दिल - एक तले हुए मिठाई जो आपके दिल को खुशी से भर देगी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10 पोर्टियंस

ये चीनी के दिल, जिन्हें "बुएलोस" के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है, जो कहानी और परंपरा से भरी है। इनकी उत्पत्ति दूर के समय में होती है, जब लोग साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट व्यंजनों में बदलने के लिए चतुराई से तरीके खोजते थे, जो किसी भी मेज के माहौल को बेहतर बनाते थे। ये विशेष आकार की पेस्ट्री प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए आदर्श होती हैं और किसी भी अवसर के लिए सही होती हैं, चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों या बस एक विशेष मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

आवश्यक सामग्री:

- 800 ग्राम आटा
- 9 अंडे
- 400 मिली दूध
- 125 ग्राम चीनी
- 200 मिली तरल क्रीम
- तलने के लिए तेल (लगभग 1 लीटर)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- एक चुटकी नमक

ये सरल सामग्री एक साथ मिलकर एक मिठाई तैयार करती हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजगी सामग्री का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, ताजे अंडे मिश्रण को बेहतर स्वाद और सुखद स्थिरता देंगे।

चीनी के दिल बनाने के चरण:

1. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानना शुरू करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को हवा देता है और आटे में गांठों के बनने से रोकता है।

2. मिश्रण तैयार करना: धीरे-धीरे दूध को आटे में मिलाएं, लगातार एक फेंटने वाले या स्पैटुला से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप दूध को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठें न बनें। आप एक ऐसा मिश्रण प्राप्त करना चाहेंगे जो पैनकेक के मुकाबले अधिक घना हो।

3. आटे को समृद्ध करना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। फिर, इस मिश्रण को दूध और आटे के मिश्रण में डालें, साथ ही तरल क्रीम भी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान पेस्ट न प्राप्त करें।

4. स्थिरता की जांच करना: मिश्रण घना लेकिन तरल होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं।

5. तलने के लिए तेल तैयार करना: एक गहरे पैन में, तेल को गर्म करने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त गर्म है (लगभग 170-180°C) ताकि समान और कुरकुरी तली जा सके।

6. दिलों का आकार देना: एक विशेष तलने का आकार का उपयोग करें (आप दिल के आकार का धातु का आकार या कोई अन्य आकार उपयोग कर सकते हैं)। गर्म तेल में आकार को गर्म करें, फिर इसे मिश्रण में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

7. तलना: आकार को गर्म तेल में डालें। दिलों को सुनहरा होने तक तलें, फिर उन्हें दोनों पक्षों पर समान रूप से भूरा करने के लिए पलटें। बाहरी भाग कुरकुरा और आंतरिक भाग नरम हो जाएगा।

8. सजाना: जब दिल तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर सावधानी से निकालें। उन्हें आकर्षक रूप देने और मीठा स्वाद देने के लिए ढेर सारा पाउडर चीनी छिड़कें।

9. परोसना: ये दिल गर्म खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी परोसा जा सकता है। आप उनके बगल में एक फल जैम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद के एकदम सही विपरीत का अनुभव किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। आप आटे का एक हिस्सा बादाम के आटे से भी बदल सकते हैं ताकि एक अनूठा स्वाद प्राप्त हो सके।

- संरक्षण: ये दिल ताजे खाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। यदि आपके पास बचे हैं, तो आप उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक सील बंद कंटेनर में रख सकते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- तलने के लिए कौन सा तेल अनुशंसित है? उच्च धुआं बिंदु वाले तेल, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल, तलने के लिए आदर्श हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये चीनी के दिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं जो आटे के कारण होते हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन जोड़ते हैं, और तरल क्रीम शरीर के लिए आवश्यक वसा लाती है। हालांकि, चीनी और तेल की मात्रा के कारण, मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

पेय के साथ संयोजन: ये पेस्ट्री गर्म हर्बल चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या ताजा नींबू पानी भी शानदार खाने के अनुभव को पूरा कर सकता है।

तो, प्यारे खाना पकाने के शौकीनों, इस चीनी के दिल की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें! यह आपके जीवन में मिठास और खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या प्रियजनों के साथ साझा करें, ये पेस्ट्री निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएंगी। खुश खाना बनाना!