बेकन और स्मोक्ड टेंडरलॉइन के साथ आलू की कोफ्ते

धूम्रपान बेकन और स्मोक्ड मीट के साथ आलू के कटलेट

मैं आपको इस स्वादिष्ट आलू के कटलेट के रेसिपी को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसमें धूम्रपान बेकन और स्मोक्ड मीट शामिल है। यह परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ एकत्र होने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल भी है, जिसमें मौसमी सामग्री और एक ऐसा खाना पकाने की तकनीक है जो सबसे साधारण सामग्री को भी वास्तव में विशेष चीज़ में बदल देगी। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
कटलेट के लिए:
- 3 उबालने के लिए उपयुक्त आलू
- 2 कच्चे आलू
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

धूम्रपान के लिए:
- लगभग 300 ग्राम स्मोक्ड मीट
- 6 टुकड़े बेकन

तैयारी के चरण:

1. धूम्रपान की तैयारी:
सबसे पहले धूम्रपान की तैयारी करें। स्मोक्ड मीट को छोटे टुकड़ों में काटें और बेकन को उचित आकार में काटें। इन्हें एक ओवन-प्रूफ बर्तन में रखें, एक कप पानी और 25 मिलीलीटर पानी डालें। बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। इसे लगभग 40 मिनट तक बेक करने दें। यह चरण धूम्रपान के स्वाद को छोड़ने में मदद करेगा और आपके पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

2. आलू की तैयारी:
जब आप धूम्रपान को ओवन में रख देते हैं, तो आलू पर आगे बढ़ें। 3 आलू को छिलके सहित नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छिलका उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें और एक कटोरे में डालें।

3. कच्चे आलू:
2 कच्चे आलू को छिलकर अच्छी तरह धो लें और उन्हें बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। उन्हें एक छलनी में डालें और पानी से छानने दें। मैं सुझाव देता हूँ कि आप ऊपर एक वजन रखें ताकि पानी जल्दी निकल जाए, ताकि कटलेट का मिश्रण बहुत पानीदार न हो। कच्चे आलू के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए, आप थोड़ा सिरका डाल सकते हैं और उन्हें मिला सकते हैं।

4. कटलेट तैयार करना:
जैसे ही कच्चे आलू का पानी निकल जाए, उन्हें उबले हुए आलू के साथ मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर 2 अंडे तोड़ें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, उचित आकार के कटलेट बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से संकुचित हों ताकि वे तलने के दौरान न टूटें।

5. कटलेट को तलना:
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो कटलेट डालें और एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें। लगभग 3-4 मिनट बाद, उन्हें सावधानी से पलटें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

6. परोसना:
कटलेट को एक प्लेट पर रखें और पहले से तैयार किए गए स्मोक्ड मीट और बेकन के साथ परोसें। यह पकवान गर्मागर्म परोसा जाता है, और स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप ताज़ी गर्मियों की सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों का एक साइड डिश जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- उबले हुए आलू कच्चे आलू की तुलना में कम चिपचिपे होते हैं, जिससे कटलेट की बनावट अधिक सुखद होती है।
- यदि आप कटलेट को एक अलग स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो आप आलू के मिश्रण में बारीक कटी हर्ब्स, जैसे धनिया या डिल, जोड़ सकते हैं।
- यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कटलेट को ओवन में बेक कर सकते हैं, बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर 180°C पर 25-30 मिनट तक, आधे समय पर पलटते हुए।

पोषण संबंधी जानकारी:
आलू के कटलेट कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और स्मोक्ड मीट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का योगदान करता है। यह पकवान ताज़ी सब्जियों के साथ एक संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सामान्य आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पकवान में एक मीठा स्वाद लाने के लिए शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए कटलेट को कैसे रख सकता हूँ?
कटलेट को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
ये कटलेट टमाटर और खीरे के सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ बिल्कुल सही मेल खाते हैं। आप इस पकवान को ठंडी बियर या सूखी सफेद वाइन के साथ परोस सकते हैं, जो स्मोक्ड मीट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

निश्चित रूप से, धूम्रपान बेकन और स्मोक्ड मीट के साथ आलू के कटलेट आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएंगे। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी व्यक्तिगत टच जोड़ें! खाने का आनंद लें!