Galletas saladas de avena y semillas

Name: Galletas saladas de avena y semillas
Ingredients: 200 g de copos de avena; 200 g de harina; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de levadura química; 120 g de mantequilla blanda; 80 g de manteca de cerdo; 2-3 cucharadas de leche fría; 80 g de mezcla de semillas (girasol calabaza piñones)

Aperitivos - Galletas saladas de avena y semillas por Anisoara A. - Recetas Recipia

Las galletas saladas de avena y semillas reposan 30 minutos en frío antes de estirarlas, y la masa se deja con un grosor de 3 mm. En el horno se doran un poco por los bordes y se rompen fácilmente, con la avena triturada y las semillas repartidas por la masa. A mí me gustan con una crema de verduras, en lugar de picatostes. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 70 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 445 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

200 g de copos de avena
200 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura química
120 g de mantequilla blanda
80 g de manteca de cerdo
2-3 cucharadas de leche fría
80 g de mezcla de semillas (girasol calabaza piñones)

Preparación

1. Para preparar la masa uso un procesador de alimentos. Trituro un poco los copos de avena en el vaso del procesador. 2. Añado la harina, la sal y la levadura química, y mezclo con 2-3 pulsaciones cortas, lo justo para que se integren. 3. Pongo la mantequilla blanda y la manteca de cerdo en el vaso. Trituro unos segundos, hasta que la mezcla empiece a formar migas. 4. Vierto la leche fría poco a poco, hasta que la masa se una y forme una bola. 5. Retiro las cuchillas, añado las semillas y las integro con la mano. Se ven repartidas por la masa. 6. Envuelvo la masa en film transparente y la dejo en la nevera 30 minutos. 7. Espolvoreo la superficie de trabajo con parte de la harina medida y estiro la masa hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Corto las galletas y las coloco en la bandeja grande del horno, cubierta con papel de hornear. 8. Horneo en el horno precalentado a 170-180°C durante 15-20 minutos, hasta que los bordes se doren un poco. 9. Dejo que las galletas se enfríen antes de servirlas.

Notas

Cuando se hayan enfriado del todo, guárdalas en una caja metálica con tapa. Si la cierras cuando aún están calientes, se ablandarán con el vapor. Si no tienes procesador, tritura la avena en una batidora y luego une la masa con la mano. Los copos más grandes dejan trocitos visibles, mientras que los finos se integran más en la masa. La mantequilla debe estar blanda, no derretida. Si se ha derretido, deja la masa más tiempo en la nevera antes de estirarla. Puedes sustituir la mezcla por 80 g de semillas de girasol o de calabaza. También puedes preparar la masa el día anterior y dejarla bien envuelta en la nevera. Si está demasiado dura, déjala 5 minutos sobre la encimera. La harina de trigo contiene gluten y la mantequilla es un lácteo. Puedes servirlas con queso curado y láminas finas de pera.