ओट्स और बीज के नमकीन बिस्कुट

सामग्री

• 200 ग्राम ओट्स फ्लेक्स
• 200 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 120 ग्राम नरम मक्खन
• 80 ग्राम सूअर की चर्बी
• 2-3 बड़े चम्मच ठंडा दूध
• 80 ग्राम मिश्रित बीज (सूरजमुखी कद्दू पाइन नट्स)

तैयारी

1. आटा बनाने के लिए मैं फूड प्रोसेसर इस्तेमाल करती हूँ। प्रोसेसर के जार में ओट्स को थोड़ा दरदरा पीसती हूँ। 2. मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालती हूँ, फिर 2-3 छोटे पल्स देकर मिलाती हूँ, बस इनके मिल जाने तक। 3. नरम मक्खन और सूअर की चर्बी जार में डालती हूँ। कुछ सेकंड चलाती हूँ, जब तक मिश्रण में छोटे-छोटे चूरे बनने न लगें। 4. ठंडा दूध थोड़ा-थोड़ा डालती हूँ, जब तक आटा इकट्ठा होकर गोला न बन जाए। 5. ब्लेड निकालकर बीज डालती हूँ और हाथ से आटे में मिलाती हूँ। वे आटे में जगह-जगह दिखते हैं। 6. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 30 मिनट फ्रिज में रखती हूँ। 7. नापे हुए आटे में से थोड़ा मैदा मेज पर छिड़कती हूँ और आटे को लगभग 3 mm मोटी परत में बेलती हूँ। बिस्कुट काटकर ओवन की बड़ी ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाकर रखती हूँ। 8. पहले से गरम 170-180°C ओवन में 15-20 मिनट बेक करती हूँ, जब तक किनारे हल्के रंग के न हो जाएँ। 9. परोसने से पहले बिस्कुटों को ठंडा होने देती हूँ।