सोया के साथ आलू का भरता

सामग्री

• 1 किलो आलू
• 1500 मिलीलीटर आलू उबालने के लिए पानी
• 1 छोटा चम्मच आलू उबालने के लिए नमक
• 100 ग्राम सोया कटलेट चंक्स
• 1000 मिलीलीटर सोया उबालने के लिए पानी
• 1 छोटा चम्मच सोया उबालने के लिए नमक
• 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• 1/2 छोटा चम्मच भरते के लिए नमक
• 1/4 छोटा चम्मच भरते के लिए काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच वेजिटा
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 250 मिलीलीटर सॉस के लिए पानी
• 5 बड़े चम्मच तीखा केचप
• 1/2 छोटा चम्मच सॉस के लिए नमक
• 1/4 छोटा चम्मच सॉस के लिए काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अजवायन
• 1 छोटा चम्मच तुलसी
• 15 ग्राम पार्सले

तैयारी

1. आलू छीलकर धो लें और लगभग 2-3 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें। उन्हें 1500 मिलीलीटर पानी और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 20 मिनट तक उबालें, जब तक उनमें कांटा आसानी से न घुस जाए। 2. दूसरे बर्तन में सोया को 1000 मिलीलीटर पानी और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ 20 मिनट तक उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। अच्छी तरह छान लें और हर टुकड़े को 2-3 टुकड़ों में काटें। 3. आलू छानकर उनमें 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच वेजिटा डालें। फेंटनी से मैश करें, ताकि बड़े टुकड़े न रहें। 4. एक पतीले में 3 बड़े चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करें। सोया, 250 मिलीलीटर पानी, 5 बड़े चम्मच तीखा केचप, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच अजवायन और 1 छोटा चम्मच तुलसी डालें। 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। 5. पार्सले बारीक काटें और सोया के ऊपर छिड़कें। आलू के भरते के साथ परोसें।