मसालेदार हैम

# मसालेदार हैम - सर्दियों के स्वाद के साथ एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र

मसालेदार हैम एक ऐपेटाइज़र है जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों को लाता है। यह अक्सर सर्दियों की रातों के साथ जुड़ा होता है, लेकिन यह त्योहारों या उन पलों के लिए भी एकदम सही है जब आप अपने दोस्तों को एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी से प्रभावित करना चाहते हैं। इसे तैयार करना एक सुखद गतिविधि बन सकती है, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं, जैसे कि आपके पति, जिससे खाना बनाना एक अविस्मरणीय याद बन जाता है।

तैयारी का समय

- सक्रिय समय: 30 मिनट
- उबालने का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग: 6-8 लोग

सामग्री

- 500 ग्राम सूअर का मांस बेकन
- 300 ग्राम सूअर का मांस का टुकड़ा (अधिमानतः कंधे का मांस)
- 1 लीटर खट्टे गोभी का रस
- मसाले:
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (या यदि आप चाहें तो मीठा)
- 3-4 कली लहसुन की कुटी हुई
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1 चम्मच सूखे एस्ट्रागोन

मसालेदार हैम बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सामग्री तैयार करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बेकन ताजा है और उसमें एक अच्छा हिस्सा है। सूअर के मांस का टुकड़ा सही आकार में काटा जाना चाहिए ताकि इसे बेकन में आसानी से लपेटा जा सके।

चरण 2: मांस को पीटना

मांस के टुकड़े को दो प्लास्टिक की चादरों के बीच रखें और इसे हल्का सा पीटने के लिए मांस की हथौड़ी का उपयोग करें। यह कदम न केवल इसे अधिक कोमल बनाएगा, बल्कि स्वादों को एकीकृत करने में भी मदद करेगा।

चरण 3: मसाले डालना

एक कटोरे में नमक, मिर्च, कुचले हुए लहसुन, थाइम और एस्ट्रागोन को मिलाएं। यह मसालों का मिश्रण आपके हैम को विशेष स्वाद देगा। पीटे हुए मांस के दोनों तरफ मसाले generously छिड़कें।

चरण 4: हैम को असेंबल करना

सूअर के मांस के टुकड़े को बेकन पर रखें, इसे समान रूप से कवर करें। इसे कसकर लपेटना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खाली जगह न रहे। लपेटने के बाद, हैम को किचन की रस्सी से बांधें ताकि यह उबालते समय न खुले।

चरण 5: उबालना

एक बड़े बर्तन में खट्टे गोभी का रस डालें और जब यह उबलने लगे, तो मसालेदार हैम डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक उबालें। इसे धीरे-धीरे उबालना आवश्यक है ताकि एक नरम बनावट और गहन स्वाद प्राप्त हो सके।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

जब हैम पक जाए, तो इसे रस से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। बाद में, आप इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि यह ठोस हो जाए।

चरण 7: परोसने के लिए तैयार करना

जब हैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पतले टुकड़ों में काटें। आप इसे पारंपरिक पेय, जैसे एक शॉट पलिंका के साथ या अचार और ताजे ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो अपने प्रियजनों के साथ एक आरामदायक रात के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: मांस और बेकन की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। यदि संभव हो, तो स्थानीय उत्पादों का चयन करें।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: यदि आपको अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा काली मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- परोसना: मसालेदार हैम गर्मियों के सलाद या चीज़ प्लेट के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी

100 ग्राम मसालेदार हैम में लगभग:

- कैलोरी: 300
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम

सूअर के मांस के पोषण संबंधी लाभों में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिज शामिल हैं। हालांकि, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इस ऐपेटाइज़र का सेवन संयम में करना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप बीफ या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. मैं मसालेदार हैम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप हैम को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रख सकते हैं। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. परोसने के लिए आदर्श संयोजन क्या हैं?
मसालेदार हैम अचार, घर के बने ब्रेड, और सफेद शराब या कारीगर बियर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अंतिम नोट्स

मसालेदार हैम केवल एक ऐपेटाइज़र नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। इस व्यंजन को बनाकर, आप अपने घर में गर्मी और खुशी लाएंगे, हर भोजन को एक विशेष पल में बदल देंगे। तो, सामग्री लें, अपने साथी से मदद मांगें और इस स्वादिष्ट नुस्खे के हर कदम का आनंद लें। अच्छी भूख!