Biscuits salés aux pistaches, raisins secs et noix

Biscuits salés aux pistaches, raisins et noix

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Nombre de portions : 30-40 biscuits

Les biscuits salés aux pistaches, raisins et noix sont un choix délicieux et polyvalent, parfait pour les moments où vous avez besoin d'une collation rapide et satisfaisante. Ces biscuits sont extrêmement friables et pleins de saveurs, idéaux pour être servis le matin avec un yaourt crémeux ou à avoir au bureau pour satisfaire votre envie de croquer.

L'histoire de ces biscuits combine la tradition de mélanger le fromage avec des ingrédients sucrés et salés, résultant en une collation qui jouit de popularité dans de nombreuses cultures. Les noix et les fruits secs ont été utilisés pendant des siècles dans les préparations de pâtisserie, apportant non seulement un goût exquis, mais aussi de nombreux bienfaits nutritionnels.

Ingrédients nécessaires :

- 50 g de pistaches (décortiquées et coupées en deux)
- 50 g de raisins rouges
- Le cœur de 10 noix (hachées)
- 200 g de fromage telemea de vache (râpé ou écrasé)
- 250 g de margarine (ou beurre, selon votre choix)
- 400-450 g de farine
- Une pincée de muscade
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de paprika doux
- Une pincée de sel (au goût)

Préparation des biscuits :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Il est important que le fromage telemea soit à température ambiante afin qu'il se mélange facilement avec les autres ingrédients. Si vous utilisez du beurre, assurez-vous qu'il soit mou pour bien s'incorporer à la pâte.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, râpez le fromage telemea et la margarine ou le beurre. Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir une bonne texture. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

3. Ajout des ingrédients secs : Ajoutez les pistaches coupées, les raisins entiers, les cœurs de noix hachés, la muscade, la levure chimique et le paprika doux dans le bol. Mélangez délicatement en veillant à ne pas écraser les pistaches et les raisins.

4. Inclusion de la farine : Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. La quantité de farine peut varier en fonction de l'humidité des ingrédients, il est donc préférable d'ajouter la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte soit facile à façonner.

5. Façonnage des biscuits : Sur un plan de travail fariné, prenez une portion de pâte et façonnez les biscuits dans les formes souhaitées : boules, triangles, fleurs ou bâtonnets longs. Ces formes ne sont que des suggestions ; n'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité !

6. Enrobage de noix : Dans un bol séparé, mettez les cœurs de noix hachés. Roulez chaque biscuit dans les noix, en vous assurant qu'il soit bien enrobé. Cette étape ajoutera une texture croquante et une saveur distinctive.

7. Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour permettre l'expansion. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur moyenne) pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

8. Refroidissement : Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir sur une grille. Ils continueront à durcir en refroidissant.

9. Service : Les biscuits peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Ils sont délicieux avec un yaourt nature ou une boisson type smoothie, mais se marient également bien avec une tasse de thé aromatique.

Conseils pratiques :

- Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes ou des noisettes, selon vos préférences.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la pâte.
- Les biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou au congélateur pour une collation de secours.

Bienfaits nutritionnels :

Ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments, grâce aux ingrédients utilisés. Les pistaches et les noix sont d'excellentes sources de graisses saines et de protéines, tandis que les raisins ajoutent une note de douceur naturelle, étant riches en fibres et en antioxydants. Le fromage telemea apporte un apport en calcium, essentiel pour la santé des os.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un fromage différent ? Oui, vous pouvez essayer le fromage de chèvre ou le fromage feta, mais gardez à l'esprit qu'ils ont un goût plus prononcé.
- Comment puis-je rendre les biscuits moins salés ? Vous pouvez ajuster la quantité de fromage, en utilisant un fromage à faible teneur en sel.
- Les biscuits peuvent-ils être vegans ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage vegan et de la margarine sans produits laitiers.

Ces recettes ne sont pas seulement un moyen de profiter d'une collation savoureuse, mais aussi une occasion de vous exprimer en cuisine. Alors, n'hésitez pas à jouer avec les ingrédients et à créer des versions uniques de ces biscuits salés aux pistaches, raisins et noix ! Bon appétit !