पिस्ता, किशमिश और नट्स के साथ नमकीन बिस्किट

पिस्ता, किशमिश और नट्स के साथ नमकीन बिस्किट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोषण की संख्या: 30-40 बिस्किट

पिस्ता, किशमिश और नट्स के साथ नमकीन बिस्किट एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी विकल्प हैं, जो उन क्षणों के लिए एकदम सही हैं जब आपको एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ते की आवश्यकता होती है। ये बिस्किट बेहद कुरकुरे और स्वाद से भरे होते हैं, सुबह के समय क्रीमयुक्त दही के साथ परोसने के लिए या कार्यालय में ले जाने के लिए, ताकि आपकी स्नैक्स की इच्छा को पूरा किया जा सके।

इन बिस्किटों का इतिहास पनीर को मीठे और नमकीन सामग्री के साथ जोड़ने की परंपरा को जोड़ता है, जिससे एक ऐसा नाश्ता बनता है जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। नट्स और सूखे मेवे सदियों से पेस्ट्री में उपयोग किए जाते रहे हैं, जो न केवल अद्भुत स्वाद लाते हैं, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 50 ग्राम पिस्ता (छिलका हटाकर और दो भागों में काटा हुआ)
- 50 ग्राम लाल किशमिश
- 10 अखरोट का गूदा (पीसा हुआ)
- 200 ग्राम गाय का फेटा पनीर (कद्दूकस किया हुआ या कुचलकर)
- 250 ग्राम मार्जरीन (या बटर, पसंद के अनुसार)
- 400-450 ग्राम आटा
- 1 चुटकी जायफल
- 1/2 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी मीठा पेपरिका
- स्वाद के अनुसार एक चुटकी नमक

बिस्किट बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि फेटा पनीर कमरे के तापमान पर हो, ताकि इसे अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिलाया जा सके। यदि आप बटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह नरम हो, ताकि यह आटे में अच्छी तरह से मिल सके।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, फेटा पनीर और मार्जरीन या बटर को कद्दूकस करें। एक बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करें ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: कटोरे में कटा हुआ पिस्ता, पूरे किशमिश, पिसा हुआ अखरोट, जायफल, बेकिंग पाउडर और मीठा पेपरिका डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि पिस्ता और किशमिश को न तोड़ें।

4. आटा शामिल करना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक आटा समान न हो जाए। सामग्री की नमी के आधार पर आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए धीरे-धीरे आटा डालना अच्छा है, जब तक आटा आकार में ढालने में आसान न हो जाए।

5. बिस्किट का आकार देना: एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, आटे का एक भाग लें और बिस्किट को इच्छित आकार में आकार दें: गोल, त्रिकोणीय, फूल या लंबे स्टिक्स। ये आकार केवल सुझाव हैं; आप अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें!

6. नट्स में लपेटना: एक अलग कटोरे में, पिसा हुआ अखरोट डालें। प्रत्येक बिस्किट को अखरोट में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो गया है। यह कदम एक कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा।

7. बेकिंग: बिस्किट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि वे फैल सकें। 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. ठंडा करना: बिस्किट बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा करने की रैक पर ठंडा होने दें। ये ठंडा होने पर और भी सख्त हो जाएंगे।

9. सर्विंग: बिस्किट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। ये प्राकृतिक दही या स्मूदी पेय के साथ बेजोड़ हैं, लेकिन एक सुगंधित चाय के कप के साथ भी अच्छे हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप पिस्ता को अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- बिस्किट को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, या फ्रीजर में एक बैकअप स्नैक के रूप में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

ये बिस्किट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। पिस्ता और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि किशमिश प्राकृतिक मिठास जोड़ती हैं, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। फेटा पनीर कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अलग पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के पनीर या फेटा पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इनका स्वाद अधिक तीव्र होता है।
- मैं बिस्किट को कम नमकीन कैसे बना सकता हूँ? आप पनीर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, एक कम नमक वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या बिस्किट शाकाहारी बन सकते हैं? हाँ, आप पौधों के पनीर और डेयरी-मुक्त मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

ये रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेने का एक तरीका हैं, बल्कि रसोई में खुद को व्यक्त करने का एक अवसर भी हैं। इसलिए, सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और इन पिस्ता, किशमिश और नट्स के नमकीन बिस्किट के अनोखे संस्करणों को बनाने में जुट जाएं! बॉन एपेटिट!