Biscoitos salgados com pistaches, passas e nozes

Biscoitos salgados com pistache, passas e nozes

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 30-40 biscoitos

Os biscoitos salgados com pistache, passas e nozes são uma escolha deliciosa e versátil, perfeita para momentos em que você precisa de um lanche rápido e satisfatório. Esses biscoitos são extremamente esfarelados e cheios de sabores, sendo ideais para servir pela manhã com um iogurte cremoso ou para ter no escritório, para satisfazer a vontade de beliscar.

A história desses biscoitos combina a tradição de misturar queijo com ingredientes doces e salgados, resultando em um lanche que é popular em muitas culturas. Nozes e frutas secas têm sido usadas por séculos em preparações de confeitaria, trazendo não apenas um sabor excepcional, mas também inúmeros benefícios nutricionais.

Ingredientes necessários:

- 50 g de pistache (descascado e cortado ao meio)
- 50 g de passas vermelhas
- Miolo de 10 nozes (moídas)
- 200 g de queijo telemea (ralado ou esmagado)
- 250 g de margarina (ou manteiga, a gosto)
- 400-450 g de farinha
- 1 pitada de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de páprica doce
- Uma pitada de sal (a gosto)

Preparação dos biscoitos:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. É importante que o queijo telemea esteja à temperatura ambiente, para que se misture facilmente com os outros ingredientes. Se você usar manteiga, certifique-se de que esteja macia, para que se incorpore perfeitamente na massa.

2. Mistura dos ingredientes molhados: Em uma tigela grande, rale o queijo telemea e a margarina ou manteiga. Use um ralador com buracos grandes para obter uma boa textura. Misture bem até obter uma composição homogênea.

3. Adição dos ingredientes secos: Adicione o pistache cortado, as passas inteiras, o miolo de noz moído, a noz-moscada, o fermento em pó e a páprica doce na tigela. Misture delicadamente, tomando cuidado para não esfarelar o pistache e as passas.

4. Inclusão da farinha: Comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando até que a massa fique homogênea. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade dos ingredientes, então é bom adicionar a farinha gradualmente, até que a massa fique fácil de moldar.

5. Formação dos biscoitos: Em uma superfície enfarinhada, pegue uma porção da massa e molde os biscoitos nas formas desejadas: bolinhas, triângulos, florzinhas ou palitinhos longos. Essas formas são apenas sugestões; sinta-se à vontade para deixar a criatividade fluir!

6. Prato com nozes: Em uma tigela separada, coloque o miolo de noz moído. Passe cada biscoito pelo miolo de noz, certificando-se de que esteja bem coberto. Essa etapa adicionará uma textura crocante e um sabor inconfundível.

7. Assar: Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para permitir a expansão. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

8. Resfriamento: Após assar, deixe os biscoitos esfriarem em uma grade. Eles continuarão a endurecer à medida que esfriam.

9. Servir: Os biscoitos podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente. São deliciosos com um iogurte natural ou uma bebida tipo smoothie, mas também combinam bem com uma xícara de chá aromático.

Dicas práticas:

- Você pode substituir o pistache por amêndoas ou avelãs, dependendo de suas preferências.
- Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à massa.
- Os biscoitos se conservam bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias, ou no congelador para um lanche de reserva.

Benefícios nutricionais:

Esses biscoitos não são apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes, graças aos ingredientes utilizados. O pistache e as nozes são excelentes fontes de gorduras saudáveis e proteínas, enquanto as passas adicionam um toque de doçura natural, sendo ricas em fibras e antioxidantes. O queijo telemea traz um aporte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode experimentar queijo de cabra ou feta, mas lembre-se de que eles têm um sabor mais forte.
- Como posso fazer os biscoitos menos salgados? Você pode ajustar a quantidade de queijo, usando um com menor teor de sal.
- Os biscoitos podem ser feitos veganos? Sim, você pode usar queijo vegano e margarina sem laticínios.

Essas receitas são não apenas uma maneira de desfrutar de um lanche saboroso, mas também uma oportunidade de se expressar na cozinha. Portanto, não hesite em brincar com os ingredientes e criar versões únicas desses biscoitos salgados com pistache, passas e nozes! Bom apetite!