Diese alten Kekse (Zuckerplätzchen)

Zuckerherzen - Das frittierte Vergnügen, das dein Herz mit Freude füllt

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Diese Zuckerherzen, auch bekannt als 'buuelos', sind ein köstliches und duftendes Dessert, voller Geschichten und Traditionen. Ihre Ursprünge gehen auf alte Zeiten zurück, als die Menschen einfallsreiche Wege fanden, einfache Zutaten in Köstlichkeiten zu verwandeln, die die Atmosphäre jeder Mahlzeit verbesserten. Diese einzigartig geformten Gebäckstücke sind perfekt, um ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zu zaubern und sind ideal für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder einfach nur, um sich mit einem besonderen Dessert zu verwöhnen.

Benötigte Zutaten:

- 800 g Mehl
- 9 Eier
- 400 ml Milch
- 125 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- Öl zum Frittieren (ca. 1 Liter)
- Puderzucker zur Dekoration
- 3 Päckchen Vanillezucker (oder einen Teelöffel Vanilleextrakt)
- Eine Prise Salz

Diese einfachen Zutaten kombinieren sich, um ein Dessert zu kreieren, das deine Geschmacksknospen verwöhnt. Stelle sicher, dass du frische Zutaten für die besten Ergebnisse verwendest. Zum Beispiel geben frische Eier einen besseren Geschmack und eine angenehmere Textur der Mischung.

Schritt für Schritt für Zuckerherzen:

1. Das Mehl sieben: Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, das Mehl zu belüften und die Bildung von Klumpen im Teig zu vermeiden.

2. Die Mischung zubereiten: Füge das Milch langsam zum Mehl hinzu und rühre dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen oder einer Spachtel. Es ist wichtig, die Milch vorsichtig einzuarbeiten, um Klumpen zu vermeiden. Du möchtest eine dickere Mischung als für Pfannkuchen erreichen.

3. Den Teig anreichern: In einer anderen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Füge dann diese Mischung zur Milch- und Mehlmischung hinzu, zusammen mit der Schlagsahne. Gut mischen, bis eine homogene Paste entsteht.

4. Die Konsistenz überprüfen: Die Mischung sollte dick, aber flüssig sein. Wenn sie dir zu dick erscheint, kannst du etwas Milch hinzufügen, um sie zu verdünnen.

5. Das Öl zum Frittieren vorbereiten: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Stelle sicher, dass es heiß genug ist (ca. 170-180°C), um ein gleichmäßiges und knuspriges Frittieren zu erreichen.

6. Die Herzen formen: Verwende eine spezielle Frittierform (du kannst eine metallene Herzform oder jede andere gewünschte Form verwenden). Erwärme die Form im heißen Öl und tauche sie dann in die Mischung, sodass sie gut bedeckt ist.

7. Frittieren: Setze die Form ins heiße Öl. Frittiere die Herzen, bis sie goldbraun sind, und drehe sie dann um, damit sie gleichmäßig auf beiden Seiten bräunen. Sie werden außen knusprig und innen weich sein.

8. Dekorieren: Nachdem die Herzen frittiert sind, vorsichtig auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Großzügig mit Puderzucker bestäuben, um ihnen ein ansprechendes Aussehen und einen süßen Geschmack zu verleihen.

9. Servieren: Diese Herzen sind warm köstlich, können aber auch bei Raumtemperatur serviert werden. Du kannst neben ihnen eine Portion Fruchtmarmelade oder Vanilleeis für einen perfekten Geschmackskontrast hinzufügen.

Nützliche Tipps:

- Variationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du der Mischung geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erhalten. Du kannst auch einen Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

- Aufbewahrung: Diese Herzen sind am besten frisch verzehrt. Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich pflanzliche Milch verwenden? Ja, du kannst Mandel-, Soja- oder Kokosmilch verwenden, aber der Geschmack wird leicht anders sein.
- Welches Öl wird zum Frittieren empfohlen? Öle mit einem hohen Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl oder Erdnussöl, sind ideal zum Frittieren.

Nährstoffvorteile: Diese Zuckerherzen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate aufgrund des Mehls und liefern schnelle Energie. Die Eier fügen hochwertige Proteine hinzu, und die Schlagsahne bringt notwendige Fette für den Körper. Eine moderate Einnahme wird jedoch aufgrund des Zuckers und des Ölgehalts empfohlen.

Kombination mit Getränken: Diese Gebäcke passen wunderbar zu einem warmen Kräutertee oder einem cremigen Cappuccino. Außerdem kann ein süßer Wein oder eine frische Limonade das kulinarische Erlebnis perfekt abrunden.

Also, liebe Kochbegeisterte, zögert nicht, dieses Rezept für Zuckerherzen auszuprobieren! Es ist eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Süße und Freude in euer Leben zu bringen. Ob ihr sie alleine genießt oder mit euren Lieben teilt, diese Gebäcke werden sicher zu einem Favoriten in eurem Zuhause. Viel Spaß beim Kochen!