Almôndegas de batata com bacon e filé mignon defumado

Bolinho de batata com bacon e lombo defumado

Convido você a descobrir esta deliciosa receita de bolinhos de batata com bacon e lombo defumado, uma opção perfeita para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Esta receita é não apenas saborosa, mas também simples, baseando-se em ingredientes de temporada e uma técnica de preparo que transformará até os ingredientes mais simples em algo verdadeiramente especial. Vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
Para os bolinhos:
- 3 batatas adequadas para cozimento
- 2 batatas cruas
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto

Para a defumação:
- Aproximadamente 300 g de lombo defumado
- 6 pedaços de bacon

Passos de preparo:

1. Preparação da defumação:
Comece preparando a defumação. Corte o lombo defumado em pedaços pequenos e o bacon em porções. Coloque-os em um recipiente resistente ao calor, adicione uma xícara de água e 25 ml de água. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 40 minutos. Esse passo ajudará a liberar os sabores defumados e tornará seu prato ainda mais saboroso.

2. Preparação das batatas:
Após colocar a defumação no forno, passe para as batatas. Cozinhe as 3 batatas com casca em uma panela com água salgada por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias. Depois de cozidas, descasque-as e deixe esfriar um pouco. Em seguida, rale-as em um ralador grosso e coloque-as em uma tigela.

3. Batatas cruas:
Descasque as 2 batatas cruas, lave bem e rale-as em um ralador grosso. Coloque-as em uma peneira e deixe escorrer o suco. Recomendo colocar um peso por cima para acelerar o processo de drenagem, para que a composição dos bolinhos não fique muito aguada. Para evitar a oxidação das batatas cruas, você pode adicionar um pouco de vinagre e misturá-las.

4. Preparação dos bolinhos:
Assim que as batatas cruas estiverem escorridas, misture-as com as batatas cozidas. Adicione sal e pimenta a gosto, depois quebre os 2 ovos e homogeneize a composição. Use as mãos para formar bolinhos de tamanho adequado. Certifique-se de que estejam bem compactados para não se desmancharem durante a fritura.

5. Fritura dos bolinhos:
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os bolinhos e frite até que fiquem dourados de um lado. Após cerca de 3-4 minutos, vire-os com cuidado para dourar uniformemente do outro lado. Quando estiverem prontos, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6. Servindo o prato:
Coloque os bolinhos em um prato ao lado do lombo defumado e do bacon preparados anteriormente. Este prato é servido quente, e para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma salada de verão fresca ou um acompanhamento de legumes grelhados.

Dicas práticas:
- As batatas cozidas são menos pegajosas do que as cruas, o que faz com que os bolinhos tenham uma textura mais agradável.
- Se você quiser levar os bolinhos a outro nível, pode adicionar algumas ervas aromáticas picadas, como salsinha ou endro, à composição das batatas.
- Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os bolinhos no forno, em uma assadeira forrada com papel manteiga, a 180°C por 25-30 minutos, virando-os na metade do tempo.

Informações nutricionais:
Os bolinhos de batata são uma excelente fonte de carboidratos, e o lombo defumado traz uma contribuição de proteínas e gorduras saudáveis. Este prato pode ser uma boa escolha para uma refeição equilibrada, especialmente se acompanhado de legumes frescos.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Sim, você pode usar batatas-doces para dar um toque adocicado ao prato.
- Como posso armazenar os bolinhos restantes?
Os bolinhos podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.

Combinações ideais:
Esses bolinhos combinam perfeitamente com uma salada de tomates e pepinos ou com um molho de iogurte com endro. Você pode acompanhar o prato com uma cerveja gelada ou um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores defumados do lombo.

Com certeza, os bolinhos de batata com bacon e lombo defumado se tornarão um favorito na sua cozinha. Não hesite em experimentar os ingredientes e trazer seu toque pessoal! Bom apetite!