Boulettes de pommes de terre avec du bacon et du filet mignon fumé

Boulettes de pommes de terre avec bacon et filet mignon fumé

Je t'invite à découvrir cette délicieuse recette de boulettes de pommes de terre avec bacon et filet mignon fumé, une option parfaite pour un repas en famille ou une réunion entre amis. Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi simple, basée sur des ingrédients de saison et une technique de préparation qui transformera même les ingrédients les plus simples en quelque chose de vraiment spécial. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 3 pommes de terre moyennes à faire bouillir
- 2 pommes de terre crues
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût

Pour les ingrédients fumés :
- Environ 300 g de filet mignon fumé
- 6 morceaux de bacon

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients fumés :
Commence par préparer les ingrédients fumés. Coupe le filet mignon fumé en petits morceaux et le bacon en portions. Place-les dans un plat résistant à la chaleur, ajoute une tasse d'eau et 25 ml d'eau. Couvre le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et mets-le au four préchauffé à 180°C. Laisse cuire pendant environ 40 minutes. Cette étape aidera à libérer les saveurs fumées et rendra ton plat encore plus savoureux.

2. Préparation des pommes de terre :
Après avoir mis les ingrédients fumés au four, passe aux pommes de terre. Fais bouillir les 3 pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois bouillies, épluche-les et laisse-les refroidir légèrement. Ensuite, râpe-les avec une grande râpe et mets-les dans un bol.

3. Pommes de terre crues :
Épluche les 2 pommes de terre crues, lave-les bien et râpe-les avec une grande râpe. Place-les dans une passoire et laisse-les égoutter. Il est recommandé de placer un poids dessus pour accélérer le processus d'égouttage, afin que le mélange de boulettes ne soit pas trop liquide. Pour éviter l'oxydation des pommes de terre crues, tu peux ajouter un peu de vinaigre et les mélanger.

4. Préparation des boulettes :
Une fois que les pommes de terre crues ont égoutté, mélange-les avec les pommes de terre bouillies. Ajoute du sel et du poivre selon ton goût, puis casse les 2 œufs et homogénéise le mélange. Utilise tes mains pour former des boulettes de taille appropriée. Assure-toi qu'elles soient bien compactes pour ne pas se désagréger pendant la friture.

5. Friture des boulettes :
Fais chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoute les boulettes et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté. Après environ 3-4 minutes, retourne-les délicatement pour les faire dorer uniformément. Une fois prêtes, retire-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

6. Service du plat :
Dispose les boulettes sur une assiette avec le filet mignon fumé et le bacon préparé précédemment. Ce plat se sert chaud, et pour une touche de saveur supplémentaire, tu peux ajouter une salade d'été fraîche ou un accompagnement de légumes grillés.

Conseils pratiques :
- Les pommes de terre bouillies sont moins féculentes que les crues, ce qui rend les boulettes plus agréables en texture.
- Si tu souhaites élever les boulettes, tu peux ajouter quelques herbes finement hachées, comme du persil ou de l'aneth, au mélange de pommes de terre.
- Si tu préfères une version plus légère, tu peux cuire les boulettes au four sur une plaque tapissée de papier sulfurisé à 180°C pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-chemin.

Informations nutritionnelles :
Les boulettes de pommes de terre sont une excellente source de glucides, et le filet mignon fumé apporte des protéines et des graisses saines. Ce plat peut être un bon choix pour un repas équilibré, surtout s'il est accompagné de légumes frais.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ordinaires ?
Oui, tu peux utiliser des patates douces pour apporter une note sucrée au plat.
- Comment puis-je conserver les boulettes restantes ?
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Tu peux les réchauffer au four ou dans une poêle.

Associations idéales :
Ces boulettes s'accordent parfaitement avec une salade de tomates et de concombres ou avec une sauce au yaourt à l'aneth. Tu peux accompagner le plat d'une bière bien fraîche ou d'un vin blanc sec, qui complétera parfaitement les saveurs fumées du filet mignon.

Assurément, les boulettes de pommes de terre avec bacon et filet mignon fumé deviendront un favori dans ta cuisine. N'hésite pas à expérimenter avec les ingrédients et à apporter ta touche personnelle ! Bon appétit !