आलू का बिल्ली, नमकीन आलू की पाई
गट्टो दी पाटेट – नमकीन आलू का केक
अगर आप एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी की तलाश में हैं जो परिवार और मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार है, तो गट्टो दी पाटेट सही चुनाव है। यह नमकीन आलू का केक, जो दक्षिणी इटली से आया है, बनाने में आसान है और इसे आपके पसंदीदा सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी विवरण प्रदान करूंगा, कदम दर कदम।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6
सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू (बेहतर बनावट के लिए स्टार्च युक्त आलू चुनें)
- 200 ग्राम मोज़ेरेला पनीर (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा पनीर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर
- 3 अंडे
- 100 मिली क्रीम
- 1 प्याज (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम हैम या बेकन (एक समृद्ध संस्करण के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- सजाने के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
तैयारी:
1. आलू उबालना: आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। उन्हें मध्यम आंच पर नमकीन पानी में उबालें। लगभग 45 मिनट तक उबालें, जब तक कि कांटा आसानी से उनमें न जाए, लेकिन उन्हें पूरी तरह से नहीं पकाना चाहिए। यह एकदम सही बनावट सुनिश्चित करेगा।
2. आलू को छीलना: आलू पक जाने के बाद, पानी को छान लें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। उन्हें गर्म होने पर छीलें – यह प्रक्रिया को आसान बना देगा।
3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आलू को आलू मैशर या कांटे से मैश करें। अंडे, क्रीम, कटे हुए मोज़ेरेला और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। अगर आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप जैतून के तेल में भुनी हुई प्याज और बारीक कटे हुए हैम या बेकन डाल सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. बेकिंग डिश में डालना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और आलू के मिश्रण को डिश में डालें, स्पैटुला के साथ समतल करें। आप अपनी पसंद के अनुसार गोल या चौकोर डिश चुन सकते हैं।
5. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में आलू का केक लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
6. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, काटने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे अधिक आकर्षक दिखने के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद से सजा सकते हैं। इसे गर्मागर्म परोसें, एक हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ।
व्यावहारिक सुझाव:
- अगर आप एक दिलचस्प स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप मोज़ेरेला को बकरी के पनीर या रिकोट्टा से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।
- अधिक सुगंधित स्वाद के लिए आलू के मिश्रण में जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या तुलसी डालें।
- गट्टो दी पाटेट को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और यह कमरे के तापमान पर भी उतना ही स्वादिष्ट होता है, जिससे यह पिकनिक या जल्दी खाने के लिए आदर्श बन जाता है।
यह गट्टो दी पाटेट केवल एक साधारण नमकीन आलू के केक की रेसिपी से अधिक है; यह स्वादों का एक विस्फोट है जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है। इस रेसिपी को आजमाकर, आप एक ऐसा व्यंजन का आनंद लेंगे जो किसी भी अवसर के लिए सही है!
हम आलू को 45 मिनट तक उबालते हैं या जब तक एक कांटा उनमें न जाए (उन्हें अधिक नहीं पकाना चाहिए, लेकिन अच्छी तरह से पक जाना चाहिए)। हम उन्हें गर्म होने पर छीलते हैं और आलू मैशर या मिक्सर से मैश करते हैं। ऊपर दिए गए सभी सामग्री (क्रम की परवाह किए बिना) को जोड़ते हैं, मोज़ेरेला, सलामी और थोड़ा परमेसन छोड़कर। जब तक यह एक पेस्ट में न बदल जाए, जो कॉम्पैक्ट नहीं होना चाहिए, तब तक मिलाते हैं। एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन और ब्रेडक्रंब से लाइन किया जाता है। मिश्रण का आधा भाग ट्रे में रखा जाता है। ऊपर, हम क्यूब्स में कटे हुए मोज़ेरेला और सलामी डालते हैं। हम बचे हुए मिश्रण को डालते हैं, परमेसन और ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं और 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट (जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए) के लिए बेक करते हैं। इसे गर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडा होने पर भी यह स्वादिष्ट है। Gatto di patate की रेसिपी को Laura_A ने रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित किया था। आलू की अन्य रेसिपी यहां मिल सकती हैं: चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू का मूसका, आलू का पोलेंटा, आलू का मूसका।
सामग्री: 1,200 किलोग्राम अच्छे आलू (पीले) 4 अंडे 100 ग्राम परमेसन 50 ग्राम पेकोरिनो 125 ग्राम मक्खन 150 ग्राम सलामी या पका हुआ प्रोशुट्टो 1 गिलास दूध 200 ग्राम मोज़ेरेला नमक, मिर्च, ब्रेडक्रंब और चिकनाई के लिए मक्खन
