Herzhafte Haferflocken-Cracker mit Saaten

Zutaten

• 200 g Haferflocken
• 200 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Backpulver
• 120 g weiche Butter
• 80 g Schweineschmalz
• 2-3 Esslöffel kalte Milch
• 80 g Saatenmischung (Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Pinienkerne)

Zubereitung

1. Für den Teig nehme ich die Küchenmaschine. Ich zerkleinere die Haferflocken im Behälter der Küchenmaschine ein wenig. 2. Ich gebe Mehl, Salz und Backpulver dazu und mische alles mit 2-3 kurzen Impulsen, gerade so, dass es sich verbindet. 3. Ich gebe die weiche Butter und das Schweineschmalz in den Behälter. Ich mixe einige Sekunden, bis die Mischung anfängt, sich zu Krümeln zusammenzufügen. 4. Ich gieße die kalte Milch nach und nach dazu, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. 5. Ich nehme die Messer heraus, gebe die Saaten dazu und knete sie mit der Hand unter. Sie sind im ganzen Teig zu sehen. 6. Ich wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. 7. Ich streue etwas von dem abgewogenen Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig etwa 3 mm dick aus. Ich steche die Cracker aus und lege sie auf das große Backblech des Herds, das mit Backpapier ausgelegt ist. 8. Ich backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170-180°C 15-20 Minuten, bis die Ränder leicht Farbe bekommen. 9. Ich lasse die Cracker vor dem Servieren abkühlen.