Ces biscuits de style ancien (biscuits au sucre)

Cœurs de sucre - La friandise frite qui remplira votre cœur de joie

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Ces cœurs de sucre, également connus sous le nom de 'buuelos', sont un dessert délicieux et parfumé, plein d'histoires et de traditions. Leurs origines remontent à des temps anciens, lorsque les gens trouvaient des moyens ingénieux de transformer des ingrédients simples en délices qui amélioraient l'atmosphère de tout repas. Ces pâtisseries en forme unique sont parfaites pour apporter un sourire sur le visage de vos proches et sont idéales pour toute occasion, que vous célébriez un anniversaire ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec un dessert spécial.

Ingrédients nécessaires :

- 800 g de farine
- 9 œufs
- 400 ml de lait
- 125 g de sucre
- 200 ml de crème liquide
- Huile pour la friture (environ 1 litre)
- Sucre en poudre pour la décoration
- 3 sachets de sucre vanillé (ou une cuillère à café d'extrait de vanille)
- Une pincée de sel

Ces ingrédients simples se combinent pour créer un dessert qui ravira vos papilles. Assurez-vous d'utiliser des ingrédients frais pour les meilleurs résultats. Par exemple, des œufs frais donneront un meilleur goût et une texture plus agréable à la préparation.

Étape par étape pour les cœurs de sucre :

1. Tamisage de la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle car elle permet d'aérer la farine et d'éviter la formation de grumeaux dans la pâte.

2. Préparation de la préparation : Ajoutez progressivement le lait à la farine, en mélangeant continuellement avec un fouet ou une spatule. Il est important d'incorporer le lait doucement pour éviter les grumeaux. Vous voulez obtenir une préparation plus épaisse que celle des crêpes.

3. Enrichissement de la pâte : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ensuite, ajoutez ce mélange à la préparation de lait et de farine, ainsi que la crème liquide. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Vérification de la consistance : La préparation doit être épaisse mais fluide. Si elle vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour l'alléger.

5. Préparation de l'huile pour la friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Assurez-vous qu'elle est suffisamment chaude (environ 170-180°C) pour obtenir une friture uniforme et croustillante.

6. Formation des cœurs : Utilisez un moule spécial pour frire (vous pouvez utiliser un moule en métal en forme de cœur ou toute autre forme souhaitée). Chauffez le moule dans l'huile chaude, puis plongez-le dans la préparation, en vous assurant qu'il est bien couvert.

7. Friture : Placez le moule dans l'huile chaude. Faites frire les cœurs jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis retournez-les pour les dorer uniformément des deux côtés. Ils auront une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

8. Décoration : Une fois les cœurs frits, retirez-les délicatement sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre pour leur donner une apparence attrayante et un goût sucré.

9. Service : Ces cœurs sont délicieux chauds, mais peuvent également être servis à température ambiante. Vous pouvez ajouter à côté une portion de confiture de fruits ou de glace à la vanille pour un contraste parfait de saveurs.

Conseils utiles :

- Variations : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la préparation pour un supplément de saveur. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par de la farine d'amande pour obtenir un goût unique.

- Conservation : Ces cœurs sont meilleurs consommés frais. Si vous en avez de restants, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco, mais le goût sera légèrement différent.
- Quel type d'huile est recommandé pour la friture ? Les huiles avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, sont idéales pour la friture.

Avantages nutritionnels : Ces cœurs de sucre sont une bonne source de glucides grâce à la farine, fournissant une énergie rapide. Les œufs ajoutent des protéines de qualité, et la crème liquide apporte des graisses nécessaires au corps. Cependant, une consommation modérée est recommandée en raison de la teneur en sucre et en huile.

Association avec des boissons : Ces pâtisseries se marient merveilleusement bien avec un thé chaud aux herbes ou un cappuccino crémeux. De plus, un vin doux ou une limonade fraîche peuvent parfaitement compléter l'expérience culinaire.

Alors, chers passionnés de cuisine, n'hésitez pas à essayer cette recette de cœurs de sucre ! C'est une merveilleuse façon d'apporter une touche de douceur et de joie dans votre vie. Que vous les dégustiez seul ou que vous les partagiez avec vos proches, ces pâtisseries deviendront certainement un favori dans votre maison. Bonne cuisine !