भरवां चिकन जांघें पफ पेस्ट्री में

भरवाँ चिकन पैरों की पेस्ट्री

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो चिकन के रसदार मांस के स्वाद को कुरकुरी पेस्ट्री के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! भरवाँ चिकन पैरों की पेस्ट्री एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो विशेष अवसर या पारिवारिक डिनर के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 8 बिना हड्डी और बिना त्वचा के चिकन जांघें (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 पेस्ट्री शीट (लगभग 250 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 लाल शिमला मिर्च (छोटे टुकड़ों में काटें)
- 1 अंडा (लगाने के लिए)
- जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच)
- तिल (सजाने के लिए)
- ओरेगैनो (1 चम्मच)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

तैयारी:

1. चिकन पैरों की तैयारी:
सबसे पहले चिकन पैरों को साफ करें। उन्हें हल्का सा पीटने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। यह कदम मांस को नरम करने में मदद करता है, जिससे इसे रोल करना आसान और अधिक रसदार बनाता है। पीटने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

2. पैरों को उबालना:
पैरों को एक बड़े बर्तन में डालें, इतना पानी डालें कि वे ढक जाएं, एक चुटकी नमक डालें और मध्यम आंच पर रख दें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले झाग को फोम स्किमर से हटा दें, ताकि स्वाद अधिक साफ हो सके। उबालने के बाद, पैरों को स्पैचुला से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

3. भरने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई लाल शिमला मिर्च और जैतून का तेल डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह भरने का मिश्रण होगा जो चिकन पैरों को स्वाद देगा।

4. पैरों को भरना:
एक चम्मच की मदद से, भरने को लें और प्रत्येक मांस के टुकड़े के अंदर लगाएं। फिर, पैरों को सावधानी से रोल करें और सुनिश्चित करें कि भरना बाहर न निकले। ये रोल बेकिंग के दौरान सभी स्वादिष्ट सुगंध को बंद कर देंगे।

5. पेस्ट्री की तैयारी:
पेस्ट्री को 5x5 सेमी के वर्गों में काटें। ये मांस के रोल को लपेटेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप पेस्ट्री के साथ जल्दी काम करें, क्योंकि यदि यह कमरे के तापमान पर बहुत देर तक रहती है, तो यह चिपचिपी हो जाएगी।

6. रोल को लपेटना:
पेस्ट्री के वर्गों को तैयार करने के बाद, हर मांस के रोल को पेस्ट्री में लपेटें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो और किनारों को दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान यह खुल न जाए। हर रोल को फेंटे हुए अंडे से लगाएं ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। अतिरिक्त बनावट और सुगंध के लिए रोल को तिल के बीज में लोटें।

7. बेकिंग:
भरवाँ रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, ध्यान दें कि उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें ताकि वे बढ़ सकें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (180 डिग्री पंखा) पर प्रीहीट करें और रोल को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

8. परोसना:
एक बार जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये भरवाँ चिकन पैरों की पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों में स्वादिष्ट होती हैं। आप इन्हें ताजे सलाद या सुगंधित दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप उबले हुए चिकन (बिना त्वचा) का उपयोग कर सकते हैं और भरने से पहले इसे मसालेदार दही में मैरीनेट कर सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप भरने में कुछ हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं।
- ये रोल पार्टियों या पिकनिक के लिए एक बेहतरीन स्नैक भी हैं!

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन पैर प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो मांसपेशियों और समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। सब्जियों को जोड़ने से, जैसे कि लाल शिमला मिर्च, पकवान को विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध बनाते हैं। पेस्ट्री, हालांकि स्वादिष्ट है, अधिक कैलोरी होती है, इसलिए इन रोल का आनंद संतुलन में लेना न भूलें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- बिल्कुल, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और इसे भी अच्छी तरह से बेक किया जाएगा।

2. मैं बचे हुए रोल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- भरवाँ रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट फिर से प्राप्त हो सके।

3. इन रोल के साथ कौन सा पेय सबसे अच्छा है?
- ताज़ी नींबू पानी या सूखी सफेद वाइन आदर्श विकल्प हैं जो पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

भरवाँ चिकन पैरों की पेस्ट्री किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे आप इसे विशेष डिनर के लिए तैयार करें या बस अपने आपको लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!