Pastırmalı ve tütsülenmiş bonfileli patates köftesi

Patates köftesi, pastırma ve füme bonfile ile

Pastırma ve füme bonfile ile yapılan bu lezzetli patates köftesi tarifini keşfetmen için seni davet ediyorum. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir araya gelmek için mükemmel bir seçenek. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit; mevsimlik malzemelere dayanan ve en basit malzemeleri bile gerçekten özel bir şeye dönüştüren bir hazırlama tekniği ile. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
Köfteler için:
- 3 haşlama için uygun patates
- 2 çiğ patates
- 2 yumurta
- İsteğe göre tuz ve karabiber

Füme et için:
- Yaklaşık 300 g füme bonfile
- 6 dilim pastırma

Hazırlık adımları:

1. Füme et hazırlığı:
Füme eti hazırlamakla başlayın. Füme bonfileyi küçük parçalara kesin ve pastırmayı porsiyonlara ayırın. Bunları ısıya dayanıklı bir kaba koyun, bir bardak su ve 25 ml su ekleyin. Kabı bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu adım, füme aromalarını serbest bırakmaya yardımcı olacak ve yemeğinizin tadını daha da artıracaktır.

2. Patateslerin hazırlanması:
Füme et fırına koyduktan sonra patateslere geçin. 3 patatesi kabuklu olarak tuzlu suda yaklaşık 20 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, büyük bir rende ile rendeleyin ve bir kaseye koyun.

3. Çiğ patatesler:
2 çiğ patatesi soyun, iyice yıkayın ve büyük bir rende ile rendeleyin. Bir süzgece koyun ve suyunun süzülmesini bekleyin. Karışımın çok sulu olmaması için süzme işlemini hızlandırmak için üstüne bir ağırlık koymanızı öneririm. Çiğ patateslerin kararmasını önlemek için biraz sirke ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz.

4. Köftelerin hazırlanması:
Çiğ patatesler süzüldükten sonra, haşlanmış patateslerle karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin, ardından 2 yumurtayı kırın ve karışımı homojen hale getirin. Elinizi kullanarak uygun boyutta köfteler oluşturun. Kızartma sırasında dağılmamaları için iyi sıkıştırıldıklarından emin olun.

5. Köftelerin kızartılması:
Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Yağ iyice ısındığında köfteleri ekleyin ve bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika sonra dikkatlice diğer tarafını çevirin, böylece eşit şekilde kızarır. Hazır olduktan sonra, fazla yağını emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

6. Yemeğin servis edilmesi:
Köfteleri, daha önce hazırladığınız füme bonfile ve pastırmanın yanına bir tabakta yerleştirin. Bu yemek sıcak servis edilir ve ekstra bir lezzet için taze bir yaz salatası veya ızgara sebze garnitürü ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Haşlanmış patatesler, çiğ patateslerden daha az nişastalıdır, bu da köftelerin daha hoş bir dokuya sahip olmasını sağlar.
- Köfteleri bir üst seviyeye taşımak isterseniz, patates karışımına ince doğranmış otlar, örneğin maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, köfteleri 180°C'de yağlı kağıt serili bir tepside 25-30 dakika pişirebilirsiniz, pişirme süresinin ortasında çevirerek.

Besin bilgileri:
Patates köfteleri mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve füme bonfile sağlıklı protein ve yağlar sağlar. Bu yemek, özellikle taze sebzelerle birlikte sunulduğunda dengeli bir öğün için iyi bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Normal patates yerine tatlı patates kullanabilir miyim?
Evet, yemeğe tatlı bir tat katmak için tatlı patates kullanabilirsiniz.
- Kalan köfteleri nasıl saklayabilirim?
Köfteleri 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:
Bu köfteler, domates ve salatalık salatası veya dereotlu yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Yemeği soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap ile tamamlayabilirsiniz, bu da füme bonfilenin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kesinlikle, pastırma ve füme bonfile ile yapılan patates köfteleri mutfağınızda bir favori haline gelecektir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve kişisel dokunuşunuzu ekleyin! Afiyet olsun!